Тамақтың дәмін және жұмсақтықты қарастырсақ, сиыр еті жай пісірілген немесе қуырылған өнімнен артықшылығы жоқ. Бұл термиялық өңдеу әдісі ақуыздың бұзылуына және соның салдарынан ет кесектерін жұмсартуға ықпал етеді.
Сиыр еті - рецепт
Өнімді өз шырынында және сұйықтықтың белгілі бір фракциясын қосып, ет пен компоненттерді де, дәмді тәттілерді де алуға мүмкіндік береді. Сиыр еті қосылған сиыр еті, құрамын өзгерту арқылы рецепті өзгеруі мүмкін, жақсы және салауатты түскі ас немесе кешкі ас үшін керемет таңдау болады. Тіпті отбасылардың ең қатал мүшелері де осы тағаммен қуанады.
Сиыр еті картоппен тамақтандырылған
Дәмді ғана емес, сонымен бірге көкөністермен пісірілген сиырды да ең пайдалы деп санауға болады. Әсіресе танымал, картоппен бірге тағамның өзгеруі, ол қаныққан үйлесімді үйлеседі, бұл тек қана шын жүректен емес, сондай-ақ Құдайдың хош иісті өнімдерін құрайды. Жиі көбіне басқа да өсімдік ингредиенттерімен құрамы сәбіз мен пиязбен толықтырылады.
Құрамы:
- қоңыздар немесе қабыршақтар - 600 г;
- пияз, сәбіз - 130 г;
- картоп түйнектері - 1,2 кг;
- май - 60 г;
- сарымсақ түйіршіктері - 2-3 дана;
- тұздықтар, тұз, бұрыш.
Дайындау
- Филе немесе қабырғалар бөліктерге кесіліп, майға қуырылған.
- Бірнеше минуттан кейін көкөністерді кесу және қуыру ингредиенттерін енгізіңіз.
- Мазмұнды екіден үшке дейін жабу үшін су қосыңыз.
- Жұмыртқаға дейін дәмдеуіштер мен жұмыртқаның дәмдеуіштері.
- Картопты қопсытып, ыдысты соңына дейін әзірлегенше қуырыңыз, соңында сарымсақ пен жасыл қосыңыз.
- 10 минуттан кейін пияз қосылған сәбіз сиыры мен сәбіз толтырылып, дайын болады.
Сиыр еті қаймақ ішіне салынды
Кілегей, картоп, макаронның гарниріне қажетті қоспасы болады, қаймақпен сығылған нәзік және тәбетті сиыр еті. Шикізат ретінде филлерді де, сүйек - қабырғаларды да кесуге болады. Рецепттің артықшылығы тағамның дәмдік сапасына дәм татпастан ойнайтын дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің минималды мөлшерін пайдалану болып табылады.
Құрамы:
- ет немесе қабырғалар - 600 г;
- пияз - 70 г;
- май - 60 г;
- қаймақ - 240 г;
- ұн - 30 г;
- кептірілген шөптер, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Филе немесе қабыршақ пиязбен бірге майға кішкене кесіп, май жағылады.
- Шағын су құйып, қақпақтың астындағы контейнердің мазмұнын жұмсақ болғанша қабылдаңыз.
- Тағамды дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеңіз де, қаймақ салып қойыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, араластырыңыз, 5 минут.
- 100 мл суда ерітілген ұнды қосыңыз, керекті қалыңдатқышқа дейін ингредиенттерді қыздырыңыз және плитадан алып тастаңыз.
Саңырауқұлақты сиыр еті
Саңырауқұлақтармен бірге ет - кез-келген мәзірге, тіпті мереке күндерінде де, ұтыс-жеңу нұсқасы. Ірімшікпен немесе басқа саңырауқұлақтармен сиыр еті дәмсіз болып көрінбейді, бірақ тағамды әшекейлеу ережелері және рецепттің барлық ұйғарымдары мен ұқыптылығы байқалады.
Құрамы:
- сиыр еті - 600 г;
- пияз, сәбіз - 130 г;
- саңырауқұлақтар - 450 г;
- май - 60 г;
- тұздықтар, тұз.
Дайындау
- Тағамның негізі табада қуырылып, кастрюльге таралады.
- Сол қуыруға арналған табада көкөністерді кесіп, содан кейін саңырауқұлақтар мен контейнерге қосыңыз.
- Қайнаған суды құйып, оны қақпақтың астында қалдырыңыз.
- Процесс аяқталғанға дейін 15 минут бойы тағам консервілермен дәмді тағамға құйылады.
- Сиыр еті дайын болғаннан кейін көкөністерді тастаңыз.
Сиыр еті маринадталған қиярлармен қақталған
Бұқтырылған сиырдың бұл өзгеруі әсіресе дәмді және ерекше. Тамақты тағамның шығыс екпіні, оның құрамында тұздықтар мен дәмдеуіштердің тиісті жиынтығы ешкімді бей-жай қалдырмайды. Төменде сипатталған ұсыныстардан осындай сиыр етінің қалай дайындалатынын білесіз.
