Кейде шынымен балық кесектерін алғыңыз келеді, бірақ дүкендерде балық жоқ, немесе ол өте қымбат немесе бірнеше рет мұздатылған. Мұнда көгілдір аққулар сөрелерде жиі кездеседі, бірақ қандай да бір себептермен бұл партия тарапынан өтіп кетеді, бұл ұсақ-түйек шағын балықтар.
Мұнда және бекер. Көк түсуді керемет балық пішіндері: нәзік, дәмді, хош иісті пісіруге болады. Сиыр қымбат сорттарын котлеттердің дәміне емес.
Көк түспен балық кесектерін диеталық тамақтануды ұстанатындар жеуге болады. Бірақ, оларды қуыру емес, сонымен қатар кілегейдің қаймақ немесе майонезі бар котлеттер бетіне жағып, оларды пеште пісіруге жақсы.
Көк түсуден кесектерді қалай дайындауға болады?
- Балықты жібітіп, теріні алып тастап, барлық сүйектерді алып тастағаннан кейін, котлеттерді көк бояудан дайындауға болады;
- сүйекпен көк түстен жасалған котлеттерді дайындауға болады, ет тартқышта жуылған, бастары, құйрықтары мен қабырғалары жоқ өртенген өліктер;
- Егер сіз көк түстен жасалған котлеттерді дайындағыңыз келсе - сүйектермен рецепт жасаңыз, содан кейін балықты толығымен босатпаңыз. Біраз қиын болсын. Содан кейін оның ең кішкентай шырыны болады. Сүйектер қуыру кезінде (пісіру) толығымен еріп кетеді. Тіпті ең өткір гурмандары да осындай котлеттердің дәмімен қанағаттанған.
Көк түсуден балық котлеттері үшін рецепт
Құрамы:
- көк түстес - 1 кг;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- ақ нанның ұнтағы - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Крекерді қайнатылған суға аз мөлшерде сіңіріп, оны қажет ететін шуылға батырыңыз. Шамды төрт бөлікке кесіңіз. Толығымен жібітпей, балықты, ішекті жуыңыз. Бастарды, жыртқыштарды, қалдықтарды алып тастаңыз, теріні алып тастаңыз (мұздатылған балықтан теріні оңай алып тастаңыз).
Өз кезегінде, ет тартқыш балыққа лақтырып, крекер мен пиязды сіңдіріңіз.
Тұтылу кезінде жұмыртқаны қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз. Енді біздің кішкене тамақ аздап тұра берсін, оның құрамдас бөліктері өзара «бірге өмір сүреді».
Кішкене пісіру табақшасын алыңыз, арнайы пісіру науаларын қолданып, түбіне май жағыңыз. Соқырлар
Кәмпиттерді табаға немесе науаға салыңыз, майонезбен майлаңыз және 30-40 минут пісіріңіз. Дайындықты тексеру: егер пышақ котлеттерінен шыққан шырын таза болса, онда сіз пешті өшіре аласыз.
Котлеттер аскөкімен жас картоптың бүйір табақшасымен қоршалған тағамның үстіне және тұздықпен - осындай кешкі немесе кешкі астан сіздің үйіңіз қуанышты болады.
Егер көк түстен жасалған котлеттер сізге ұнаған болса, онда лосос және асқабақтың котлеттерінің рецептісін көріңіз. Ас болсын!