Егер қонақтарды нәрлі, түпнұсқа және дәмді нәрселермен қанағаттандырғыңыз келсе, онда сіз жасыл пияз мен жұмыртқаны қуырамыз. Бұл рецепт Сізге өзіңіздің қол жетімділігіңізді таң қалдырады және көптеген өнімдерді талап етпейді.
Пияз және жұмыртқасы бар қуырылған пішінді рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн 500 г;
- сиыр сүті - 350 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 30 г;
- ақ қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - шымшу;
- ашытқы жылдам - 8 г.
Толтыру үшін:
- жасыл пияз - 1 топтама;
- Тауық жұмыртқасы - 6 дана.
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сүт микротолқынды пеште сәл қызады, содан кейін мұқият ыдысқа құйылады. Содан кейін, кішкене қант, тұз құйып, құрғақ ашытқыны ерітіп, 20 минут бойы жөке қалдырыңыз. Уақытты жоғалтпай, біз електен өтіп, жұмыртқаны тоңазытқыштан аламыз. Майлық ыдыс-аяқтан алынып, ыдысқа салынып, су моншасына орнатылады. Мұзды ерітіңіз, бірақ оны қайнатпаңыз, содан кейін оны салқындатыңыз. Содан кейін жұмыртқа жүргізіңіз, қалған қант құйып, тегіс болғанша шайқаңыз. Содан кейін жұмыртқа қоспасын сүтке қосып, шанышқыны мұқият араластырыңыз. Терең табаққа салып, бірнеше стакан ұн қосып, сұйықтықты ашып, сұйықтықты төгіп тастаңыз. Біртіндеп қалған ұнды енгізіп, қамырды илеңіз. Тостағанды тығыз сүлгімен жабыңыз және бөлме температурасында шамамен 1,5 сағат қалдырыңыз.
Бұл жолы біз пияз мен жұмыртқасы бар бәліштерді толтырамыз . Жұмыртқалар тоңазытқыштан шығарылады, жуылады, суық сумен табаға салып, қайнатады. Оларды толығымен дайын болғанға дейін 10 минут қайнатыңыз, содан кейін сұйықтықты ақырын құйыңыз және мұзды сумен толтырыңыз. Жасыл пияз жууға, шайқауға және пышақпен кесуге болады. Біз оны ыдысқа салып, аздап тұз салып, қолымызды жақсылап мығым етеміз. Салқындатылған жұмыртқаның қабығынан тазартылып, үлкен мөлшерде ұнтақталған және пиязбен біріктіріледі. Сонымен қатар, біз толтырғышты араластырып, бір жағына қойдық.
Жұмыс үстелінде жақындаған қамырды ұнға себіліп, қолдар ретінде илеңіз. Біз кішкене бөліктерді жинап, шарларды жинап, тіпті тегіс торттарды жасау үшін оларды қолыңызбен басып отырамыз. Әрқайсысының ортасында біз толтырылған бірнеше қасықты жауып, шеттерін жасырдық. Қуыруға арналған табада аздап өсімдік майы құйып, оны қыздырыңыз да, біздің дәнкестерімізге салып, жұмыртқаны және жасыл пиязды орташа температурада бірнеше минуттан кейін, әр жағынан, жұмыртқа күйіне дейін қуырыңыз. Енді мұқият қағазға арналған майлыққа салып, артық майды сіңіру үшін қалдырыңыз. Біз дайын ыстық, төмен майлы салқындатылған қаймақпен үстелге қызмет етеміз.
Пияз бен жұмыртқамен пирожныйларға арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- айран - 250 мл;
- сода - пинч;
- ұн - 300 г;
- күнбағыс майы - қуыру үшін;
- дәмдеуіштер.
Толтыру үшін:
- жұмыртқа - 4 дана;
- жасыл пияз - 1 шнек.
Дайындау
Жұмыртқалар қайнатылған қатты және салқын. Қамырды ұсақ тұзды кефирмен араластырып, өсімдік майы құйыңыз. Біз ұнды сорып, содасын лақтырып, дайындалған қоспаға қосып, біртекті қамыр илеңіз. Жұмыртқалар ұсақ текшелерде тазаланып, туралған, және сәуле пышақпен кесілген. Ыдысқа толтырып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Қамырды үстелге бөліп, бөліктерге бөліп, тұзды бәліштерді жасаймыз, оларға көкөністерді қосамыз. Қуырылған қытырлақ табаққа дейін қуырылған қуырылған табада пішінді қуырыңыз. Енді мұқият майлыққа салып, барлық артық майды сіңіруге тырысыңыз.