Көптеген сияқты пирогтар . Және олар өз қолдарымен дайындалған кезде, ол жай ғана дәмді. Бөренелерге арналған керемет ашытқы қамырын қалай жасауға болады, осы мақаланы білесіз.
Қуырылған пирогтарға арналған ашытқы қамыры
Құрамы:
- сиыр сүті - 500 мл;
- тазартылған өсімдік майы - 200 мл;
- құрғақ ашытқы - 15 г;
- ұнтақталған ұн - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 170 г;
- тұз.
Дайындау
Сүтті жылытыңыз. Шыныаяққа шамамен 100 мл құйыңыз, құрғақ ашытқыны қосыңыз, түйіршіктелген қанттың шамамен 30 грамм және араластырыңыз. Омардың ыдысын 25 минут бойы ыстықта шығарамыз. Қалған сүтте біз жұмыртқаға барып, аздап араластырамыз. Сәйкес келмейтін етіп қосыңыз және араластырыңыз. Енді қалған қантқа тұз салып, май құйыңыз. Қайта араластырыңыз және ұнтақталған ұнды қосыңыз. Біз жұмсақ қамыр илеміз, одан кейін біз доп жасаймыз. Оны сүлгімен жабыңыз да, оны ыстықта сағаға қойыңыз. Жақсартылғаннан кейін, біз оны аздап араластырып, 40 минут бойы ыстықта тұрамыз, содан кейін оны бәліш жасау үшін қолданамыз.
Пюре үшін айранға арналған ашытқы қамыры
Құрамы:
- ұнтақталған ұн - 600 г;
- тұз;
- жаңа йогурт - 180 мл;
- сүт - 50 мл;
- маргарин немесе май - 80 г;
- түйіршіктелген қант - 60 г;
- үлкен жұмыртқалар - 2 дана;
- жаңа ашытқы - 25 г.
Дайындау
Сүт сәл қызады және оған жаңа ашытқы қосады. Маргарин ерітіңіз. Кефирді қантпен араластырыңыз, жұмыртқаны жұмыртқа, тұзды сүтпен және ерітілген маргаринді құйыңыз. Ұнды қосып, қамырды дайындаңыз. Ол серпімдіден шығуы керек. Кәстрөлді маймен майлап, оған салмақты салып, оны бір жарым сағат бойы қыздырыңыз. Жақсы орын болған кезде, оны одан әрі жұмысқа жіберіңіз.
Жұмыртқасыз сарымсақ қамыры
Құрамы:
- ұнтақталған ұн - 600 г;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- су жылы - 300 мл;
- жаңа ашытқы - 25 г;
- тазартылған өсімдік майы - 60 мл.
Дайындау
Жылы суға 100 г ұн құйып, ашытқыны, қантты қосамыз. Барлық ингредиенттерді араластырып, оларды ыстыққа қойыңыз. Қасық көтергеннен кейін қалған ингредиенттерді салыңыз: ұн, тұз және майға құйыңыз. Біз қамыр илеміз. Ол әрі қарай жұмыс істеу үшін қолданылуы мүмкін. Торттар пеште мүлдем көтеріледі.
Тәтті, жұмсақ, тәтті ашытқы қамырын қалай жасауға болады?
Құрамы:
- ұнтақталған ұн - 4,5 кесе;
- сүт - 400 мл;
- қопсытқыш ұнтақ - 0,5 шай қасық;
- құрғақ ашытқы - 15 г;
- түйіршіктелген қант - 120 г;
- «Фермер» мұнайы - 60 мл;
- пісіру содасы - 5 г.
- Жұмыртқа таңдалды - 4 дана.
Дайындау
Кәстрөлде сүтте, жұмсақ майға құйыңыз және қантқа себіңіз. Біз қоспаны қайнатуға, кейде араластыруға және жылы болғанша салқындауға мүмкіндік береміз. Ашытқыны, жұмыртқаны қосып, біртіндеп дайындалған ұнның 4 кесе құйып, араластырыңыз. Біз ыдысты майлықпен жабамыз және жылуды бір сағатқа қалдырамыз. Біз қалған ұнды, сода мен пісіретін ұнтақты таныстырамыз және қайтадан жақсы араласамыз.