Көктемгі тұнбалары

Түрлі тұнбалар Ресейдегі көне және пайдалы сусындардың бірі болып саналды. Бұл күндері үйде оңай дайындалады. Дәмді және табиғи көкжидек тұнбасын дайындауды бүгінге әңгімелеп береміз.

Жидек тұнбасына арналған рецепт

Құрамы:

• көкжидек - 1,2 кг;
• су - 200 мл;
• арақ - 1 л;
• қант - 200 г.

Дайындау

Жидек жидектер сұрыпталады, жуылады және кептіріледі. Содан кейін біз оларды таза бөтелкелерге құйып, су құйып, қантпен ұйықтайық. Осыдан кейін арақ қосыңыз, қақпақты мықтап жауып, күніне бірнеше апта бойы сусын салып қойыңыз. Уақыт өткен соң, тұнбалар сүзіліп, шөлмекке құйылады, салқындатылады және үстелге қызмет етеді.

Шалфейде тұнбалары

Құрамы:

• көкөніс - 1 кг;
• су - 1 л;
• зімбір тамыры - 2 г;
• ашытқы - 2 г;
• қант - 3 дана;
• сидр - 1 л;
• розмарин - 3 жапырақ.

Дайындау

Балдырымның тұнбасын дайындаған кезде, біз төрт күн бойы салқын жерде оларды қайнаған суға толтырып, терең ыдысқа жидектерді қоямыз және осы кезеңнен кейін жидек сорпасын сүземіз. Нәтижесінде сіз қант пен ашытқыны қосатын шырын алуыңыз керек. Содан кейін сусынды жылы жерге қойыңыз, сондықтан ол 3 күн бойы ашытуда. Осы кезеңнің соңында бәрі жақсылап араластырылып, тағы 3 күн бойы тазартылады, сондықтан қоспалар тұндырылып, шөгінділер реттеледі. Осыдан кейін алынған тұзды контейнерге сүзіп шығарамыз және оны кемінде 4 айға тұрғызамыз. Содан кейін дайын шарап құйылады, жабылады және сақтауға арналған тоңазытқышта тазартылады.

Құлпынай-көкжидекті тұнбалары

Құрамы:

• көкжидек - 500 г;
• құлпынай - 500 г;
• қант - 200 г;
• арақ - 600 мл;
• қайнаған су - 300 мл.

Дайындау

Жидектер жуылады, өңделеді және кептіріледі. Содан кейін оларды ыдысқа салып, қантпен құйыңыз. Біз қақпақты жабамыз және қараңғы жерде түнекке салып, шырын мен құлпынайға шырын сығамыз. Келесі күні арақ қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Сізде бар пропорция: жаңа піскен жидектер 1/3 және арақтың 2/3.

Пластикалық қақпақты жауып, контейнерді салқын жерде 1 айға жуыңыз. Осыдан кейін тұнбалар бірнеше рет сүзіледі: бірінші рет жұқа сорғыш арқылы, екіншісі - бірнеше дәмді қабаттар арқылы, сусын таза болып кетуі үшін. Бөтелкелерге жидек тұнбасын құйып, салқындатып, үстелге жібереміз. Қажет болса, таңқурай немесе қарақат қосуға болады.

Үйдегі алкоголь өнімдеріне арналған рецепттерді іздеңіз, содан кейін сіз саңырауқұлақтардан мүкжидек пен тұнбаны толтыру үшін рецептерге назар аударуды ұсынамыз.