Champignons ең танымал және танымал саңырауқұлақтар бірі болып табылады. Олар түрлі ыдыстарға кіреді, тіпті шикізатты жейді. Шампиньондардың танымалдығы олардың жақсы дәм сапасымен ғана емес, сонымен бірге олардың сөзсіз пайдалылығымен ақталады. Оларда B, C және D дәрумендері, линол қышқылы, натрий, фосфор, калий және аминқышқылдары бар. Және бұл саңырауқұлақтарда жеңіл сіңімді ақуыз бар, сондықтан олардың диеталарында вегетарианшыларды қосу ұсынылады. Ғалымдардың пікірі бойынша, шампиньондарды қолдану мидың белсенділігін және есте сақтауын жақсартуға, сондай-ақ жүрек-қан тамырлары мен атеросклероздың пайда болу қаупін азайтуға мүмкіндік береді. Бірақ бұл пайдалы қасиеттерді органның үйренуі мүмкін, сіз саңырауқұлақтарды өңдеу ережелерін білуіңіз керек, атап айтқанда оларды қалай тазартуға болады және ол көбінесе шампиньондармен жасалуы керек. Мұның жауабы бірдей болмайды, себебі бәрі сіздің тағамдарыңыздағы бұл саңырауқұлақтардың қайдан келгеніне байланысты. Егер сіз оны супермаркетте (нарықта) сатып алған болсаңыз, онда сіз өз қолыңызбен орманға жинаған болсаңыз. Екі жағдайды қарастырайық, және біз түсінеміз, сатып алынатын саңырауқұлақтарды тазалау және жаңа орман саңырауқұлақтарымен не істеу керек екенін түсінеміз.
Мен жаңа саңырауқұлақтарды тазалауым керек пе?
Саңырауқұлақтарды тазалау туралы сұраққа көптеген үй шаруасындағы әйелдер оларды тазаламайтынын және неге бұл қажет екенін түсінбейтінін айтады. Біреу тіпті мейрамханада жаңа піскен шампанондардың салатына тапсырыс берсеңіз, онда олар тазаланбаған адамдармен бірге қызмет етіледі. Иә, бұл дегеніміз, бірақ бұл дегеніміз, шампиньондарды тез арада іске қосуға болатындығын білдірмейді. Кем дегенде, саңырауқұлақтар дымқыл сүлгімен немесе майлықпен сүрту керек. Әрине, мұндай саңырауқұлақтар жасанды жағдайларда, субстратта өсірілді және олар кірді лақтырмайды. Бірақ бәрібір, шампиньондардың өсіп келе жатқан шарттары стерильді емес, сондықтан да мүмкін емес. Және біз, әрине, тыңайтқыштардың өсуін ынталандыру үшін қолданылғанын біле алмаймыз. Сондықтан, шампиньондардың дымқыл шүберекпен сүртілуін шектемеңіз және ағын сумен шайып, майлықпен дымқылдану керек. Мұндай саңырауқұлақтар кішкентай және жас болғандықтан, олар қайта өңдеуді қажет етпейді.
Орман (бақ) саңырауқұлақтарын тазалауым керек пе?
Таза саңырауқұлақтар өз қолымен жиналса, мұндай мәселе көптеген таза орман саңырауқұлақтарынан пайда болмауы мүмкін. Бірақ оларды қалай дұрыс тазартуға болады, бәрі де білмейді. Сондықтан орман саңырауқұлақтарын кейіннен тамақтануға дайындауды егжей-тегжейлі қарастырған жөн.
Егер сіз кішкентай саңырауқұлақтарды терген болсаңыз, онда олармен көп жұмыс болмайды. Саңырауқұлақтардан жабысқақ жердің қалдықтарын тазалау, саңырауқұлақтарды ағынды су астында шайып, өткір пышақпен аяқты кесуді жеткілікті. Содан кейін сіз саңырауқұлақтарды дұрыс мөлшерге бөліп тастай аласыз, ал тұтас қалдыру керек. Жас шампанондардың шляпасындағы терісі өте нәзік және нәзік, сондықтан оның жұмысын алып тастау неспоконт және мағынасыз.
Шампаньондар 4-5 см немесе одан көп болмаса, олардың көзқарастары көп қажет