Печенье - қарапайым ресейлік тағамдар. Әрбір иесі оларды сүйікті тексерілген рецепті бойынша жасайды. Кефирдегі жұқа құймаларды қалай пісіруге болады, бұдан әрі айтып береміз.
Кефирдегі жұқа құймақ - дұрыс рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен айран - 450 мл;
- қант қанты - 35 г;
- тазартылған өсімдік майы - 35 мл;
- ең жоғары сынамы ұн - 170 г;
- ірі мөлшердегі жұмыртқа - 3 дана;
- пісіру содасы - 0,5 шай қасық;
- тұз.
Дайындау
Жұмыртқаны жақсылап араластырыңыз, тұз қосыңыз, қант пен сода құйыңыз. Өсімдік майын құйып, ұнды сілекке төгіп тастаймыз. Кефирдің жартысын қосып, оны жақсы сүртіңіз. Енді қалған йогуртты қосып, жаппай тұрақтылықты сағаттың төрттен біріне қалдырыңыз. Қуыруға арналған пештің қызуы, қамырдың бір бөлігін маймен майлаңыз және құйыңыз. Қуыруға арналған табақты бұраңыз, қамырды біркелкі бөліңіз. Қуырылған құймақ.
Кефир саңылаулары бар жіңішке құймақ құймалары
Құрамы:
- жоғары сапалы ұнтақталған ұн - 2 кесе;
- айран айран - 450 мл;
- тұз - шымшу;
- ірі мөлшердегі жұмыртқа - 2 дана;
- пісіру содасы - 5 г;
- қант;
- Өсімдік майы - 45 мл.
Дайындау
Кефир жұмыртқа, тұз, ұн және қантпен алдын ала алынды. Біз оны шайқауға жақсы соқтық. Қайнаған су 200 мл суды құйыңыз, оны тез араластырып, араластырып, қамырға құйыңыз. Келіңіздер, шамамен 5 минут. Енді май қосып, араластырыңыз және құймақтарды дайындаңыз. Қажет болғандықтан құймақ тек қыздырылған қуыруға арналған табада ғана қуырылуы керек, тек осы жағдайда жеткілікті тесіктер болады.
Кефирдегі жұқа құймақ қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- ұн - 170 г;
- айран - 130 мл;
- қант - 80 г;
- май - 55 г;
- тұзды үлкен шөкім;
- 80 мл су;
- орта дана жұмыртқасы - 2-3 дана.
Дайындау
Бұрын ұнтақталған ұнда қант, тұз және араластырады. Кефир сумен араласып, біртіндеп құрғақ қоспаны қосады. Біз қамырды илеп, оған жұмыртқаларды шығарамыз. Мұның бәрі балқытылған сары маймен шабылған. Мұқият араластырыңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, маймен май жағыңыз. Жіңішке құймақтарды қуырыңыз.
Кефирдегі тесікшелердегі жұқа құймақ - рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 180 г;
- айран 2,5% май - 450 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- тағамдық сода - 5 г;
- тазартылған күнбағыс майы - 40 мл;
- тұз.
Дайындау
Біз жұмыртқаны үзіп, ақуыз мен сарыманы бөліп аламыз. Біз қантпен сарысын араластырамыз, және біз тоңазытқышта болған кезде белоктарды қалдырамыз. Сары массасында бөлме температурасында айфонды құйыңыз. Ұнды араластырып, құйыңыз. Қамырды араластырыңыз, оған сода салып, май құйыңыз. Тұз қосылған салқындатылған ақуыздар салтанатқа шығады. Біз массаны қамырға жібереміз және оны абайлап араластырамыз. Қуыруға арналған табада жақсылап қыздырылған, оны маймен майлаңыз, содан кейін оны қыздырылған табаның бетіне біркелкі таратып, қамырды құйыңыз. Алдымен құймақтың түбінен қоңыр түске дейін береміз, ол тесіктермен жабылады. Содан кейін жиегінен абайлап тартыңыз да, оны бұраңыз.
Йогурттағы жұқа құймаларға арналған қамыр
Құрамы:
- айран - 480 мл;
- ең жоғары сұрыптағы ұн - 300 г;
- түйіршіктелген қант;
- сүт - 450 мл;
- пісіру содасы - 5 г;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- Күнбағыс майы, иіссіз - 40 мл;
- тұз.
Дайындау
Сүт пен айран аздап қызады. Жұмыртқалар сығып, кефир содасын салады. Шикі ыстық сүттің төртін бөлігін құйып, жақсылап араластырыңыз. Кефирді жұмыртқаға, тұзға және дәмді қантпен араластырыңыз, бірақ құймақтарды өртегендіктен, ол тым көп болмауы керек. Тегіс болғанша бірге жылайыңыз. Араластыру процесін тоқтатпастан, ұнды біртіндеп қосыңыз. Содан кейін сүт пен майдың қалған бөлігін құйыңыз. Ыстық қуыру табада қуырылған құймақ. Біз оларға бал , қаймақ, сүйікті джем немесе джемдермен қызмет етеміз. Әркімнің жағымды тәбеті бар!