Кілегейлі тұздықтағы асшаяндарды пастасы - теңіз сүйетіндерге арналған диетада ең қажетті тағамдардың бірі. Тәтті тағамдар тәжірибесінің дәлелденген идеяларын іс жүзінде қолданып немесе өз идеяларын классикалық технологиялық үрдіске енгізе отырып, дәмді тағамдардың дәмін әртараптандыру табысқа жетеді.
Асшаяндарды және креммен макарон қалай дайындау керек?
Асшаяндарды және макаронға арналған кремді дәстүрлі тұздықтар және оның көптеген түпнұсқалық нұсқалары бар, ол тағамның мінсіз дәмді сипаттамаларын алу үшін аспаздар әр уақытта пайдаланылатын рецепттердің белгілі бір тәртібіне ие.
- Жаңа піскен немесе мұздатылған асшаяндар ыстық майда қызарылады, көбіне сарымсақ қосылып, 2-3 минут, араластырып, табаққа таралады.
- Хош иісті майда рецепт бойынша пиязды немесе басқа ингредиенттерді қуырыңыз.
- Кілегейді қосып, тұзды, бұрыш және басқа да дәмдеуіштермен тұздықты маусымға қосып, бірнеше минут бойы араластырып, пісірілген макарон мен ірімшікпен бірге қосыңыз.
Кілегейлі тұздықтағы асшаяндармен итальяндық макарон
Бұл рецепттің ұсыныстарына негізделген пастаны 30 минут ішінде крем-тұздықтағы асшаяндарды дайындаңыз. Крем жақсырақ майдың жоғары пайызымен таңдалады, сондықтан ыдыс жақсы әрі дәмді болады. Италиялық хош иістендіргіш хош иісті шөптермен толтырылады: орегано, насыбайгүл, тасшөп.
Құрамы:
- паста - 250 г;
- асшаяндар - 350 г;
- кілегей - 300 г;
- Пармезан - 100 г;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- шөптер - 1 шай қасық;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Май шабақтарын сарымсақты түйіршікке айналдырып, қуыру табағынан алыңыз.
- Асшаяндарды майға салып, 2 минут қуырыңыз.
- Кілегей, тұз, бұрыш, шөптер қосып, соустар ингредиенттерін 2 минут қосып, пастаны қосыңыз.
- Пармезанмен және жасылмен себілген кілегей соустарда асшаяндармен паста қызмет етіңіз.
Макарон карбонары - асшаян мен кремі бар рецепт
Итальяндық карбонардың жанкүйерлері келесі рецепт бойынша қызығатын болады. Тағамның классикалық құрамын асшаяндар толықтырады, ал сарымайдың орнына кремнің қосымша бөлігі қолданылады. Моллюскілер керемет, барлық жағынан керемет және дәмді тағамды жасайтын, жүгерінің рудий тілімдерімен жақсы үйлеседі.
Құрамы:
- паста - 250 г;
- асшаяндар - 0,5 кг;
- ветчина - 200 г;
- кілегей - 1 стакан;
- ірімшік - 150 г;
- Итальян шөптері - 2 шөкім;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Май шабақтарында ветчина.
- Кілегей құйыңыз, дәмдеуіштерді, шөптерді қосыңыз.
- Асшаяндарды салғызып, 5 минуттай құймаңыз.
- Сыраны соустарға араластырыңыз, макарон қосыңыз.
- Бірнеше минуттан кейін лақтырылғаннан кейін, асшаян мен кремі бар макарон дайын болады.
Кілегейлі ірімшік соусында асшаяндарды пастасы
Нәзік және талғамды дәмі - крем-ірімшік тұздықтарындағы асшаяндармен паста. Бұл жағдайда толтырғыш ретінде қол жетімді кремді ірімшік кремі пайдаланылады, ол мүмкін болса немесе қажет болған жағдайда қалыпты немесе Пармезан жай ғана асыл сорттарын алмастырады.
