Кез-келген сұрыпты және пісіп-жетілдірілген үрме бұршағы көптеген пайдалы заттар бар, соның ішінде өсімдік ақуызы мен талшығының маңызды үлесін қамтитын керемет тамақ өнімі болып табылады. Бұршақтардың пайдалы қасиеті түсімен ерекшеленеді: қараңғы, неғұрлым пайдалы. Сонымен қатар, бұршақтар - әр түрлі тағамдардағы басқа да көптеген өнімдермен жақсы үйлесетін нәрлі өнім. Атап айтқанда, жақсы үрме бұршақ ет, әсіресе сиыр етімен біріктіріледі.
Сиыр еті бар бұршақтарды дайындау және қызмет ету оңай, бірақ сіз мәселені біршама шығармашылық жолмен ойластыра аласыз және тағамның қызықты дәмін беретін және оның гармоникалық теңгерімін жақсартатын көкөністерді, жемістерді, саңырауқұлақтарды және басқа ингредиенттерді қосатын әр түрлі пайдалы және дәмді салаттарды ойлап табасыз.
Міне, сиыр еті мен бобы бар салаттарға арналған қарапайым рецептілер. Бұл ыдыс-аяқ әрқашан тамақ дайындаумен айналысқысы келмейтін жандар мен жалғыз адамдар үшін қызықты. Бұршақ және сиыр еті бар салаттар түскі және кешкі асты ұнататындар үшін жақсы, бұл суреттің үйлесімділігін сақтайды.
Осы рецепттердің әрқайсысы сіз сорпаға арналған дәмдеуіштердің әдеттегі жиынтығымен (лавр жапырағы, тәтті бұрыш, түйіршік, пияз) дайын болғанға дейін сиырды қайнатыңыз деп есептейді. Сорпаның негізінде сорпаны жасауға болады. Бұршақтарды классикалық тәсілмен дайындауға немесе консервілерді қолдануға болады.
Сиыр еті, қызыл үрме бұршағы, маринадталған қияр және алмұрт
Құрамы:
- сиыр еті (сүйек пен шеміршек жоқ целлюлоза) - шамамен 300-400 г;
- дайындалғанша дайындалған қызыл үрме бұршақ - 300-500 г;
- устрица саңырауқұлағы (мысалы, маринадталған саңырауқұлақтар, бал агаралары) - шамамен 200 г;
- пияз - 1 дана;
- алмұрт сары шырынды, бірақ жұмсақ емес - 1-2 дана.
- тұздалған немесе маринадталған қияр - 2-5 бөлік. өлшеміне байланысты (жақсы кішкентай);
- шұңқыр жоқ зәйтүн - 8-15 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, кориандр, насыбайгүл және т.б.);
- табиғи сірке шарабы;
- лимон;
- суық сығуға арналған өсімдік майы (зәйтүн, күнбағыс, қыша, жүгері немесе басқа).
Дайындау
Алдымен біз жарты сақина мен саңырауқұлақ саңырауқұлақтарымен кесеміз - тым мұқият емес, оны бөлек ыдысқа салып, бояумен толтырамыз, сондықтан бұл ингредиенттерді қалғандарын дайындағанда маринадтауға болады. Май құюы өсімдік майының қоспасынан сірке суы немесе лимон шырыны арқылы дайындалады (қатынасы 3: 1).
Сиыр еті кішкентай текшелерге немесе тым кішкентай текшелерге кесілген, зәйтүндер - топтар мен алмұрт - кішкене кесектерді және қараңғы болмау үшін оларды лезде лимон шырынын себіңіз. Консервіленген бұршақтарды пайдалансаңыз - консервілеу тұздығын толтырыңыз (неге бізде қант артық болады?) Және бұршақтарды қайнаған сумен шаюға, содан кейін сұйылтқаны алып тастаңыз. Шағын топтардағы маринадталған қияр.
Бұл ингредиенттердің бәрі салат ыдысында біріктіріледі, маринадталған пияз және саңырауқұлақ қоспасын, сондай-ақ ұсақ туралған көк пен сарымсақты қосып, салат майын және сірке суын толтырады. Біз оны араластырып, салатты 10 минут тұрамыз, содан кейін қайтадан араластырамыз және үстелге ұсынылады. Май сірке қышқылының орнына, ұсақталмаған классикалық йогурт немесе майонезді қолдануға болады (жақсырақ үйде).
Айта кету керек, бұл салатта қызыл үрме бұршақтарды кез-келген басқа бұршақтармен алмастыруға болады, бұл, мүмкін, қара (бұл басқа түрлермен, балық және теңіз өнімдерінің кейбір түрлерімен біріктіріледі).
Сондай-ақ, қайнатылған сиыр еті мен жасыл бұршақпен салаттарды (оны дайындалған мұздатылған жартылай фабрикат түрінде сатып алуға болады) дайындау тез және оңай. Бөренекті жартылай фабрикатты салатқа салып салмас бұрын, оны қайнатудан кейін 10-12 минут қайнатыңыз, содан кейін ағызып, сұйылтылған сұйықтыққа құйыңыз немесе дайын күйіне дейін қақпақтың астындағы қуыруға арналған табаға салып (пакеттегі нұсқауларды оқыңыз).