Бүгін біз сіздерге шошқа бауырының дәмді тағамдарын қалай жасау керектігін айтамыз. Бұл керемет тағамдар күнделікті бутербродтар үшін өте қолайлы, бірақ оны түпнұсқалық дизайнмен безендіріп, оны толтыру үшін безендіру керек, және ол мерекелік үстелге арналған лайықты ыдысқа айналады. Бірақ бауыр пастерінің артықшылығы тек жан-жақты емес. Бұл сондай-ақ денені көптеген маңызды элементтер мен витаминдермен толықтыратын пайдалы тағамдар.
Бауырдың бауырынан үй бауыры паста - рецепт
Құрамы:
- шошқа бауыры - 850 г;
- Май - 260 г;
- сәбіз - 90 г;
- пияз - 150 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- коньяк - 35 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- түйіршіктелген қант - 15 г;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- Кептірілген тимьяндар - 10 г;
- иіссіз өсімдік майы.
Дайындау
Шошқа бауыры жақсы жуылады, біз пленкамен және қан тамырларынан құтыламыз, бетті тұзбен сүртеміз, табаға қойып, оны суға толтырамыз. Біз қант, лавр жапырағы түсіріп, оны қайнатып, оны жиырма бес минут қайнатамыз. Пісірудің басында көбік алуды ұмытпаңыз.
Сонымен қатар, біз сарымсақ, пияз және сәбізді таза ұстаймыз. Сәбізді үгіткішпен араластырыңыз, пиязды жарты шеңберге кесіңіз. Біз сарымсақ тістерін сығып, оны өсімдік майымен қыздырылған ыдысқа лақтырамыз. Оны барлық жағынан қуырыңыз да, қуыру табағынан алыңыз. Сарымсақ сары майында біз дайындалған пиязды және сәбізді лақтырып, көкөністерді қақпақ астындағы жұмсақтыққа айналдырдық.
Бауыр сорпаға шығарылады, біз бетінің қағаз сүлгісін сіңіріп, кесектерге шамамен үш сантиметрге дейін кесіп, көкөністерді қуыруға арналған табада таратамыз. Біз отты ұстап, екі минутқа араластырып, пешті өшіреміз. Қазір дайындаудың ең әсем сәті. Бауырды көкөніс пен коньякпен суытып, оған өрт қосамыз.
Содан кейін қуыратын табаның мазмұнын бірнеше рет ет тартқыштан өткізіп жіберіңіз. Сізге бір рет көкөніспен бауырды ұнтақтай аласыз, содан кейін бұқаралық блендерді біртектіліктен айыруға болады.
Жұмсақ май араластырғыш немесе блендермен үзілгенге дейін жұмсартылған және әуе етіп, туралған бауыр массасына аздап енгізілді. Дәміне қарай тұз қосыңыз, қара бұрышты қара, тимьянды құрғатыңыз және біртекті болғанша араластырыңыз.
Біз дайын пацаны құйып, ерітілген кілегей майымен құйып, тоңазытқышта шамамен екі сағат бойы анықтаймыз.
Көп мөлшерлі шошқа бауырынан жасалған үй паста
Құрамы:
- бауыр шошқа - 450 г;
- шошқа еті (ет) - 450 г;
- Бекон - 220 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- пияз - 240 г;
- жаңа піскен гүлшетен - 2 шпат;
- бренди - 30 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- бұрыштың жер асты қоспасы - 10-15 г;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- Кептірілген тимьянь - дәміне қарай 5-10 грамм тіл.
Дайындау
Шошқа бауыры, ет және бекон жақсы жуылады, біз фильмдерді кесіп тастаймыз, бауырдан ыдыстарды шығарамыз. Фильмнің бөлінуін жеңілдету үшін біз бауырды ыстық суға бірнеше минуттай түсіреміз.
Бұдан басқа, бауыр, шошқа еті және жетпіс бес грамм бекон ет тартқышы арқылы бірнеше рет өткізіледі. Пияз
Қалған бекон жұқа тілімдерге бөлініп, біз көп қабатты сыйымдылығы жоғары, жоғарғы жағына қалдырдық. Олардың үстіне біз дайындалған қарама-қарсы, деңгейден жоғары розмарин бұтақтарын және лавр жапырақтарын саламыз және беконның сол жақ бөліктерімен жабамыз.
Құрылғыны «Bake» режиміне қырық минут ішінде орнатыңыз.
Дайын пион толықтай салқындауға, табаққа ауысуға және жаңа піскен жасыл бұтақтармен сәндеуге мүмкіндік береді.