Бүгінгі күні дүкендерде мұздатылған көкөністер толы. Бірақ оларды сатып алу керек пе? Денені мұздатылған көкөністерге не пайдаға немесе зиянға әкеледі, осы мақалада айтылады.
Мұздатылған көкөністер немесе импортталғандар?
Австрия ғалымдары, бұршақ, бұршақ, гүлді қырыққабат , сәбіз және жүгері сияқты мұздатылған көкөністер жылы елдерден әкелінетін жаңа піскен көкөністерге қарағанда көп дәрумендерді бар екенін дәлелдеді.
Салмақ жоғалтуға арналған мұздатылған көкөністер
Кейбір зерттеулердің арқасында диеталар болды, оның негізі мұздатылған көкөністер болды. Әсіресе мұндай диеталар қыста, егер табиғи көкөністерге қол жетімді болмаса, өзекті. Осындай қуат жүйесін сақтаған кезде, тамақ ішетін көкөністердің 2 бөлігін жеуге болады, олардың біреуі кешкі асты ауыстырады. Мұндай диета жоғары калориялы тағамдарды, тәтті және ұнды қоспағанда ғана тиімді.
Көкөністерді тез суыту кезінде, витаминдер құрамы дерлік өзгермейді. Аскорбин қышқылының деңгейі - С витамині ғана төмендетілді, ал B1 және B2 витаминдері мұздатылған тағамдардың ішінде қалады. Мұздатылған көкөністердегі қанша калория жаңа өнімнің калориялық құрамына байланысты. Көптеген көкөністерде аз мөлшерде калория бар. Тоңазыту үрдісі іс жүзінде көкөніс өнімдерінің калориялық құрамын өзгертпейді, ал орташа есеппен 50 ккал құрайды.
Мұздатылған көкөністердің артықшылығы
Мұндай көкөністерді жуу қажет емес, олардың көмегімен әр түрлі ыдыс-аяқты жылдам дайындауға болады. Бұл көкөністер аз калория болып табылады, сондықтан олар диеталық тамақтану кезінде қолданыла алады. Көкөністерді қаптамада емес, салмағы бойынша сатып алсаңыз, олар піскен көкөністер мен шөптермен, мысалы, пияз, сәбіз, аскөк және ақжелкенмен біріктірілуі мүмкін.
Көкөністерді қалай дайындау керек?
Мұздатылған көкөністерді ұзақ уақыт бойы қайтадан қыздыруға немесе сақтауға болмайды. Дайын тағамдық ыдыстарды үш сағаттан артық сақтауға болмайды. Сондықтан, мұздатылған көкөністерді бір реттік пайдалануға пайдалану керек. Қайнаған көкөністер қуырылғаннан гөрі көп дәрумендерді сақтайды. Көкөністердегі тағамды бірден тұзға салу жақсы емес, бірақ дайын болғанға дейін 10 минут бұрын. Сондықтан өнімдерде минералды заттар қалады.
Консервацияланбаған көкөністер мұздатылған
Мұздатылған көкөністерді әкелуі мүмкін негізгі зиян - бұл мұздатылған өнім емес, ал кейбір өндірушілер оларды өндіретін азық-түлік қоспалары. Өнеркәсіптік мұздатудан өтіп, көкөністер температурадан тазартылады. Нәтижесінде олар тартымды жарқын түсін жоғалтады. Түсті қайтару және дәмді жарқын ету үшін өндірушілер тағамдық қоспаларды пайдаланады.
