Шошқа етінен жасалған палау - әр жерде, кез-келген жағдайда кез-келген жерде пісіруге болатын керемет дәмді және қоректік ыдыс. Достарыңызбен, үйде отбасымен, туған күніңізбен немесе аптаның ортасында отбасыңызбен және достарыңызбен ғана танысыңыз. Палауды сондай-ақ қой еті мен сиырдан жасауға болады, тіпті ерекше көкөніс палауды жасайды .
Сізбен бөліскіміз келетін шошқа етінен палауды дайындаудың рецепті қарапайым, дәмді және қолжетімді.
Шошқа етінің дәмді палауы қалай дайындалады?
Құрамы:
- күріш - 600-700 г;
- шошқа еті - 500 г;
- пияз - 500 г;
- сәбіз - 500 г;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы - 200 г;
- тұз;
- су.
Дайындау
Алдымен біздің тағамға дәмқойлық жасаймыз. Сіз нарықта бірдей зираны (жақсырақ қара), кептірілген бөрітті және қызанақты, паприка мен турмерді сатып ала аласыз. Біз барлық ингредиенттерді араластырамыз - және біздің дәмдеуіштер дайын.
Шошқа етінен жасалған палауға арналған рецепт өзіңіздің жеке нәзіктігіңізге ие. Мысалы, ингредиенттердің саны касованың мөлшеріне, сондай-ақ пісірілетін палаудың мөлшеріне байланысты. Ет, күріш, сәбіз және пияз шамамен бірдей мөлшерде болуы керек екенін есте ұстаған жөн. Дәнді дақтарды екі есе көп алуға болады.
Мәселен, бірнеше суға мұқият жуылған күріш. Оны қайтадан салқын сумен толтырып, оны біраз уақытқа қалдырыңыз.
Біз ет мөлшерін аз мөлшерде кесеміз. Қазандықты отқа салып, өсімдік майын құйып аламыз. Оның мөлшері етдің майына байланысты. Бүркіт, аз май қажет.
Шошқа етінен палауды дайындау үшін шойыннан жасалған қазанды таңдау керек. Содан кейін ыдыс жағылмайды және біркелкі өңделеді. Өсімдік майы қызады, бірақ қызып кетпейді. Тексеру үшін, оны кішкене шамның бір бөлігіне тастаңыз. Пияз жылтылғанға дейін майды қыздырыңыз. Осыдан кейін, біз оны шуды пайдаланамыз.
Енді ет ыстық майға салып, уақытша араластырыңыз. Шошқа еті қуырылған кезде пияз мен сәбізді жұқа сабанмен кесіңіз. Ет дайын болғанда, пияз қазандыққа құйып, алтынға айналғанша араластырыңыз. Енді сәбізді қуырып, бес минут қайнатыңыз. Бір шай қасық тұздықты қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырып, шайнек ішінен су құйыңыз. Оның деңгейі кепілді өнімге қарағанда біршама жоғары болуы керек. Біз күріш пен суды қосатынымызға күдікпен тұзды саламыз.
Осылайша, пирамға арналған «сілекей» деп аталатын Зирвак дайын. Оған қайнатуға тура келеді, ал қайнаған жерде тұзды дәм болады. Енді қазанды жабамыз, отты тыныштандырып, соусты одан әрі дайындаймыз. Егер сіз шошқадан палау жасасаңыз, бұл процесс 15-20 минутты құрайды. Ал егер сиырдан немесе қойдан 30-40 минут уақытты ұзартса.
Зарвак аяқталғаннан кейін күрішті құйып аламыз. Оны шуылмен теңестіріп, екі саусағыңызбен жабыңыз. Палауды қақпақпен жабыңыз да, оны 40-60 минутқа төмен температураға дейін жеткізіңіз. Пісіру уақыты сапасына, сондай-ақ күріш пен судың мөлшеріне байланысты.
20-30 минуттан кейін қақпақты ашып, қазандықтың шеттерінен күрішті шағын орталықтан орталыққа дейін жинаңыз. Егер әлі де көп су болса, күрішті пышақпен төменге құйыңыз. Бұл бірнеше жерде біркелкі жасаңыз. Сондықтан су тез сіңіп кетеді. Палауды жабыңыз және судың жоғалмайынша төмен температурада пісіріңіз. Біз тағамды толықтай алып келеміз.
Қазір біз шошқа етінен дәмді палауды қалай жасауға болатынын білеміз. Осы тамаша рецептті достарыңызбен бөлісе аламыз.
Шошқа етінен жасалған калория піскен
Бұл аспаздық тағам майдың құрамында чемпион және біздің денемізді ассимиляциялау қиындықтары. Сондықтан, диетаны ұстанатын немесе артық салмақтан арылуға тырысатындар оны қолдануға кеңес бермейді. Орташа алғанда, шошқа еті бар палаудың калориялығы 100 грамм үшін 285 калорияға тең.
Дегенмен, біздің керемет хош иісті және дәмді шошқа пиявы дайын! Біз оны үлкен ыдысқа жайып, көкөністермен безендіріп, үстелге қызмет етеміз. Тамаша аппетит және тамаша көңіл-күй қамтамасыз етілді!