Құрамы:
- сиыр еті - 700 г;
- пияз, сәбіз - 130 г;
- маринадталған қияр - 220 г;
- қаймақ және томат тұздығы - 170 г;
- өсімдік майы - 90 г;
- хоп-село, дәмдеуіштер, чили, сарымсақ, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
- Ет сиыры, қияр және өсімдік кесектерін маймен қуырады және кастрюльге жиналады.
- Қайнаған суды құйып, мазмұнын жұмсартуға мүмкіндік беріңіз.
- Қаймақ пен қызанақтың қоспасын енгізіңіз, бәрін қосыңыз, дәмдеуіштерді, бұрышты дәмдеңіз және ыстық етіп беріңіз.
Сиыр сырадағы сыра
Бұл рецепттің ерекше емесдігі - етпен бірге жүретін сирек құрамдас бөлікті қолдану. Өнімді сырамен толтыра отырып, сіз тек талшықтарды жылдам жұмсартуға қол жеткізіп қана қоймай, сондай-ақ, тілімдерге ерекше нәзіктік береді. Сыра тұздығындағы сиыр еті керемет жұмсақ, жұмсақ және хош иістендірілген, ешкім білмей-ақ табысқа жетудің құпиясын білмейді.
Құрамы:
- сиыр еті - 700 г;
- пияз, сәбіз - 160 г;
- сыра қара - 360 мл;
- ұн - 60 г;
- қызанақ - 250 г;
- Болгар бұрышы - 150 г;
- өсімдік майы - 70 г;
- дәмдеуіш, чили, тұз, қант, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
- Негізгі өнімнің тұздары тұздалған және хош иістендірілген ұнтақталған нанмен және маймен майға дейін қызарылады.
- Туралған көкөністерді қосып, тағы біраз қоңыр шашыңыз.
- Томаттар терілерден тазарып, кесіп, контейнерге қойылады.
- Сыраны құйыңыз, тағамды қосыңыз, қант пен дәмдеуіштерді дәмдеңіз, екі сағат бойы қақпақ астынан шиеленісіңіз.
Сиыр етін көп мөлшерде өзгертті
Сізде мультивектор бар ма? Содан кейін оны сиыр етін дайындауға қолданыңыз! Онда жіңішке және жұмсақ болады. Опция ретінде азық-түлікті кептірілген бұтақты қосу арқылы безендіруге болады, себебі бұл жағдайда. Шылым салынған өнімді қолданудан аулақ болыңыз, себебі тағамның астыңғы дәмін алудың жоғары қаупі бар. Сиыр етінен жасалған күрішті, оның рецепті қарапайым және қолжетімді, әсіресе контрастын дәмдік комбинацияларды жанкүйерлерді қуантады.
Құрамы:
- сиыр еті - 700 г;
- шамдар, сәбіз - 180 г;
- кептірілген жемістер - 200 г;
- май - 30 г;
- томат тұздығы - 120 г;
- тұздықтар, тұз.
Дайындау
- Майдаланған мультикастрийде негізгі өнім қызарылады.
- Туралған көкөністерді, қызанақты қосып, бір жарым сағат бойы «Кеуіп кету» үстіндегі тағамды пісіріңіз.
- Олар жуылған жемістерді салып, кейбір дәрумендерді қосып, дәмдеуіштерді дәмдеңіз де, тағы да 25 минут бойы шайқаңыз.
- Сиыр еті қосылған жемістер жақсы жұмыс істемей тұрса, жақсы болады.
Сиыр етін пешке салады
Етді тек пеште ғана емес, қазіргі заманғы мульти-құрылғылармен де өшіруге болады. Әсіресе дәмді қызыл шарапта сиыр еті, егер оны пеште дайындайтын болсаңыз. Бұл тағам ең жоғары мақтауға лайық және оның дәмді қасиеттерін басқа альтернативаларды тұтынады. Үйде осындай сиыр еті дайындаңыз, үйдегі мүшелер мен достар арасында аспаздық билік айтарлықтай өседі.
Құрамы:
- ет - 1 кг;
- шарап - 500 мл;
- шамдар, сәбіз - 200 г;
- консервіленген саңырауқұлақтар - 300 г;
- ұн - 120 г;
- май - 60 г;
- жасыл, сарымсақ, тимьян, тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ет тілімдері тұздалған, ұнтақталған ұннан жасалған, майда қуырылған және саңырауқұлақтармен бірге пішінделеді.
- Көкөністерді қуырыңыз, ұн қосыңыз, саңырауқұлақтармен, шараппен, сарымсақпен, тимьянмен тұздыққа қосыңыз.
- Мұзды қайнатыңыз, тұз қосып, құйыңыз.
- Екі сағат бойы 185 градусқа пеште шараптан шыққан сиыр еті ұзаққа созылады.