- Мекен-жайы: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Сеул, Оңтүстік Корея
- Телефон: +82 2-6002-6456
- Сайт: kimchikan.com
- Құрылған жылы: 1986 жыл
- Жұмыс уақыты: 10 : 00-ден 18 : 00-ге дейін
1986 жылы Сеулда кимчи деп аталатын дәстүрлі корей тағамына арналған ерекше мұражай құрылды. Көрмелер оның тарихы, сорттары, сондай-ақ бүкіл корей мәдениетіне арналған осы тағамның маңыздылығын айқындайды.
Кимчи мұражайының тарихы
Құрылғаннан кейінгі бір жыл ішінде Кимчи мұражайы елдегі тамақ өнімдерінің жетекші өндірушісі болып табылатын «Phulmuvon» кореялық компания басшылығына берілді. 1988 жылы Сеул Олимпиада ойындарын өткізді, ал мұражай экспонаттары Кореяның Дүниежүзілік сауда орталығына көшірілді. Өздерінің ұлттық тағамдарын танымал ету үшін кәрістер мұражайда арнайы тағамдар дайындады, онда оны қалай дайындауға болады: ересектер үшін - «Кимчи университеті» және балалар үшін «Кимчи мектебі».
2000 жылы мұражай ауданы кеңейтілді, ал 6 жылдан кейін американдық «Health» журналы әлемдегі ең пайдалы тағамдар тізіміне әкелінді. Теледидарда бұл мұражай туралы әңгімелер көрсетілді, ол оны одан да көп атады.
2013 жылы адамзаттың материалдық емес мәдени мұрасының шедеврлер тізіміне кимчи тағамы қосылды. Ал 2015 жылы мекеме қайта аталды, ал қазір оны Кимчыкан мұражайы деп атайды (Музей Кимчикан).
Мұражай экспозициялары
Мұнда бірнеше тұрақты көрмелер ұсынылған:
- «Кимчи - бүкіл әлем бойынша саяхаттар» - әлемдегі танымалды тағамға қалай қабылданғаны туралы сізге айтып береді.
- «Kimchi шығармашылық шабыт көзі» - бұл көрмеде корейлік суретші Ким Ион Хунның туындыларын көруге болады;
- «Дайындау мен сақтаудың дәстүрлері» - сіздерге осы корей тұздықтарының барлық компоненттерінің құпияларын ашып көрсетеді, сондай-ақ, кимчи тако мен толық қырыққабаттың thongpechu тағамдарын толығымен дайындауды көрсетеді;
- «Ғылым - Кимчидің пайдалы әсері» - бұл корей тағамы адам ағзасындағы ас қорыту процестеріне әсер ететіндіктерін таныстырады.
Мұражайдағы туристер мастер-классқа қатыса алады, дайындалған тағамды дәм татып, білім беру бағдарламаларын тыңдайды, қажетті кітапхананы, ғылыми еңбектерді немесе басқа қажетті әдебиеттерді таба алады. Мұражайда арнайы тағамдар дайындау үшін ингредиенттер сатып алуға болады.
Кимчидің ерекшеліктері
Кореялықтар аскөк немесе тұздалған көкөністердің дәстүрлі тағамдары артық килограмммен күресуге көмектеседі, суықтан сақтайды және тіпті таңертеңгі уқалауға көмектеседі деп сенеді. Ол витаминдерге бай және зиянды бактерияларды жояды. Kimchi кәрістердің кез-келген үстеліне міндетті түрде қатысады, олар күніне үш рет тамақтануы мүмкін.
Қызыл тағамдардың 200-ге жуық түрі бар: қызыл, жасыл, шет ел, жапон және т.б. Барлығы дәмқосарлардың және өткір дәмнің барлығын біріктіреді. Кез-келген кимчиге арналған тұздық негізгі ингредиенттерден жасалады:
- қызыл тұздық;
- шалғам;
- имбирь;
- сарымсақ;
- Шоккаль - теңіз тағамы, тағамға ерекше дәм береді.
Қырыққабат қырыққабаты тұзды суда шамамен 8 сағат бойы жас болады, содан кейін пісірілген соустармен лақтырылады - Кореяның басты рәмізі деп саналатын тағам дайын. Қырыққабаттан тек қана емес, сонымен қатар қияр, жас сәбіз, дән бұршақтарын дайындаңыз.
Кимчи мұражайына қалай жетуге болады?
Сеулдегі теміржол вокзалынан Кимчи мұражайына 5 минут сайын. автобус кетеді. Бұл қашықтық 15 минут ішінде жүре алады. Егер сіз метрополитке түсуді шешсеңіз, мұражай жанында орналасқан «Samsung» станциясына баруыңыз қажет. Тағы бір нұсқа - такси алу немесе автомобильді жалға алу.