Құрамы:
- паста - 250 г;
- асшаяндар - 0,5 кг;
- кілегей - 1 стакан;
- ірімшік қосылған - 150 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- аскөк және ақжелкен - 2-3 шпат;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Май шабақтарында сарымсақты алып тастаңыз.
- Асшаяндарды қосып, 2-3 минут қоңыр салып, ыдысқа салыңыз.
- Қуыруға арналған табада кілегейге құйыңыз, жылытыңыз, ірімшік, маусым жасаңыз.
- Асшаяндарды, жасыл, макарон қосыңыз.
- Кілегейлі соустағы асшаяндарды паста араластырып, үстелге тамақтандырады.
Томат қосылған кілегейлі тұздықтағы макарондар
Егер таныс тағамның дәмін әртараптандырып, байытуды қаласаңыз, келесі түпнұсқа рецептіні қолданудың уақыты келді. Қызанақ қосылған пісірілген кілегей тұздықтағы корольдік асшаяндармен жасалған макарон дәмдік комбинациялардың нәзіктігімен таңдандырады және ерекше нәзіктікке таң қалдырады.
Құрамы:
- спагетти - 250 г;
- корольдік асшаяндарды - 400 г;
- кілегей - 2/3 кесе;
- қызанақ - 4 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- ақ құрғақ шарап - ½ кесе;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон - 0,5 дана;
- Пармезан - 70 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Майдың екі түрінің қоспасында сарымсақ және дәмдеуіштерді 2 минут бойы қуыру керек.
- 5-7 минут қызанақ, тұздықты қосыңыз.
- Шарапты құйып, массасын 3-4 минут жылытыңыз.
- Кремді ыдысқа келтіріп, тұздықты тағы 2 минут қайнатыңыз.
- Пісірілген макарон ыдысқа ауысады.
- Спагеттиді пармезан ірімшігі қосылған қызанақ кілегей тұздықтарындағы асшаяндарды қолданыңыз.
Кілегейлі тұздықтағы асшаяндар мен мидиктермен паста
Спагетти үшін тұздықты асшаяндарды және креммен бірге басқа да теңіз өнімдері болуы мүмкін. Бұдан бұрын тоңазытқыштың астыңғы қабатында ас тұзы сияқты еріген мұздатылған майланған тағамның нұсқасы. Жаңа піскен немесе кептірілген итальяндық шөптер артық болмайды.
Құрамы:
- спагетти - 250 г;
- асшаяндарды және мидияларды - 200 г;
- кілегей - 300 мл;
- паприка - 1 шөкім;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, шөптер, пармезан.
Дайындау
- 2 минут бойы мидиймен асшаяндарды майына салып, ыдысқа салыңыз.
- Сарымсақ алынып, шығарылады.
- Кілегей майға құйылады, қалыңға дейін қызады.
- Спагетти, асшаяндарды, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Крем қосылған соустарда дайындалған макарондар мен миски бар дайын макарон пармезанмен бірге беріледі.
Кілегейлі тұздықтағы асшаяндар мен шампиньондармен паста
Таңқаларлық дәмді, дәмді және хош иісті қыша қосып дайындалған кремді соуста саңырауқұлақ және асшаяндарды паста жасауға болады. Шампиньондардың орнына сіз бір пиязбен тұзды суға тұзды төмен түсірмей тұрып, қайнатып, орман саңырақтарын (жаңа піскен немесе мұздатылған) алуға болады.
Құрамы:
- паста - 350 г;
- асшаяндар - 0,5 кг;
- шампиньондар - 350 г;
- кілегей - 400 мл;
- Пармезан - 100 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- Провансальдық шөптер мен насыбайгүл - 0,5 шай қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Сарымсақ маймен қуырылады.
- Саңырауқұлақтарды қосып, ылғалды буланғанша және қызарғанша қуырыңыз.
- Асшаяндарды салып, 3 минут қыздырыңыз.
