Moonshade өте дәмді және қызықты сусын. Жалғыз жетіспеушілік - бұл өнімнің жоғары құны, бірақ дайын сусынның дәмі, маған сеніңіз, бұл тұр. Бірнеше қарапайым рецептілерді қарап, балдан қалайша айналдыруды үйренейік.
Балдан айшанға арналған рецепт
Құрамы:
- бал бозы - 3 кг;
- су - 5 л;
- ашытқы - 200 г.
Дайындау
Енді сіз балдан айшан жасаңыз деп айтады. Біз балды алып, таза 10 литрлік ыдысқа құйып, оны суға толтырып, әлсіз алауызға салып, қоспаны қайнатыңыз. Мерзімнен көтерілген көбікті алып тастап, балдың күйдіріп кетуіне жол бермеңіз. 10 минут пісіріңіз, содан кейін контейнерді плитадан мұқият алып тастап, 30 градусқа дейін салқындату үшін қалдырыңыз. Содан кейін, ашытқы ыдысқа салыңыз да, мазмұнын араластырыңыз. Содан кейін біз қоспаны шыны бөтелкеге немесе кішкентай емен бөшкелеріне құйып, ашыту үшін бірнеше күн бойы жылы жерге қойдық.
Уақыт өткеннен кейін, біз бал сақтап қалу үшін біраз уақыт береміз және ашыту процесі аяқталғаннан кейін қанттың болуы үшін дәмі бар ашыған дәмді көріңіз. Орналасқаннан кейін, бал мыс немесе алюминийге құйылады. Бал дистилляциясы үшін алюминийді қолданған жөн, өйткені дистиллят балдың керемет хош иісі мен дәмін сақтайды. Ол кез-келген басқа хош иісті шикізат сияқты, «жүрек» бөлімі арқылы тазартылады.
Егер сіздің дистиллятыңыз фракциялардың толық бөлінуімен алынады және бал кәдімгі мақтанышпен берілмеген болса, онда кем дегенде 70% беріктігі бар, бірақ 80% артық емес емен бөшкелерінде сақталады. Бал ашыған кезде ерекше және түпнұсқалық дәмді алу үшін кез-келген жидекті дәміне қарай пайдалануға болады.
Балмен айна жасаудың тағы бір қызықты тәсілі бар. Бұл қарапайым және мыналардан тұрады: балды кастрюльге салыңыз, қайнаған суды, ашытқыны қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Содан кейін бәрін бұрынғы рецепттегідей етіп жасаймыз. Біз дайын шөлмектерді бөтелкеге салып, оны жерге қосамыз және жертөлеге шығарамыз.
Балдың айшағын үшін рецепт
Құрамы:
- бал - 3 кг;
- сірне - 3 литр;
- су - 25 л;
- ашытқылар - 300 г.
Дайындау
Мәселен, бал сироппен араласып, ашытқы қосып, қоспаны суға құйып, барлығын тегіс етіп араластырыңыз. Содан кейін бір апта ішінде жылы жерге қойып, күте тұрыңыз. Қоспасы дайын болғаннан кейін, оны сорып, бөтелкеге дайын қайнатылған арақты құйыңыз.
Бал және бұрышқа толы күн
Құрамы:
- арақ - 500 мл;
- қызыл ыстық бұрыш - 1 поп;
- қара бұрыш - 5 дана;
- гүлді бал - 3 ас қасық. қасықтар;
- қалампыр - 3 дана.
Дайындау
Балдан бұрыштан айшану жасаудың тағы бір нұсқасын қарастырайық. Арақ пен мөлдір лампаны бір бөтелкеден литрлік таза кәстрөлге құйып аламыз. Онда біз бұғы, бұрыш, ащы бұрыш және бал қойдық. Осыдан кейін біз бәрін мұқият араластырып, құмыраны тығыз жауып, оны салқын және қараңғы жерде 5 күн қалдырыңыз.
Алғашқы 3 күнде күніне бір рет, құстың мазмұны жақсы сілкінеді, ал соңғы екі - біздің сусынымызға қарсы тұрады.
Балдан айшан жасаудың әрбір әдісі қызықты және өздігімен ерекшеленеді, бірақ мұнда бастысы ашытқымен тым алыс кетпеуі керек, себебі басқаша олар сусынның дәмін айтарлықтай төмендетеді. Егер сіз айна қолдансаңыз, қыздырғыштың саптамасын бақылаңыз. Күшті және біркелкі емес қыздыру кезінде, айдалу кезінде бал күйіп кетуі мүмкін. Бұл дистилляттарға мыс алюминийін пайдалану үшін жазылғандай жақсы.