Үйрекке көптеген адамдар үйренетін тауықтан гөрі дайындалу әлдеқайда қиын, сондықтан біздің мерекелік үстелдерімізде ол көбінесе негізгі қонаққа айналады. Сонымен қатар құстардың пісірілуімен проблемалар туындамауы керек, бірақ олар үшін өліктер мен дәмдеуіштерді дұрыс дайындамау тендерлік үйрек етін бұзады. Біз бұл материалды пештегі картоппен үйрек рецептеріне арнадық.
Үйрек картоп пен інжір пеште пісірілген
Дәстүрлі картоп гарнирімен скучно болсаңыз, түйіршіктерді карамелизирленген інжір кесектерімен араластырыңыз, қызықты құрылымға ие болыңыз және ыдысқа жеңіл тәттілік береді.
Құрамы:
- үйрек - 2,6 кг;
- пияз - 135 г;
- розмарин - 3-4 тармақ;
- картоп - 740 г;
- інжір - 360 г.
Дайындау
Пешке картоппен дайындалудан бұрын, барлық ішкі майларды қаңқа мен кеудеге кесіңіз, аяқтар мен жамбастар сияқты құсқа жиналған май жинау орындарының бірнешеуін жасаңыз. Өткір пышақпен, етке әсер етпей, кеудеге теріні кесіңіз. Құстардың қуысында, розмариннің жарты шұңғыл шамы мен шоқтарын қойыңыз. Тұзды тұз бен бұрышпен егеіп, пісірме табаққа салыңыз. Содан кейін төрттен бір стақан су құйыңыз. Үйректі 40 градустан 220 градусқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде барлық ылғал буланып, пісіру науасы маймен толтырылады, ол бөлек ыдысқа салынады. Шыны майдың төрттен бір бөлігіне картоп кесектерін қосып, тұзды қосып қойыңыз. Үйрекке картоппен пешке қайта оралып, тағы бір сағатқа қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін, інжірді пісіру науасына салыңыз да, тағы 6-8 минут қайнатыңыз.
Пеште картоп пен алма пісірген үйрек рецепті
Құрамы:
- үйрек - 2,8 кг;
- алма - 115 г;
- картоп - 210 г;
- пияз - 65 г;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
Дайындау
Ерітіндіде сарымсақ тұзы бар тістерді ысқылаңыз. Пастадан сырты мен ішінен алынған пастаны растаңыз.
Ақыр соңында картоппен толтырылған үйрек пеште 260 градусқа дейін, бірақ 15-18 минуттан көп емес пісіріледі, сондықтан қабығы дұрыс пісірілетін уақытқа ие болады, бірақ ет кеуіп кетпейді.