Макарондар (дәлірек айтқанда, макарон) немесе Еуропада айтқандай, макарон көптеген елдерде танымал бидай ұнының ең сүйікті өнімдерінің бірі болып табылады.
Макарон кептірілген қамырдан (әдетте тек бидай ұны мен судан) жасалады. Кейбір түрлердің өндірісінде басқа да дәнді дақылдардан (күріш және қарақұмық), жұмыртқалардан крахмал, кейде жұмыртқалар қолданылады.
Өнеркәсіпте өндірілген макаронның түрлі формалары болуы мүмкін: қабықшалар, қысқа цилиндрлер және т.б. Кейбір макарон өнімдері олардың түсіне мүмкіндік беретін көкөніс шырындарын қосып шығарады. Мұндай өнімдерден алынатын тағамдар үстелге жақсы көрінбейді, бірақ, әрине, бұл пайдалы.
Макаронның кез-келген түрлері дайындалған, суда қайнатылған, бөтелке тағамында қолданылатын, яғни ет, балық, теңіз өнімдері, саңырауқұлақтар, көкөністер және тіпті жеміс-жидек ыдысымен беріледі. Италияда макарон әдетте әртүрлі тұздықтар мен гравиялармен тәуелсіз ыдыс ретінде қызмет етеді. Сондай-ақ, макарон сорпа ингредиенттерінің бірі ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Гарнирге макарон дайындауға қаншалықты дұрыс және дәмді?
Әдетте жоғары сапалы макаронның орауышында олар қалай дайындалатыны туралы жазылған.
Барлық қалған жағдайларды есте сақтаңыз: макарон өнімдерінің кез-келген түрі 5-15 минутқа дәнекерленген. Сапалы макарон өнімдері жууды қажет етпейді, әйнекті суға батыруға арналған сілкіп немесе електен шығарылады. Електен жасалған арнайы ыдыс-аяқтар да бар, олар дайындалған қайнаған су макаронына салынып, содан кейін қажетті уақытта шығарылады.
Барлық түрдегі макарондарды «al dente» күйіне (тек итальян тілінде «тістерге») қайнатыңыз. Бұл паста шамамен 8 минут бойы дайындалғанша ғана дайындалады дегенді білдіреді.
Макароның негізгі дайындығы мен / немесе тұздықтармен жұмыс істейтін (сіз сары майды ыстық пастада салуға немесе зәйтүн майын құйып алуға болады).
Қандай паста дайындалған болуы керек, өйткені мұндай тағамдар әдетте жылы болады.
Макарон флотында
Құрамы:
- кез келген орташа мөлшердегі макарон - 2-3 порция үшін стандартты пакеттің жартысы;
- ірі қара сиыр еті (шошқа еті немесе шошқа еті) - 400 г;
- майдың кремді қызып кетуі;
- пияз - 1 дана;
- ақжелкен жасылдары;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- тұз.
Дайындау
Маймен майдалап туралған пиязға арналған қуыру табада қуырыңыз. Шұқығышты араластырып, тартылған ет қосып, араластырып, 15 минут бойы орташа температурада араластырыңыз. Аздап тұздалған және топырақ дәмдеуіштерімен дәмді (тек қара қара бұрыш). Отты өшірген соң, ұсақталған сарымсақ пен жасыл қосып, қақпақтың астына тастаңыз. Табиғи кілегей немесе қаймақ және азық-түлік үшін дәмдеуіштерге бірнеше тауық жұмыртқасын қосуға болады.
Әскери-теңіз күштеріндегі макарондарды қалай дайындау керек?
Екінші жағында, мезгілде макароны al dente деңгейіне дейін пісіріп, оны дуршлагқа айналдырыңыз.
Дайын макарон мен дайындалған етді табақтарға салыңыз, оны араластырыңыз және үстелге қызмет етіңіз.
Немесе, макаронды тартылған етпен қайнатып, араластырып, содан кейін пластиналарға жайғастыра аласыз (қалдықтар оны қыздырады). Бұл тағамды, әрине, нансыз жейміз.
Шұғыл немесе дала жағдайында, тартылған ет жетіспеуі үшін оны консервіленген етпен алмастыруға болады, бұл барлық адамдарға белгілі және көптеген шабақтар ұнатады. Оны табада қыздырып, илеу керек, жасыл, дәмдеуіштер, сарымсақ және тұз қосыңыз.
Сіз кетчупке немесе майонезге фламандтық стильде (үйде дайындалғанда) қызмет ете аласыз.