Донапс әлемдегі ең пайдалы нәзіктен алыс, бірақ, әрине, ең танымал, дәмді және дайындалуға оңай. Әдетте сүт саңырауқұлаққа қосылады, сол себепті сынғыш тығыз, бірақ әуе. Біз дәстүрлерден бас тартпаймыз және классикалық нәзіктік рецептілерді қайталай береміз.
Сүт пен ашытқыға пісіріңіз
Құрамы:
- ұн - 490 г;
- қант - 55 г;
- құрғақ ашытқы - 3 шай қасық.
- сүт - 250 мл;
- тұз - шымшу;
- май - 100 г;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- өсімдік майы;
- ұнтақ қанты - 215 г;
- Жержаңғақ дәмі - 2 шай қасық.
Дайындау
Ашытылған ұнды ашытқы мен тұзбен араластырыңыз, ерітілген сары май, сүт пен жұмыртқаны қосып, содан кейін бір түйіршікте жиналғанша қамырды илеңіз. Қамырды майланған ыдысқа салып, сүлгімен жабыңыз да, 1-1,5 сағатқа барыңыз. Қамырға шамамен екі минут қайнатылып, сосын сантиметрдің қалыңдығына шығыңыз да, тағы 2 минутқа барыңыз. Қамырдан әртүрлі диаметрлі екі сақина көмегімен біз дренажды кесеміз: біз үлкен сақинамен негізгі дискіні кесіп тастаймыз, ал кішірек адам ортасында тесік жасайды.
Қызарғанша өсімдік майына дәмдеңіз, содан кейін, олар әлі ыстық болған кезде, біз қант пен даршын қоспасымен құйамыз.
Қуырылған сүт пен содаға пісіріңіз
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- қоюландырылған сүт - 1 кастрюль;
- тұз - шымшу;
- сода - 1/2 шай қасық;
- ұн - 2-2,5 стақан;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Блендермен жасалған жұмыртқа тұзды шырынымен және қоюландырылған сүт ыдысымен жылжытады. Біз сынау базасына сода қосамыз және ұнтақталған ұнды құйып бастаймыз, ол жұмсақ, серпімді және қолдарға жабысып қалмай, қамырдың өзін алады.
Консервленген сүт қосылған доңызға арналған дайын қамыр қабатқа қалыңдығы бір сантиметрге дейін қалыңдығып, дәнді дақтарды кесіп тастайды. Алтын бүркілгенге дейін алдын ала қыздырылған өсімдік майына үлкен мөлшерде пісіріңіз.
Аяқталған дәндер ванили немесе кондитерлік қапшықпен шоколадты кілегеймен толтырылуы мүмкін немесе сіз ешқандай қоспаларсыз жеуге болады.
Шоколад глазурындағы қышқыл сүтке арналған ауа пештері
Бұл рецепт бұрынғы жұптарға қарағанда әлдеқайда пайдалы, өйткені оның шеңберінде көп мөлшерде алдын ала қыздырылған өсімдік майына емес, пешке дайындаймыз.
Құрамы:
- ұн - 150 г;
- қант - 70 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- қышқыл сүт - 60 мл;
- май - 50 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қара шоколад - 100 г;
- крем - 125 мл.
Дайындау
Пеш 180 градусқа дейін қызады. Ұнды пісіретін ұнтақпен бірге сіңіріп, қантпен терең ыдысқа араластырамыз. Еріген майы мен жұмыртқасы бар сүтті сүтті сепкен. Тұрақты араластырып, ылғалды ингредиенттерге құрғақ қоспаны қосыңыз. Тегіс және қалың қамырды алғаннан кейін оны тығыз пластикалық қапшыққа салыңыз да, бұрыштардың бірінен сантиметрге кесіңіз. Қамырды құйыңыз
Дегенмен, сіз глазурьді бастауға болады. Су моншасында шоколадты ерітіп, оны кілегеймен араластырыңыз.
Қоспа қалың әрі біркелкі болғаннан кейін - ол дайын. Біз әр пышақты құйып, құрғатып жібереміз. Сондай-ақ, мұздану құрғақ болмаса да, сіз печеньені сәндік ұнтақпен, шоколад чипсімен немесе туралған жаңғақпен себіңіз немесе емдеуді ақ шоколад тәріздес безендіре аласыз. Күнделікті кез келген уақытта және қандай да бір себептермен шөлмектегі шай немесе кофемен ыстық пісіріңіз.