Қазіргі уақытта тамақ дайындау кезінде «татарлар» термині бірнеше интерпретацияға ие, оның бастысы - дәмді тұзды шикі етдің стейкі . Бұл тағам күш пен қуатты береді, сондай-ақ иммунитетті айтарлықтай арттырады. Шикізатта ет өте пайдалы заттардан тұрады, бұл тағам палеодтық мәзірге толық сай келеді, ол қазіргі уақытта танымал болып келеді.
Бұл - кешенді тарихы бар тағам, оның пайда болуымен Азия далалық көшпенділерінің және француздың жоғары француз тағамдарының дәстүрлері бір-бірімен тығыз байланысты.
Татарларды дайындау - достарыңызбен бірге өткізілетін тамаша идея. Татар көптеген адамдарға, әсіресе, адамдарға және шикі тағамның жақтастарына жүгінеді.
Бөдененің сарысы бар сиыр еті үшін рецепт
Саңырауқұлақтарды жас жылқы немесе сиыр еті, тіпті одан да жақсы - пештен дайындауға болады. Рецепт термиялық өңдеуді білдірмейтіндіктен, ет міндетті түрде ветеринарлық бақылаудан өтуі керек. Біз ең жақсы ет (әрине, мұздатылмаған), кесуді таңдаймыз. Ингредиенттердің тізіміне жұмыртқаның сарысы кіреді. Жақсы немесе диеталық жұмыртқа. Саломонеллезді болдырмау үшін бөдене жұмыртқасын қолданған дұрыс. Әдетте Worcester соусын және / немесе Тобасконы пайдаланыңыз. Провансаль стилінде қарапайым классикалық соусты жасаймыз. Өнімдерді 4-5 порция үшін есептеу.
Құрамы:
- ет сиыр еті (жас сиыр еті немесе еті) - шамамен 1 кг;
- бөдене жұмыртқасы - 4 дана. әр қызмет үшін;
- маринадталған қайнатушылар - 1 ас қасық. 1 қызметке арналған қасық;
- маринадталған қопсытқыштар - 3 дана. әр қызмет үшін;
- 4 шағын шам;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- лимон;
- қызыл ыстық бұрыш;
- тұз;
- қосымша қызғылт зәйтүн майы - 5-8 ст. қызмет көрсету кезінде қасық;
- бальзамдық табиғи сірке суы - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- қыша Дижон дайын - 1-2 шай қасық.
- Жасылдар түрлі (ақжелкен, розмарин, насыбайгүл, аскөк емес).
Дайындау
Біз сиырдан дәм татуға үйренеміз. Бастау үшін, егер біреу сиыр етінің мөлшерін алу үшін сізге ет тартқышы арқылы өту керек деп айтса, сенбеңіз. Ет пленкаларды тазалап, ауыр өткір пышақпен кесілген. Әрине, кесу тақтасы бұрын жақсы дезинфекциялануы керек.
Ұсақ сиыр еті табақшада үлкен қытырлақ табаққа айналды (арнайы сақинамен мұны ыңғайлы). Дегенмен, ет слайдын салуға болады. Етте тереңдеу жасаймыз. Онда пияз шеңберін қойдық. Біз жағымызда капер және гиркинді таратамыз (олар кесілуі мүмкін). Сондай-ақ, стейк бөренелерінің жасыл жағына отырғызыңыз.
Енді соусты дайындаңыз. Зәйтүн майы аралас сарымсақ пен ыстық бұрышпен араластырыңыз. Аз сірке суын және Дижон қышасын қосыңыз. Бұл тұздықпен бірдей, әр стейк стейктер. Ішінде біз бөдененің 4 жұмыртқасын (үзіліс) орналастырдық. Присаливаем және лимон шырынын себіңіз.
Татарға қызыл стол шарабы немесе қымбат емес бренди, сондай-ақ ақ багета тілдері керек. Ең арзан арзан қытырлақ жас шараптары жеміс қышқылдықты және соңғы пішіндегі морокк тоны барынша жарамды.
Керемет және ләззат алыңыз. Біз жейміз, шараппен жуылады және жасыл түске боялады.
Татарға дайындалған сүт өнімдерін сақтау үшін 2 сағаттан астам уақыт қажет емес.
Егер зәйтүн майы мен дәмді еуропалық соустардың орнына сапалы соя тұздығымен қоспадағы соя майы қолданылса, өте дәмді болады, ал тағамда Қиыр Шығыс аспаздық дәстүрлерінің айқын айқын көлеңкесіне ие болады. Әрине, біз осы нұсқада тиісті стильдегі спирттік ішімдіктерді таңдаймыз.
Сондай-ақ, өткір латын американдық соустар (мысалы, мол немесе жасыл моль) қолдануға болады, ол татарға жаңа ерекше дәм береді.