Шұжық - бұл шынайы аңшылар мен шынайы гурмандардың тағамы. Бұл диета, майсыз ет сиырға ұқсайды, бірақ ол ерекше, ерекше дәмі бар. Венсион алғашқы ыдыс-аяқтарды қара түсті, олар өте тығыз және бай. Гвоздикадан тіпті борщты дайындауға болады, бірақ бүгін біз осы ет түріне арналған дәстүрлі рецептілерге жүгінеміз.
Финляндия тағамдарының сорпасы - рецепт
Құрамы:
- кекстер (салқындату) - 300 г;
- картоп - 4 дана;
- балдыркөк (тамыры) - 200 г;
- сәбіз - 2 дана;
- паснип (тамыр) - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- арша (жидек) - 8 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- қара бұрыш (бұршақ) - 3 дана;
- розмарин - дәміне қарай;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Өсімдік майында шойынға мұздатылған ет тартылған ет. Біз жарты сақина кесілген пиязды, текшедегі сәбізді, сельдерік тамырлар мен пасниптерді қосамыз. Лавр жапырағы, ұсақталған арша жидектері, бұршақ және бұрыш шырыны қосылған. Барлығын бірге 3 минут қайнатыңыз, жабу үшін су құйыңыз және 15 минут пісіріңіз.
Біз ірі кесілген картопты қосамыз, ал егер бар болса, аздап толтырылған бұғы суық ысталған - бұл хош иісті күшейтеді. Біз суға қажетті тұзды, тұзды дәміне қарай суды қосамыз. Картоп жұмсақ болғанға дейін тағы 15 минутқа жабыңыз. Шойынтты отты алып тастаңыз. Егер сізде шыдамдылық болса - сорпаны басқа жарты сағатқа дайындаңыз.
Шұңқырлы құс етінің сорпасы
Құрамы:
- бұғы бесігі - 600 г;
- пияз - 1 дана;
- балдыркөк (тамыр) - 1/4 дана.
- балдыркөк (шөптер) - 1 филиал;
- қара бұрыш (бұршақ) - 6 дана.
- бұрыш хош иісі (бұршақ) - 3 дана;
- арша (жидектер) - 6 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- маржорам - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Тосттар үшін:
- май - 50 г;
- қара нан - 200 г.
Дайындау
Гайнаны қалай дайындау керек? Қайнаған суда біз кесілген пияз, сельдерік тамыры, бұрыш бұршағы және арша жидектерін тастаймыз. Біз жууға салып, біртұтас кексет кесеміз. Бұл бұқалар үшін ең қолайлы осы бұғы еті. Оны шамамен 2 сағат бойы пісіріңіз, бірақ сіз дереу тұзды қажет етпейсіз, бірақ бірінші сағаттан кейін ғана. Гүлді нәзік және жұмсақ болған кезде, оны тамырымен бірге ұстаймыз. Сорпа сүзгісі, ұсақталған сарымсақ пен маржорам, бұрыш қосып, қайнатыңыз. Біз плиталарға құйып, тосттарға бірнеше қуырылған тосттар салып қойдық. Сонымен қатар, біз жылқы еті бар пісірілген гусенді қызмет етеміз.