Азық-түлік тағамдарына тән рецептер жақында пекингтік қырыққабат, біздің танымалдықтарымыз бен біздің кеңістігімізге тез арада шықты. Дәмі жақсы дәмдік қасиеттерге және оған негізделген аспаздық композицияларды орындауға жеңілдік береді.
Қытай қырыққабатының тағамдары
Рецепттер қарапайым болып табылатын пекин қырыққабаты - салаттардың, тағамдар, бірінші және екінші ыдыстардың негізгі компоненттерінің бірі. Егер сіз Пекин қырыққабынан не дайындауға болатындығын білмесеңіз, алдымен мынаны ұмытпаңыз:
- Жаңа піскен көкөністерден салаттар дайындау кезінде ас қорытуды болдырмау үшін сүт пен қышқыл сүтті өнімдерді (сүт, қаймақ, кілегей) пайдаланбаңыз.
- Егер ұнтақталған массалар қолмен аздап пісірілген болса, мұндай ыдыс-аяқтар жұмсақ болады.
- Термиялық өңделген кезде, қытай қырыққабаты тез жұмсақ болады, сондықтан пісіріп, оларды ұзақ уақыт қажет етпейді.
- Жалтырауға арналған жапырақтарды пайдаланып, олар негізде ақ қалыңдататын құяды және бірнеше минут бойы қайнаған суда тұрады.
Пекиндік қырыққабақтың қарапайым салаты
Алдымен дайындалуға және дәмін татуға тиіс алғашқы тағамдар - Пекиндік қырыққабат пен вафли салаты. Болашақта пайдалану үшін жиналмаған, қызмет көрсетуге және тамақтанбауға дейін оны дереу жасаңыз. Хам толығымен ысталған тауық немесе шұжықпен ауыстырылады. Белгіленген өнімдер санынан 15 минутқа дейін бұл тағамның 4 бөлігін дәмді тағам дайындау үшін пайда болады.
Құрамы:
- қырыққабат шанышқысы - 0,5 дана;
- дег - 150 г;
- қызанақ және қияр - 200 г;
- Болгар бұрышы - 100 г;
- жұмыртқаны пісірілген - 2 дана;
- майонез, тұздықтар.
Дайындау
- Барлық компоненттер текшелермен немесе брусочкамимен қиыршықтанады.
- Майонез маусымы.
- Аралаңыз және содан кейін қызмет етіңіз.
Қырыққабат орамжапырақ орамжапырақ - рецепт
Жақсы Пекин қырыққабаты, оның рецептері оның жапырақтары толтырылуын болжайды. Егер сіз бұл ыдыстарды дәстүрлі қырыққабат роллімен салыстыратын болсаңыз, онда олар оңай, оңай және тез дайындалады, және дәмі нәзік және шырынды. Толтырғыш ретінде дәстүрлі түрде күріштен немесе көкөніс қосылған көкөніс қоспасынан дәм татуға болады. 4 адамға арналған тағам бір сағат ішінде дайын болады.
Құрамы:
- қырыққабат жапырақтары - 8-10 дана.;
- қарақұмық - 600 г;
- сәбіз және пияз - 150 г;
- күріш - 100 г;
- қаймақ және томат тұздығы - 150 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Ет, пияз және күріштен жапырақтар мен құюды дайындаңыз.
- Дайындалады және ыдысқа салынған.
- Пияз мен сәбіз кесілген өтіңіз, қызанақпен қаймақ қосыңыз, стакан су құйыңыз, дәміне қарай қоспаны қосып, құйыңыз.
- 40 минутқа қақпақ немесе фольга астындағы пеште қырыққабат қырыққабат қырыққабатты пісіріңіз.
Корей тілінде Пекиндік қырыққабаттан алынған Кимчи рецепті
Маринадталған Пекин қырыққабаты , оның рецептері әсіресе супермаркеттердегі мамандандырылған (азиялық) бөлімшелерден табылған ұнтақ түрінде арнайы қызыл бұрыш қосумен дайындалады. Сондай-ақ, балық соусын сатады. Бір күні сіз тағамды көріңіз.
Құрамы:
- қырыққабат бастары - 2 дана;
- сарымсақ - 4 бас;
- сәбіз және пияз - 150 г;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- зімбір - 40 г;
- су - 600 мл;
- күріш ұн - 100 г;
- қант - 100 г;
- бұрыш жармасы - ½ кесе;
- тұз.
Дайындау
- Жапырақтары тұзды, 2 сағат қалды, жуылады.
- Зімбір, сарымсақ және пиязды сәбіз, пияз, қопсытқышпен араластырыңыз және судан және ұндан дайындалған кисельмен дәмдеңіз.
- Promazyvayut әр параққа бір-бірінің үстіне жиналған аралас қоспасы түсті.
- Бір күні Peking қырыққабатының кимчи таңдауға болады.
Бұршақ пектинді қырыққабаты
Пекин қырыққабынан дайындалған нәрсені таңдағанда, көкөністі сөндіру мүмкіндігін жіберіп алмаңыз. Ақырғы нәтиже - гарнирге арналған дәмді ыдыс, үй тағамдары үшін тісбасар немесе тамаша ыдыс. Томат пастасы жаңа піскен қызанақтармен алмастырылады, тамақты кеңейтеді, басқа көкөністер мен ет қосады. Азық-түліктің 4 бөлімі жарты сағатта дайын болады.
