Егер сіз жануарлардан алынатын өнімдердің жанкүйерлерінің санына жатқыза алмасаңыз, онда сіздің коллекцияңыздағы аздаған рецептілер саны бірнеше ондағандан (тіпті жүздеген) асып кетті. Коллекцияңызды толтыру үшін біз саңырауқұлақпен бірге салбыраған салат аламыз.
Саңырауқұлақтар мен спаррегаспен бірге салат - рецепт
Құрамы:
- жас спаржа жасағы;
- шампиньондар - 85 г;
- паста мысo - 15 г;
- күріш сірке суы - 25 мл;
- бал - 5 мл;
- зәйтүн майы - 15 мл;
- су - 15 мл;
- жаңғақтар - 30 г.
Дайындау
Пышақ-үй күзетінің көмегімен саңырауқұлақтың жас бұтақтарын жұқа ұзын таспалармен кесіп тастаңыз. Шабуылдың негізі тым қалың болса, оны кесіңіз, әйтпесе дайындалған салатты шайнауға оңай болмайды. Енді саңырауқұлақтарды алып, оларды жұқа сыртқы теріңізден тазалаңыз. Саңырауқұлақтарды жууға болмайды, бұл қажетсіз балшықтан құтылудың сенімді әдісі болып табылады, өйткені саңырауқұлақтың целлюлозасы құрылымы губкаға өте ұқсас және ылғалдылықты оңай сіңіреді. Саңырауқұлақтарды тікелей шикізатты тазалау оларды мұқият кесіп тастайды. Шикі саңырауқұлақтардан қорықпаңыз, бұл дәмді және мүлдем қауіпсіз. Барлық негізгі ингредиенттерді араластырыңыз, грек жаңғағымен себіңіз және салаттың байытуын дайындаңыз. Майоның, балдың, майдың және судың тегіс эмульсиясы алынғанша араластырыңыз. Салқындататын салатты құйып, барлығын мұқият араластырыңыз.
Маринадталған саңырауқұлақтар салаты
Дайын тұздалған саңырауқұлақтар бар салаттар өте өткір қышқыл дәмге ие болады және пайдалы емес заттар бар, сондықтан келесі рецепт бойынша экспресс әдіс арқылы өз қолдарымен саңырауқұлақтарды сорып аламыз.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 60 мл;
- ақ шарап сірке суы - 34 мл;
- Дижон қыша - 11 г;
- Кептірілген орегано - 2 г;
- шампиньондар - 160 г;
- шие қызанақтары - 195 г;
- жаңа петрушка шоғыры.
Дайындау
Егер зәйтүндер тұқым тазаланбаса, онда оларды өзіңіз тазалап, содан кейін кесіңіз. Сары майды сірке және қыша араластырып, тұз бен орегано қосып, содан кейін киімдерді үтіктеңіз. Алынған тұздық саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіп, 15 минут салқын қалдырыңыз. Бөлінген уақыттан кейін салатқа қызанақ, зәйтүн және жасыл қосуға болады. Енді сіз тұздықтарды және басқа ингредиенттерді малынған, тоңазытқышта бірнеше сағат бойы салатты қалдырып, араластырып, дәмін татуға тура келеді.
Саңырауқұлақтар салаты
Құрамы:
Жанармай құю үшін:
- сарымсақ - 2 бас;
- ақ шарап сірке суы - 60 мл;
- лимон шырыны - 15 мл;
- тахини - 18 г;
- су - 15 мл;
- бал - 3 г;
- зәйтүн майы - 60 мл.
Салат үшін:
- жабайы күріш - 1 дана;
- су 520 мл;
- астық бұршақтары - 115 г;
- шампиньондар - 180 г;
- жасыл бұршақ - 80 г;
- шалғам - 4 дана.
Дайындау
Салатты салқындатқышпен дайындаңыз, ол пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырып, оны сарымсақтың фольгаға қойып қойыңыз. Біз тісшелер жұмсақ болғанға дейін күтеміз, содан кейін сарымсақ салқын боламыз.
Күріш дайын болғанға дейін жуылады және піседі. Дайын дәнді дәмдеудің соңғы маусымына жақын. Саңырауқұлақтар бұршақ пен бұршақпен жылдам қуырылады. Жылы күрішпен араластырып, жағаға қойыңыз.
Біз пісірілген сарымсақ түйірін сірке суы, лимон шырыны, тахини, су, бал және бұрыш қосылған тұзды араластыруды жалғастырамыз. Тұзды салатқа құйып, оны жаңа піскен шабдалы жұқа тілімдермен араластырыңыз.
Қырыққабатпен саңырауқұлақ салаты
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- лимон шырыны - 60 мл;
- соя тұздығы - 17 мл;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- зәйтүн майы - 45 мл;
- қызыл қырыққабат - 150 г;
- алма сірке сірке - 30 мл;
- йогурт - 120 мл;
- жасыл насыбайгүл.
Дайындау
Жіңішке қызыл қырыққабат жапырақтарын және аршылған саңырауқұлақтарды кесіп тастаңыз. Саңырауқұлақтар лимон шырыны, соя соусы, май және сарымсақ негізіндегі баспаға негізделген тұздықпен суарылады. Саңырауқұлақтарды саңырауқұлақтарға қосып, барлық сірке суын және қантты қанықтырыңыз. 2 сағаттан кейін маринадталған қырыққабат пен саңырауқұлақты йогуртпен алып, үстелге қызмет етіңіз.