Суық ауа райының басталуымен асқабақтың қатысуымен ыдыс-аяқтардың рецептері өзекті болып келеді. Біз жеміс-жидекті пайдаланудың түпнұсқалық әдісін ұсынамыз және онда пеште тағамды пісіру арқылы дәмді және ауыз суаратын дәнді дайындауға кеңес береміз.
Пеште пісірілген асқабақ медом ботқа - рецепт
Құрамы:
- кішкентай асқабақ - 1 дана;
- Wheatgrass - шамамен 320 г;
- жаңғақтардың кез-келген таңдауы - 1 құты;
- шұңқыр жоқ мейіз - 65 г;
- сүт - 265 мл;
- май - 55 г;
- тұз - шымшу;
- қант қызаруы - 45 г немесе дәміне қарай;
- бал сұйығы - 35 г;
- Жержаңғақ корицы немесе ваниль - 2 қылшық немесе дәміне қарай.
Дайындау
Тәтті қант сорттарының орташа өлшемді тағамдарын дайындау үшін таңдаңыз. Жеміс жақсы жууға, кептіруге және жоғарғы қақпақты «қақпақ» түрінде кесуге болады. Біз барлық целлюлозаларды ілеспелі целлюлозамен бірге алып, барлық талшықтарды тазалаймыз.
Қылшықты мұқият жуып, тік қайнаған сумен бес минут құйыңыз. Біраз уақыттан кейін біз суды ағызып, қайтадан кружаны шайып, сосын асқабақты ішіне салып қойдық. Таяқтың көлемі шамамен жартысы толық болуы керек. Тарыға жуылған мейіз қосыңыз, жаңғақтар, жержаңғысы немесе ваниль қосыңыз, тұз және қоңыр қант шөкімін тастаңыз. Ингредиенттерді сүтпен толтырып, қасықпен араластырыңыз. Жоғарыдан біз сары май тілімдерін саламыз, асқабақты «қақпақпен» жабамыз және оны аздап су құйып отырған пісірме табаққа салыңыз.
Пеш алдын ала 185 градусқа дейін қыздыру керек, содан кейін ботқа пісіру науасын асқабақпен жіберуге болады. Асқабақтың әртүрлілігі мен тығыздығына және соңғы жұмсақтықтың қалаған деңгейіне байланысты тағамды бір жарым және екі жарым сағатқа дейін дайындайды. Тамақ дайындау процесінде біз табаға судың болуын бақылап отырамыз.
Қызмет көрсетер алдында сұйық балмен асқабаққа ботқа құйыңыз.
Кептірілген жемістермен пеште пісірілген асқабақта тәтті күріш ботқасы
Құрамы:
- орташа асқабақ (салмағы 1,4-1,9 кг) - 1 дана;
- дәнді күріш - шамамен 420 г;
- кептірілген өрік , шұңқырсыз және құрғақ мейіз - 65 г;
- жаңғақтар - 65 г;
- жаңа алма - 180 г;
- сүт - 520 мл;
- май - 55 г;
- тұз - шымшу;
- қант қызаруы - 45 г немесе дәміне қарай.
Дайындау
Тамақты дайындауды дайындап, асқабақты, алдыңғы жағдайдағыдай, үстіңгі кесіп, ішектерді қырқып, дайындаңыз. Біз құрғатылған жемістермен, жаңғақтармен және туралған алма күрішімен жуып, араластырып, аздап құйып, қантпен қаныққанша ұмытпаңыз. Ингредиенттерді сүтпен толтырыңыз, сары май тілімдерін қосыңыз, асқабақты кесілген үстіңгі жауып, пеште пісіру парағына пеште алдын ала қыздырылған пеште 185 градусқа жіберіңіз.
Сондай-ақ, фольгамен жемісті орауға болады. Сондықтан асқабақ тіпті шырынды және қаныққан болады. Пісіру уақыты, алдыңғы жағдайдағыдай, өсімдік түріне, қажетті нәтижеге және пештің мүмкіндігіне байланысты, бірақ кез келген жағдайда кемінде бір жарым сағат алуы мүмкін.
Қарақұмық ботқасы асқабақта етпен, пеште пісірілген
Құрамы:
- орта асқабақ (салмағы 1,5-2 кг) - 1 дана;
- қарақұмық жармасы - шамамен 160 г;
- ет - 240 г;
- сарымсақ қалампыры - 3-4 дана;
- пияз шамдары - 65 г;
- су (қайнаған су) - 125 мл;
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 25 мл;
- май - 65 г;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыш жаңғағы қара бұрыш немесе бес бұрыш қоспасы - 2 шөкім.
Дайындау
Мұндай ыдыстың дәмді емес нұсқасы үшін асқабақты жоғарыда сипатталған ұсыныстарды ескере отырып дайындаңыз және ішінен кішкене салдарды сүртіңіз. Біз жеміс-жидекті ішінен сыртқа шығарамыз, пешке шамамен бір сағат уақыт салып, оны пешке жібереміз. Классикалық жолмен дайындалған қарақұмық ботқа дейін қайнатыңыз және етті ұсақтап кесіңіз де, өсімдік майымен ыстық ыдысқа салып, тұз және бұрышсыз ұмытпаңыз. Қызғылт етге асқабақ целлюлозасын және туралған пиязды қосамыз. Ингредиенттерді көкөністердің жұмсақтығына дейін қуырыңыз, содан кейін қарақұмықпен араластырыңыз, дәм мен бұрышқа тұз қосыңыз, содан кейін асқабақтың нәтижесінде алынған массасын толтырыңыз. Жуылған сарымсақ тістерін тазартусыз құйып, қайнаған суға құйып, май бөліктерін салып, асқабақты «қақпақпен» жабамыз.
Пештің ішінде 185 градусқа дейін қызады. Бұл шамамен бір сағатқа созылады.