Біздің түсінігімізде окрошка - майонез, жұмыртқа, шұжық немесе ет кіретін ыдыс. Жалпы, тағам мүлдем арық емес. Сондай-ақ, шірік окрошки дайындау үшін көптеген рецепттер бар. Бұл мақалада біз оларды келтіреміз.
Ауыз окрошка - рецепт
Құрамы:
- нан квассы - 500 мл;
- қыша - 10 г;
- жаңа піскен қияр - 180 г;
- қайнатылған картоп - 3 дана;
- жаңа шалғам - 5 дана;
- аскөк жасыл - 20 г;
- жасыл пияз - 40 г;
- тұз.
Дайындау
Картоп салқындатылған, таза және таралған сабан немесе зақым. Сол сияқты, біз қияр мен шалғынды кесеміз. Меленко біз жасыл шөптерді жарамыз. Біз дайындалған тағамды терең ыдысқа салып, оны нанмен қайнатамыз, қыша, тұз қосып, жақсылап араластырамыз, содан кейін оны суықта жарты сағатқа қалдырыңыз.
Окрошка бұршағы бар
Құрамы:
- құрғақ бұршақ - 180 г;
- шалғам - 6 дана.
- жаңа піскен қияр - 3-4 дана;
- аскөк - 1 топтама;
- квас - 1,5 литр;
- пияз жасыл - 1 топтама;
- консервіленген «қызанақ» - 1 мүмкін;
- тұз.
Дайындау
Бұршыларды жұмсақ және сүзгіге дейін қайнатыңыз. Шалғам және қияр шөгілетін сабандарды жуды. Жасыл шөп шағын. Томатқа жақсылап араластырыңыз. Дайындалған тағамдарды араластырыңыз, кавассаны, тұзды құйып, жақсылап араластырыңыз. Қызмет көрсетуге дейін, балықпен жалпақ острошка салқындатылады.
Кваста кальмармен жұмсақ щетка
Құрамы:
- кальмар - 400 г;
- жаңа піскен қияр - 190 г;
- жасыл пияз - 100 г;
- қыша - 1 шай қасық;
- картоп - 400 г;
- тұз;
- қант;
- аскөк жасыл түсті;
- квас нан - 1,4 литр.
Дайындау
Каламариялар 3 минут қайнағаннан кейін тазаланып, пісіріледі, содан кейін олар салқындатылып, текшелерге кесіледі. Тек қайнатып, картопты қайнатыңыз. Жуылған жасыл шыршалар. Біз дайын тағамдарды біріктіреміз, нан квасымен толтырамыз, қыша, тұз, қант қосып, жақсылап араластырамыз. Біз суықта қызмет етуден бұрын жойылады.
Нәзік ұнды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 400 г;
- жаңа піскен шалғам - 300 г;
- тұқымдар өсіріледі - 150 г;
- тұз;
- көкөністер;
- үлкен лимон - 1 дана;
- алма сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қайнаған су.
Дайындау
Окрошкиге толтыруды дайындаудан бастайық. Өрілген тұқымдар блендер шарына орналастырылады, біз сарымсақ, лимон шырыны, тұз қосамыз. Содан кейін 400 мл жуық салқындатылған алдын-ала пісірілген су құйып, бәрін біртекті күйде сығыңыз. Нәтижесінде сіз айранға өте ұқсас қалың массаны аласыз. Жуылған қияр мен шалғам текшелер немесе сабақтар. Жасылдарды пісіріңіз. Біз көкөністерді дайын киіммен толтырамыз. Суды құйып, қажетті май тығыздығына жеткіземіз. Алма сірке сіркесін қосып, жақсылап араластырыңыз.
Саңырауқұлақтармен жұмсақ окрошка
Құрамы:
- Орташа өлшемдегі алма пюресі - 2 дана;
- жүгері - дәміне қарай;
- аскөк - 40 г;
- жаңа піскен қияр - 300 г;
- квадар ақ - 1,5 литр;
- пияз жасыл - 30 г;
- тұздалған саңырауқұлақтар қызыл - 100 г.
Дайындау
Саңырауқұлақтар мұқият жуып, оларды меленко кесіп тастайды. Сондай-ақ, қияр кесіп, ұсақ аскөк және пияз кесіңіз. Жасылдар сәл тұзданып, ағаштан сындырылды. Алмады ядродан, сондай-ақ ұсақ қыртыстарды жуыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз, салқындатылған кавассамен толтырыңыз, дәмге орамжапырақ қосып, жақсылап араластырыңыз.
Саңырауқұлақты сорпа
Құрамы:
- нан кваса - 1 литр;
- тұздалған бұршақ қияр - 3 дана.
- аскөк жасыл - 30 г;
- пияз жасыл - 1 топтама;
- орташа қызылша - 1 дана;
- жаңа саңырауқұлақтар - 200 г;
- жүгері;
- тұз.
Дайындау
Біз қызылшаны шығарамыз, сосын оларды тазартып, оларды ылғалдағышқа айналдырамыз. Саңырауқұлақтарды қайнатыңыз, оларды дұшпанға және меленко крушимге тастаңыз. Тұзды қияр кішкентай текшелерге кесіледі. Ингредиенттерді бір контейнерге араластырыңыз, квас құйыңыз және қайтадан араластырыңыз. Дәмдеу үшін дәмқабық, тұз, сондай-ақ ұнтақталған көк қосамыз. Квас және саңырауқұлақтармен жұмыс істемей тұрып, суық сорпа салқындатылады.