- Кілегей құйыңыз, шөптерді, қыша, тұзды, бұрышты лақтырып, бірнеше минут бойы массасын салмаңыз, араластырып, макаронға табаға салыңыз.
- Кілегейлі соустағы асшаяндар мен саңырауқұлақтармен дайын макарон пармезан ірімшігімен беріледі.
Кілегейлі тұздықтағы лосось асшаяндары бар макарон
Асшаяндарды және кілегеймен жасалған макарон - бұл әртүрлі эксперименттерді жақсы қолдайтын рецепт. Солардың бірі - моллюскалардың кішкене бөліктерге кесілген және барлық жағынан өте аз қуырылған лосось филлерімен біріктірілетін нұсқасы, хош иісті сарымсақ майы сияқты асшаян ет сияқты.
Құрамы:
- паста - 300 г;
- асшаяндар - 250 г;
- лосось - 250 г;
- кілегей - 1 стакан;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- Нәзік және орегано - дәміне қарай;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, пармезан.
Дайындау
- Пияз қуырылған пияз, содан кейін сарымсақ.
- Балықты майға бөліңіз, қоңыр, ыдысқа жайыңыз.
- Сол пиязда асшаяндарды 2-3 минут қуырыңыз.
- Кілегейді, дәмдеуіштерді, шөптерді, шыршақты балықты қосып, 2 минут қайнатыңыз.
- Макарон тұздыққа пісірілген табаға таралады.
- Қызмет көрсетуге дейін, кремнің тұздықтарындағы асшаяндары бар макарон Пармезанмен бұралған.
Кілегейлі сарымсақ тұздығындағы асшаяндарды пастасы
Басқа рецепт сізге тағамның ең дәмді дәмін пайдалануға мүмкіндік береді. Шарап пен крем ірімшігі қосылған кілегейлі сарымсақ тұздығындағы асшаяндармен спагетти дайындаңыз. Тамаша дәмдеу үшін, жоғарғы қызыл уылдырық, пармезан, жасыл және саңырауқұлақтармен безендіріп, қуырғаннан кейін бірнеше бөлік қойыңыз.
Құрамы:
- паста - 250 г;
- асшаяндар - 0,5 кг;
- кілегей - 150 мл;
- ірімшік қосылған - 100 г;
- шарап құрғақ құрғақ - 100 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- май - 50 г;
- тұз, қант, бұрыш, пармезан, қызыл уылдырық.
Дайындау
- Сарымсақтың жартысын қуырыңыз, асшаяндарды қосыңыз, қоңыр.
- Шарапты бір минуттан кейін құйып, дәмдеуіштерді құйыңыз.
- 5 минут бойы соусты жылытыңыз, қайнатылған пастаны, сарымсақты, қоспаны қосыңыз.
Кілегейлі тұздықтағы асшаяндарды қара макарон
Үй шаруашылығының мүшелері мен қонақтарды ерекше және түпнұсқалық тағаммен таңдану үшін, келесі рецепт идеяны ең жақсы түрде іске асыруға жарамды болады. Кілегейлі тұздықтағы асшаяндармен қара спагетти дәмділерде ұзақ әсер қалдырады және ұзақ уақыт бойы ерекше түрі мен керемет дәмі ретінде еске түседі.
Құрамы:
- қара паста - 250 г;
- асшаяндар - 350 г;
- кілегей - 1 стакан;
- сарымсақ - 2 тіс;
- балық сорпасы - 100 мл;
- май - 40 г;
- лимон - ¼ дана;
- тұз, бұрыш, шөптер, ірімшік.
Дайындау
- Майға сарымсақ пен лимон дәмін қуырыңыз, ас тұзы қосыңыз, бір минут қуырыңыз.
- Кілегей, сорпаны, маусымды массаға, жылыға, араластыруға, 3-5 минутқа құйыңыз.
- Қара спагетти қайнатыңыз, соустар мен ірімшіктермен бірге беріледі.