Жылы ет салаттары - кез келген уақытта тамаша тағам. Олар еуропалық, азиялық және таяу шығыс асханаларында кеңінен таратылады. Оларды бөтен ыдыс немесе басқа қосымша тағаммен бірге пайдалануға болмайды.
Бір қарағанда, сіз бұл салат емес деп ойлайсыз, бірақ әдеттен тыс жасырылған екінші ыстық. Бірақ олардың арасында негізгі айырмашылық бар: жылы салат кастрюльге ауыстырылмайды және келесі күні жылыды. Бірақ сіз аштықты толығымен қанағаттандыра аласыз және оны толығымен жей аласыз. Жылы салатқа сірке суы, майонез немесе қаймақ қосып қою керек емес. Оның ең жақсы киімі - бұрыш, тұз және лимон шырынын қосып, зәйтүн майы.
Сиыр еті бар жылы салат
Құрамы:
- сиыр еті - 800 г;
- қызыл пияз - 1 дана;
- шие қызанақтары - 1 кг;
- зәйтүн майы - май құю үшін;
- шпинат жапырақтары - 1 дана;
- шұңқыр жоқ зәйтүн - 100 г;
- тұзды ірі теңіз;
- шарап сірке суы - 20 мл;
- қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Осылайша, осы дәмді және шынайы салатты дайындау үшін біз сиыр етінің сығындысын қабылдаймыз, майдың тұзын және қара бұрышты қосып, зәйтүн майына май жағып, маринадтамыз. Бұдан кейін пиязды қабықтан алып, кішкене текшелерге кесеміз. Май пісіруге арналған пішін және пияз мен ет кесілген. Пешке шамамен 10 минут бойы 220 ° C дейін алдын ала қыздырылған. Енді тағы 20 минут пісіріңіз, бірақ 170 ° C температурасында Содан кейін оны сәл салқындатып, жұқа табақтарға кесіңіз. Біз фольгада орап, сиыр тез суығанша. Бірақ етті пісіргеннен кейін қалған сұйықтыққа біз шарап сірке суын қосып, қайнатып, қайнатамыз. Мәселен, біз сіздермен бірге ет салатында тазартылған май құятын болдық. Енді менің шие қызанақтарын төрт бөлікке кесіңіз. Содан кейін оларды пісіру парағына салып, пеште 20 минут пісіріңіз. Үлкен ыдыста шпинат жапырақтарын, шырынды зәйтүндерді, пісірілген қызанақты және пиязды араластырыңыз, барлық ет сауын құйып, жақсылап араластырыңыз. Тақтайларда ет және пісірілген салат қабаттары жатады. Тағамның салқындату уақыты жоқ болғандықтан, дереу үстелде қызмет етті.
Сиырдан басқа кез-келген басқа ет қолдануға болады. Басқа етпен бірге жылы салаттар жасау үшін бірнеше қызықты және қарапайым рецептілерді қарастырайық.
Шошқа еті бар жылы салат
Құрамы:
- шошқа еті - 250 г;
- картоп - 300 г;
- имбирь маринадталған - 20 г;
- соя тұздығы - май құю үшін;
- өсімдік майы - 30 мл;
- тұз, қызыл бұрыш - дәміне қарай;
- сарымсақ және жасыл.
Дайындау
Қабықтан картопты сүртіп, жұқа жолақтарға кесіңіз. Біз мұқият шайып, артық крахмалды алып тастап, терең қуыруға арналған табаға салыңыз. Қатты қайнаған суға толтырып, 5-7 минутқа қалдырыңыз. Бұл жолы біз өсімдік майына дайын болғанға дейін етті және қуырамыз. Ақыр соңында оны туралған сарымсақ пен имбиреуге қосыңыз. Картопты етге дұрыс аударып, аздап соя соусын құйып, араластырып, 20 минут бойы бірге пісіріңіз. Тұзды, бұрыш дәмді шөптердің салатымен дәмін татып, майдалап туралған көкөністермен безендірілген ыдысқа тартыңыз. Жылы шошқа салаты дайын!
Дәмелі және жүзіммен жылы салат
Құрамы:
- Дәнді - 400 г;
- қара жүзім - 200 г;
- қытырлақ - 300 г;
- зире - 0,5 шай қасық.
- соя тұздығы;
- сарымсақ - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- жер шарының бұрышы - 1 шай қасық.
Дайындау
Дыни қайнатылып, жұқа жолақтарға кесіледі. Сарымсақ сарымсақ арқылы сығылған, чили және соя тұздығы араласқан. Осы киімді 10 минут бойы етпен толтырыңыз. Бұл жолы біз шырыннан қырыққабатты сығып, оны маймен толтырып, ыдысқа саламыз. Қуыруға арналған табада 5 минут пісірілген ет фрузін, жүзім, қытырлақ тұқым қосып, қырыққабатқа тараңыз. Біз ыдысты толтырып, үстелге қызмет етеміз!