Ауа пісірудің біреуі жұмыртқа қосып, оны құйып құймақ екендігі туралы ережені ұмытпаңыз. Мұндай ерекшелік кефир сияқты қышқыл сүт өнімдерін қосу арқылы мүмкін, өйткені сода немесе сода немесе пісіру ұнтағы (пісіруге арналған ұнтақ )мен әрекеттеседі, сынауға керемет көтеру мүмкіндігін береді. Жұмыртқасыз жұмыртқасыз йогуртте құймақ жасау туралы төменде айтатын боламыз.
Жұмыртқасыз айранға арналған бақташылар - рецепт
Бұл құймақ рецептісінде вегетариандық тағамдарға жұмыртқалардың негізгі алмастырушысы - байланыстырушы ингредиент - зығыр тұқымдарының рөлі. Суға кіргенде олар пудингтің дәйектілігін игеріп, тұтқыр болады.
Құрамы:
- ұн - 235 г;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- Зығырдан жасалған тұқымдар - 5 г;
- пісіруге арналған ұнтақ - 1 шай қасық;
- сода - 1/2 шай қасық;
- май - 115 г;
- айран - 480 г;
- ванильдің пастасы - 5 г.
Дайындау
Құймақ тестін араластыру стандартты қамырды дайындау рәсімін қамтиды, онда құрғақ ингредиенттер сұйықтықтардан бөлек араласып, содан кейін біріктіріледі.
Ұнға қант себіңіз, пісіретін ұнтақ, топырақтан жасалған зығыр тұқымдар (бұл кофе тартқышты оңай дайындау) және сода. Бөлме температурасында айранда ванильді паста мен еріген май сіңіріледі. Біз сұйықтықты құрғақ ингредиенттермен байланыстырамыз және оны қамырды ала алмайынша илеңіз.
Құймақтарды бірдей мөлшерде және қалыңдату үшін қамырдың тең бөлігін өлшеңіз, айталық, шыныдан төрттен тұрып, жақсы қыздырылған жабыспайтын бетіне құйыңыз. Құймақ бір жағында ашық алтын қыртысы бар кезде, оны басқа жерге айналдырып, ұқсас блендерді күтіңіз.
Жұмыртқасыз айранда жұмыртқа пісіретін қуырғыштар қоқысты қосып, бал немесе сиропты құйыңыз да, содан кейін ол суығанша дереу қызмет етіңіз.
Пешке жұмыртқасыз айранға арналған бақташылар
Құймақтарды рецепт бойынша жұмыртқалардың болмауы ғана емес, сондай-ақ аспаздық технологияның өзгеруі де әлдеқайда сау етеді. Бұл рецепт бойынша құймақ, біз қуыруға арналған табаға жоқ пісіреміз, бірақ пеш пен печенье пісіретін пішіндерді қолданамыз.
Құрамы:
- ұн - 65 г;
- какао ұнтағы - 15 г;
- пісіруге арналған ұнтақ - 1/2 шай қасық;
- дәміне қарай кез-келген тәттілендіргіш;
- айран - 175 мл.
Дайындау
Ұн мен какао ұнтағын пісіретін ұнтақпен араластырып, айран қоспасына құйыңыз. Енді, дайын сынаққа кез-келген тәттілендіргіш қосыңыз, ол қарапайым қант, бал, сироп немесе стевия болсын. Сіз қамырды (оның ішінде жұмыртқа жоқ) көре аласыз және өз қалауыңыз бойынша тәттілігіңізді реттей аласыз. Енді пешке 190 градус температураға қойып, қамырды сәбізге сәл салынды. Құймақтарды шамамен 15 минут пісіріп, бұрынғы дайындықты тексеріңіз - матч немесе шұқығыш.
Жұмыртқасыз және алмасыз йогуртқа тоңазытқыш
Сіз құймақ дәмін ваниль немесе ром сияқты стандартты аспаздық ғажайыптармен ғана емес, сонымен қатар табиғи қоспалармен қоса, дәмдеуіштер мен жемістермен толықтыра аласыз. Қамырда, банан мен алманың ішіндегі ең көп қосылатындар қатарында келесі рецепт бойынша сөйлесетін алма сынағы туралы айтылады.
Құрамы:
- ұн - 115 г;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- айран - 185 мл;
- өсімдік майы - 35 мл;
- пісіруге арналған ұнтақ - 1 шай қасық;
- жердің даршын - 1 шай қасық;
- алма - 65 г;
- бал немесе үйеңкі сірнеі - 25 мл.
Дайындау
Ұн мен дәмдеуіштерді пісіру ұнтағын қосып, құрғақ ингредиенттерге қант түйіршіктерін қосып, мұқият араластырыңыз. Apple ірі ұяшықтары бар үккіште үгітіңіз немесе жіңішке тілімдерге арнайы кескішті кесіңіз. Йогурт пен майды сорып, сұйықтықты құрғақ ингредиенттерге құйыңыз. Қалың қамырды илеңіз, алма тілімдерін қосып, қуыруды жалғастырыңыз. Қамырдың бөліктерін таяқша алмастырғыш табаның қыздырылған бетіне құйыңыз және екі жағынан да қоңыр түсіріңіз. Бал немесе картоп шәрбаты бар ыстық құймаларды толықтырыңыз.