Құрамы:
- қырыққабат жапырағы - 400 г;
- сәбіз және пияз - 100 г;
- май - 50 г;
- томат пастасы - 50 г;
- тұз, бұрыш қоспасы.
Дайындау
- Паста кесілген, көкөністерді құтқарып, жұмсақ болғанға дейін төмендетілді.
- Тамақты қызанақпен және дәмдеуіштермен пісіріп, сәл көбірек сал.
Қытай қырыққабаты мен тауық еті бар сорпа
Бұл жағдайда Peking қырыққабын дайындаудың рецепті үйдегі түскі асқа қызмет етуге болатын ыстық тағамды алуды қарастырады. Рецептты енгізу үшін қалың түбі бар кастрюль қажет. Түпнұсқада тағам тауықтың кеудесінен дайындалады, бірақ сіз оны басқа да ет пісіре аласыз, оны жартылай өңдейді. 8 адамға арналған ыстық сағатта дайын болады.
Құрамы:
- қырыққабат жапырағы - 500 г;
- тауық еті - 700 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- жасыл пияз қауырсындары - 1 байлам;
- зімбір тамыры - 20 г;
- сорпа - 2 литр;
- күнжіт майы және соя соусы - 2 ас қасық. қасықтар;
- кеспе - 150 г;
- қызыл бұрыш үлпек - шымшу;
- джалапено - 1 дана;
- күріш сірке суы - 20 мл;
- тұз.
Дайындау
- Майда қуырылған сарымсақ, имбирь және ет, 5 минут бойы отқа тұрып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Қырыққабат пен пиязды кесіп тастаңыз, соя тұздығына, сірке суына, сорпаға құйыңыз, 15 минут қайнатыңыз.
- Пекинді қырыққабатпен бөлек қайнатылған қытай кеспесімен сорпаға салып, оны табаққа салыңыз.
Пекиндік қырыққабат толтырылған
Таңғы ас ретінде қызмет етуге болатын тамаша суық тағамдар, сондай-ақ кешкі асқа немесе кешкі асқа өз салмағын қадағалайтындарды ұнатады. Печенье піскен қырыққабат ірімшік бар ең аз калория бар, бірақ ғажайып дәмді және тәбетті шығады. Тағамның 6 бөлігін жылдам 30 минут ішінде жылдам жасайды, бірақ кемінде 12 сағат сулануды қажет етеді.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 дана;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- ірімшік - 500 г;
- ақжелкен мен аскөк - әрқайсысы 20 г;
- насыбайгүл - 10 г;
- Болгар бұрыштары - 2 дана.
Дайындау
- Peppers пеште пісіру, таза, кесіп.
- Туралған ірімшікті, сарымсақты, жасыл шөптерді араластырыңыз.
- Парақтарды бір жаққа бұрыңыз, гүлдер сияқты шанышқыларды ашыңыз және толтыруды жіберіп алыңыз.
- Жапырақтарды бүктеп, форманың түпнұсқалық көрінісін бере отырып, фильмге орап, түнде тоңазытқышқа қойыңыз.
Қуырылған пекиндік қырыққабат
Жұмыртқа қуырылған Пекин қырыққабаты - ас, балық немесе жеңіл түскі ас үшін жеке тағамға арналған тамаша қоректік биде. Барлық тағамның 4 бөлігін 15 минутқа дайындайды, шырынды, тәбетті және пайдалы болады. Төменде сипатталған негізгі нұсқаны дәміне қарай басқа да көкөністер, дәмдеуіштер және дәмдеуіштер, сондай-ақ жаңа піскен жасыл түсті маусыммен толықтыруға болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 дана;
- жұмыртқа - 4 дана;
- Үлкен шам - 1 дана;
- май - 40 г;
- тұз, бұрыш қоспасы.
Дайындау
- 7 минут бойы маймен пиязбен қуырылған пицинка, дәміне қарай дәмдеуіштер.
- Жұмыртқа мускусын құйыңыз, отты тағы біраз тұрғызыңыз, араластырыңыз, содан кейін үстелге қызмет етіңіз.
Пекиндік қырыққабаттан орама
Пісіруге арналған рецепттер Қытайлық қырыққабат бұл жағдайда ең күтпеген болуы мүмкін. Кесілген көкөніс жіңішке армян лавашынан жасалған тағамдық орамды толтыруға арналған компонент ретінде пайдаланылады. Ыдысқа ветчина, шұжық, асшаян, крабмеат немесе ысталған тауық еті толтырылуы мүмкін. Тәтті тағамдардың 4 бөлігін 20 минут ішінде жасауға болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- ысталған тауық (филе) - 300 г;
- шикі ірімшік - 300 г;
- Армян лавасы - 2 дана.
Дайындау
- Сыраны жуып, сарымсақпен майонезді араластырыңыз, пекинканы және тауық етін пісіріңіз.
- Бір лаваш ірімшік және көкөніс кесуінің жартысы жабылған.
- Екінші қабатпен жабыңыз, оны сарымсақ майонезімен жабыңыз, ет, қырыққабат қойыңыз.
- Қытай қырыққабатының роллдарымен пищаны құйыңыз.