Біздің денсаулығымызды сақтау, әрдайым жақсы болу және жақсы көріну үшін, біз күн сайын витаминді тағамды жеуге тура келеді. Бірақ жеміс-көкөніс болмаған кезде қыста не болады? Жылдың осы мезгілінде асқабақ шырыны олардың әл-ауқатына қамқорлық жасайтын адамдар үшін керемет шешім болады.
Асқабақ шырынын пайдалы қасиеттері бұрыннан белгілі болды. Дәрігерлер мен диетологтар оны сіздің күнделікті диетаңызға енгізуге кеңес береді. Өйткені, асқабақ - бұл денеге пайдалы заттардың қоймасы ғана! А, Е, В, К, Т, каротин, мырыш дәрумендеріне қосымша құрамында пектин бар, ол асқорытуды жақсарту үшін өте пайдалы, ағзаның метаболизміне әсер етеді және токсиндерді кетіреді. Сонымен қатар, асқабақ аскорбин қышқылына бай, ол иммундық жүйені нығайту үшін қажет. Асқабақ шырыны қант диабеті, жүрек-қан тамырлары аурулары, семіздік, ұйқысыздық, асқазан-ішек аурулары, авитаминоз үшін пайдаланылуы керек.
Асқабақтың барлық құнды қасиеттерін сақтау үшін, асқабақ шырынын қалай дұрыс дайындау керектігін білу керек.
Жаңа сығылған асқабақ шырыны
Жаңа сығылған асқабақ шырынын жасау өте оңай. Асқабақты алыңыз, оны жуыңыз, тұқымдарды шайқаңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз және шырын сыққышқа салыңыз. Блендерді қолдануға болады. Егер сізде жоқ болса, алаңдатпаңыз - қарапайым дәке бар шырын жасауға болады. Мұны істеу үшін асқабақты кішкене ылғалдылықпен үгітіп, дәкеге қойып, оны сындырыңыз.
Асқабақ шырынын қалай пісіруге болады, төменде келтірілген рецепттерде сізге айтып береміз.
Сәбіздегі асқабақ шырыны
Құрамы:
- асқабақ - 3 кг;
- сәбіз - 4 дана;
- қант - 1,5 кг;
- лимон қышқылы - 15 г;
- су - 9 литр.
Дайындау
Асқабақ пен сәбізді орташа өлшемді текшелерге бөліп, оларды кастрюльге салыңыз. 3 литр су құйып, баяу отта қойыңыз. Кейде араластырып, шамамен 2 сағат пісіріңіз. Көкөністер дайындығына келгенде, оларды блендермен араластырып, нәтижесінде массаға 6 литр су қосыңыз. Қайнатыңыз, қант, лимон қышқылын салып, шырынды басқа сағатқа дайындаңыз.
Құрғақ абрикоспен асқабақ шырыны
Құрамы:
- асқабақ - 3 кг;
- сәбіз - 3-4 дана;
- кептірілген өрік - 0,5 кг;
- қант - 1,5 кг;
- лимон қышқылы - 15 г;
- су - 9 литр.
Дайындау
Шырын дайындау технологиясы алдыңғы рецепт бойынша ұқсас, бірақ асқабақ пен сәбізбен бірге пісіреді.
Лимонмен асқабақ шырыны
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- лимон - 1 дана;
- қант - 250 г;
- су - 2 литр.
Дайындау
Асқабақты үлкен бергіштің үстіне қойып, кастрюльге салыңыз. Су мен қант шырынын алдын ала дайындаңыз. Төмен температурада 15-20 минут пісіріңіз, араластыруға ұмытып кетпеңіз. Алынған картоп пюресі салқын және електен тазартыңыз. Лимонды қабығы мен сүйектерінен алып тастаңыз. Лимонды қайтадан табаға салып, басқа 15 минут пісіріңіз.
Алма бар асқабақ шырыны
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- алма - 1 кг;
- қант - 200 г;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Асқабақ пен алманың сіз үшін ыңғайлы кез-келген шырыны. Баяу отта салып, лимон дәмін қосыңыз. Шырын қыздырылған кезде, қант салып, толығымен ерітілгенше араластырыңыз. 90 градус температураға дейін жеткізіңіз, бірнеше минут сіңіп, жарты литрлік ыдыстарға құйыңыз. Оларды 90 градус температурада 10 минут пастерлеуге және оларды орап алуға болады.
Крыжовник отырып асқабақ шырыны
Құрамы:
- асқабақ - 800 г;
- браория - 800 г;
- бал - 300 г.
Дайындау
Асқабақ және қарлыған шырынын сығып, балмен араластырып, банка құйыңыз. Пастерлеу 20 минут және ролл.
Асқабақ шырыны соқочарк арқылы
Асқабақ шырынын қарапайым рецепті оны шырын жасаушы көмегімен дайындау болып табылады.
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- қант - 100-150 г.
Дайындау
Асқабақты жуыңыз, қабығынан, тұқымынан, талшығынан тазартыңыз. Мұқият текшелерге кесіп, оны соковаркуге жіберіңіз. 40-60 минут пісіріңіз. Дайындалған шырынды ыдыстарға құйыңыз.
Енді қарапайым асқабақ шырынын және шырынды тамаша дәмді және ең бастысы пайдалы жеміс қосылған рецептілерді білесіз. Сондықтан сіз қыста суық сусындарды қауіпсіз дайындауға және қысқы суықтан қорқуыңызға болады.