Өзі сәл тұздалған немесе дәмдеуіш сүңгелек өте керемет дәмді және көптеген сүйікті, бірақ мұндай тағамға классикалық қосымша пияз және сірке негізделген маринадтарға бірнеше жұқа сақина болып табылады. Мұндай қосымша балықтың шамадан тыс тұздылығын түзетуге көмектеседі және дәміне қарай дәмділік береді.
Біздің рецепттерімізді пайдаланып, сүйікті майшабыңызды бүгінгі асқа картоп пен пиязбен дайындаңыз.
Пиязбен маринадталған майшабақ
Құрамы:
- тұз - тауардың 1/4 бөлігі;
- су - 5 дана;
- жаңа піскен майшабақ - 1 дана;
- қант - 1/4 бөлік;
- шарап сірке суы - 2 дана;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- бұрыш бұршағы - 2 шай қасық.
- қалампыр - 3 бүйрек;
- лимон - 1 дана;
- пияз - 1 дана.
Дайындау
4 шыныаяқ суды қыздырып, тұзды ерітеді. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Біз балықтың шырындарын тұздыққа батырып, күніне қалдырамыз. Егер майшабақ алдын-ала тұзды болса, сіз бұл операцияны өткізіп жібере аласыз.
Қалған су сірке суы араластырылып, қантпен қызады, ол толықтай ерітіледі. 5 минут бойы тұздықты пісіріп, суытыңыз. Банктің төменгі жағында біз лимон мен пияз тілдерін салып, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді ұмытпаңыз. Барлық сірке суын толтырыңыз және 1 күн қалдырыңыз. Біздің маринадталған майшабақ дайын!
Сельдерейге арналған пиязды қалай пісіру керек?
Егер балықты өздігінен себуге уақыт қалмайтын болса, онда пиязды пісіріңіз - бұл дәмді болмайды.
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 ½ шай қасық;
- ақ шарап сірке суы - 1/2 ас қасық.
Дайындау
Ыстық суда тұзды және қантты ерітіңіз. Сірке суын ерітіндіге қосыңыз. Пияз сақинаға кесіп, нәтижесінде тұздықты құйыңыз. Пиязды бөлме температурасында шамамен бір сағат бойы қалдырып кетейік.
Жидекке пияз бен маймен пісіруге қалай?
Құрамы:
- майшабақ еті - 8 дана;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - жарты ғасыр;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- бұрыш түйіршіктері - 3 дана.
Дайындау
Сусартты суық сумен толтырыңыз және кем дегенде бір сағатқа дейін тұрыңыз. Бұл әдіс балықтан артық тұзды жоюға көмектеседі. Егер майшабақ болса
Біз филанды шыны банкке салып, май құйып, дәмдеуіштер мен пияз сақиналарын саламыз. Саңырауқұлақ пен маймен құмыраны герметикалық жабыңыз және 2-3 күнге тоңазытқышта қалдырыңыз. Бұл жағдайда балық 2 жасқа дейін сақтауға болады, оның балғындығы үшін қорқыныш жоқ.
Ал егер сіз майшабыңызды қалай дұрыс бөлуге болатындығын білмесеңіз, онда біздің аспаздық нұсқаулықты тексеріңіз.