Пияз және жұмыртқасы бар жалтырақ пішіндер әдеттегі құймақ тәрізді және өте ұқсас технологияға сәйкес дайындалғанына қарамастан, қарапайым пісірудің дәмін еске салады. Бұл керемет таңғы ас немесе дәмді тағамдарда ұсынылатын керемет ыдыс, ол сізге оңай қабылданады және қарапайым импровизацияланған ингредиенттерден бірнеше минут бойы пісіреді.
Қышқыл-сүт негізіндегі қамырды келесі рецептерге сәйкес жасалған бәліштерге қолданатын әрдайым әуе болып көрінеді және классикалық пиязды жұмыртқа жағуды толығымен толықтырады. Бұл түскі ас кезінде сергіту үшін ең жақсы таңдау.
Жұмыртқаға және жасыл пиязға ие жалтыраған пирогтар
Құрамы:
- жұмыртқа - 4 дана;
- қант - 25 г;
- қаймақ - 255 г;
- сірке суы - 5 мл;
- бір шөкім сода;
- ұн - 220 г;
- өсімдік майы - 95 мл;
- жасыл пияздың шоғыры.
Дайындау
Үш қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз және оларды тазалаңыз. Тазартылған жұмыртқа ұсақтайды, пиязды және тұзды қысып араластырыңыз. Жұмыртқа-пияз қоспасында сірке суы, сондай-ақ сода, қант және қалған шикі жұмыртқа алдын-ала араластырылған қаймақ қосыңыз. Ингредиенттер қоспасын мұқият араластырып, сығылған ұнды бөліктерге қосып, тырнақтарды қалыптастыруға жол бермеу үшін белсенді араластырыңыз. Нәтижесінде, консистенциясы құймақ тесті бар адамға ұқсайды. Алдын ала қыздырылған майды қолданып, екі жағынан қамырдың бөліктерін қуырыңыз.
Пияз және жұмыртқасы бар ең жалтырақ пішінді
Құрамы:
- жұмыртқа - 4 дана;
- айран - 460 мл;
- қаймақ - 115 г;
- ұн - 320 г;
- пісіру ұнтағы -5 г;
- жасыл пияз - 35 г.
Дайындау
Пісірілген жұмыртқаны жұқа пиязды жұптаңыз, көк пиязбен араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді тізімнен біріктіру арқылы қамырды араластырыңыз. Сары майды таратып, оған бір қасық қамыр құйыңыз, толтырғыштың кішкене бөлігін үстіне қойып, қамырдың басқа бөлігіне құйыңыз. Бір жағынан осындай ленивый пиязды қайнатып, оны айналдырып, бір түске жетіп, қуыруды жалғастырыңыз.
Пияз және жұмыртқасы бар пирожныйлар
Тағамның төменгі калориялы нұсқасы пеште ашытқы үшін пісіру табағын пайдаланып дайындалуы мүмкін.
Құрамы:
- май - 95 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ірімшік - 55 г;
- сода - 5 г;
- айран - 230 мл;
- ұн - 275 г;
- жасыл пияз - 55 г;
- аскөк жасылдарының бірқатары.
Дайындау
Бірнеше жұмыртқаны қайнатыңыз және қамырды жасау үшін қалған екі жұмыртқаны пайдаланыңыз. Ұнды содамен араластырыңыз, айрандарды құрғақ ингредиенттерге құйыңыз және жұпар жұмыртқаның ағындарын қосыңыз. Ингредиенттерді толтыру үшін біріктіріңіз: ұсақ туралған пісірілген жұмыртқа, үгітілген ірімшік, жасыл. Майлы табақша пішіндерін жартысына жуық қамырмен толтырыңыз, жұмыртқаны толтырудың бір бөлігін қосыңыз да, ұңғыманы жоғарғы жағына қойыңыз. 20 минут бойы 180 градусқа дейін бәрін пісіріңіз.
Пияз және жұмыртқасы бар өте жалтырақ пішінді
Бұл пішіндерге арналған қамыр бірнеше минут ішінде дайындалады және сонымен бірге таңғажайып әуе болып шығады және мұндай пирогтарды дайындау үшін ғана емес, қарапайым құймақ үшін де жарайды.
Құрамы:
- сода - ½ шай қасық;
- жұмыртқа - 3 дана;
- жасыл пияз - 35 г;
- ұн - 370 г;
- айран - 280 мл;
- өсімдік майы - 115 мл.
Дайындау
Кефир жеңіл сіңіреді және содамен араласады. Қоспасы көбікті болғаннан кейін оған бірнеше жұмыртқа мен ұн қосыңыз. Қалың, кремді қамырды араластырғаннан кейін, шөптермен, тұз бен туралған пісірілген жұмыртқаны қосыңыз. Қамырдың бөліктерін қызарған майдың көптігіне қарай қызарғанша қуырыңыз. Дайын дәретектер майланудан құтылу үшін қағаз сүлгілерге орналастырылған.