Ет барлық түрлерінің арасында сиыр ең әмбебап және пайдалы атаққа ие болды. Майсыз сиыр еті мен балдырлар жүз түрлі жолмен пісіруге болады, бірақ біз бұл материалды тәтті тағамдарға - алмұрт пен ірімшікке арналған тағамға бөлуге бел будық - банкетке және күнделікті мәзірге арналған керемет тағамдар .
Пешке құйылған сиыр илеңіз
Бұл рецептте, ірімшік-алмұрт компаниясы розмарин мен тимьяннан жасалынған жүгеріден тұрады, бұл сиыр етінен жасалған жұмыртқаны аса хош иісті етеді.
Құрамы:
- кілегейлік ірімшік - 95 г;
- Ірімшік еті - 1,2 кг;
- қызыл пияз - 45 г;
- розмарин және тимьян тармағында;
- алмұрт - 2 дана.
- сарымсақ - 2 тіс;
- Гуда сыры - 115 г.
Дайындау
Хош иісті жасыл шелпектер мен розмарин жапырақтарын бұтақтардан алып тастап, оларды жақсылап шайқаңыз. Шөптерді кілегей ірімшесіне қосыңыз, содан кейін туралған сарымсақты және үгітілген қатты ірімшікті жіберіңіз. Алмұрттар шағын текшелерге бөлінеді. Пияз жіңішке жұпарға бөлінеді.
Сиыр етінің балдырларын шайып, құрғатыңыз, содан кейін оны кесу бүкіл қалыңдығымен бірдей болады. Еттің бүкіл бетінен ірімшікті толтырып, үстінен алмұрт пен пиязды бөліп алыңыз. Етті орамға айналдырып, оны аспаздық тоқпақпен бекітіңіз.
Сиыр етінің еті 180 градусқа жуық уақыт ішінде пеште жұмсауға тиіс.
Сиыр салмасы бар сиыр еті
Егер сіз үлкен кесек етпен қылқыңыз келмесе, онда сіз тезірек кесілген орамды дайындауға болады. Қызмет көрсету мөлшеріне байланысты бұл роллдар негізгі тағам немесе тағамдар ретінде қолданылуы мүмкін.
Құрамы:
- ірімшік - 135 г;
- сиыр еті (целлюлоза) - 640 г;
- алмұрт - 1 дана;
- спаржа - 4 дана.
Дайындау
Сиырдың целлюлозасын бірдей мөлшерде 8 бөлікке бөліңіз. Олардың әрқайсысы сындырып, мезгіл-мезгіл сығып, ортасында крем ірімшігінің бір бөлігін орналастырады. Сырдың қабатының үстінде алмұрт кесектерін және спаржудың жарты қабатын қойыңыз. Етті толтырып, құлыптау айналасына ораңыз. 190 градусқа 12-15 минут пісіріңіз.
Сиыр етін қалай жасауға болады?
Бұл рецепт ішіндегі өте қанағаттандырарлық толтырғыштардың молдығын қамтиды, сондықтан ет таңдап, қалыңдығы мен пішініне назар аударыңыз, бұл кескіште және кейінгі қаптамада толығымен толтыруға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- сиыр еті - 1,2 кг;
- шпинат - 410 г;
- жаңа піскен нан - 1 дана;
- алмұрт - 1 дана;
- көк ірімшік - 210 г.
Дайындау
Бұл рецепт сиыр етінен жасалған, ол шаймалау алдында шаю және кептіру керек. Етті қопсытқыштан кесіңіз, бірақ оны аяғына дейін кеспеңіз. Бөлімді кітап ретінде ашыңыз және оны сантиметрдің қалыңдығына соғыңыз.
Бір тамшы майы бар шпинатқа себіңіз, артық ылғалды сындырыңыз. Жапырақтарды қытырлақ, ұсақталған көк ірімшік және майдалап туралған алмұртпен біріктіріңіз.
Роликті құрастырмай тұрып, ет бөлігін мұқият бақылап отыруды ұмытпаңыз. Шеттерінің бірінен толтыру жолағын қойып, етті бүктеп бастаңыз. Орам дайын болғанда, оны жол немесе арнайы аспаздық құралмен байланыстырған жөн
Тұмшапешке қоймас бұрын, ролл міндетті түрде барлық жағынан мықты жылынған майда қызарғанша пайда болады. Ет біркелкі болған кезде оны пешке қойып, оны 190 градусқа қалдырыңыз. Сиырдың орамасын дайындау қажетті қуырмаға байланысты әр түрлі уақытты алады. Оңтайлы пісіру ортасы үшін шамамен жарты сағат кетеді. Пештен шыққаннан кейін, ыдыс дереу бөліктерге бөлінбейді, бірақ 10 минут бойы жатуға рұқсат етіледі.