Керемет дәмді және түпнұсқа - басқа ингредиенттерді қосу арқылы көкөніспен құйылған асқабақпен дайындалған тағам. Төмендегі рецепттерде сізге осындай тағамды өзгерту.
Цуккини тауық еті, саңырауқұлақтар және көкөністермен толтырылған - рецептер
Құрамы:
- Орташа өлшемді цуккини - 3-4 дана;
- тауық еті (кеуде еті) - 530 г;
- пияз шамдары - 115 г;
- Болгар бұрышы - 115 г;
- жаңа піскен қызанақ - 275 г;
- саңырауқұлақтар (шампиньондар) - 155 г;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- ірімшік қатты - 155 г;
- жасыл пияз - 25 г;
- ақжелкен (шөптер) - бірнеше бұтақтар;
- Күнбағыста тазартылған май - 60 мл;
- шаруа майы - 60 г;
- майдың құрамында 20% - 220 мл крем;
- Провансалды шөптер - дәміне қарай;
- тұз, йодталған және жаңа піскен бұрыш (қара) - дәміне қарай.
Дайындау
Бастапқыда біз толтыру үшін негіз дайындаймыз, атап айтқанда, беткей, жартысын асқабат кесіп, тұқым ортасын қиып аламыз. Алынған «қайықтар» өсімдік майы бар барлық периметрге жағылып, 185 градус температурада 15 минут пісіру парағына жібереміз.
Қазіргі уақытта біз толтыруға арналған қоспаны дайындаймыз. Сквош басылған целлюлоза, жуылған тауық еті, Болгар дәмді бұрышы және кубиктерге кесілген пияз қабығы, сондай-ақ кішкентай табақшалары бар саңырауқұлақтар. Сол сияқты, жаңа піскен қызанақты ұнтақтаңыз, бірақ олар қайнаған суға бірнеше минут бойы жемісті төмендетіп, теріні алып тастауы керек. Томат целлюлозасының жартысы араластырғышта негіз болады.
Енді май қосып, ылғалды буланып, саңырауқұлақтарды қыздырып, ыдысқа салыңыз. Сол қуырғыш табада күнбағыс, май және паста араластырғышты екі минут бойы қосыңыз. Енді тауыққа қосып, қытырлғаннан кейін бұрышты, қопсытқышты және томат кубаларын қуыру табағына салыңыз. Біз ингредиенттерді жұмсақ болғанға дейін сөндіреміз, содан кейін біз қуырылған саңырауқұлақтарды, Престенцаль шөптерімен дәм татқан тұзды құюды, бұрышты, ақжелкенді, жасыл пияздың туралған пиязын және сарымсақтың жартысын араластырамыз. Қалған сарымсақ және тұз тұздығы, бұрыш және хош иісті шөптермен дәмделген кілегеймен араласқан томат пюресі.
Асқабақтың әрбір жартысы толтырумен толтырылған, оны пісіру табағына салып, соустармен құйылған. Соустардың қалған бөлігі құйынды түбіне құйылады, біз қуырылған ірімшікпен қуырылған көкөністерді, тауық еті мен саңырауқұлақтарды балапандарды баяулатып, 185 градусқа дейін қырық минут температурада пісіреміз.
Цуккини пеште пісірілген күріш пен көкөніспен толтырылған
Құрамы:
- асқабақ мөлшері ортадан сәл артық - 2 дана;
- күріш - 110 г;
- пияз шамдары - 145 г;
- сәбіз - 145 г;
- жасыл бұршақ (консервілер) - 155 г;
- Күнбағыста тазартылған май - 60 мл;
- Провансалды шөптер - дәміне қарай;
- тұз, йодталған және жаңа піскен бұрыш (қара) - дәміне қарай.
Дайындау
Қуыршақтар үшін орташа мөлшерден аз мөлшерде таңдалады, бірақ өте жас. Жуылған жемістерді 5-7 сантиметрге дейінгі бөліктерге кесіп, ортасынан бір жағына шығарып, нәтижесінде сквош «кегтер» тәрізді болды. Біз оларды барлық жағынан маймен жібереміз және оларды 15 градусқа қыздырып пеште 185 градусқа дейін пісіруге жібереміз.
Толтыру үшін, дайын күрішке дейін пісіріңіз және күнбағыс майына қуырыңыз, ұсақталған балтаға және туралған, алдын ала пияз және сәбізге ұсақтаңыз. Біз піскен күрішке, көкөністер мен бұршақтардан қуырамыз, консервіленген, бұрыш массасын дәм татып, дәміне қарай қосамыз, хош иісті шөптер мен шөптерді қосамыз. Пісірілген кішкентай бөшекті толтырып толтырып, пісіру контейнеріне салыңыз.
Тұзды шырынды етіп жасау үшін, резервуардың түбіне кішкене сорпаны құйыңыз немесе кілегей мен томат шырынын тұздалған және дәмді қоспасын қосыңыз.
Кегтер қыздырылған пеште пісірілгенге дейін күте қалады. Бұл сіздің уақытыңыздың жиырма минутына созылады, содан кейін тағамды үстелге ұсынуға болады.