Пеште қуыру - керемет бай тағамның ең ғажайып рецептері

Тұмшапеште қуыру - бұл өз нұсқаларының әртүрлілігімен ешқашан сорақы болмайтын классикалық күтім. Ет, саңырауқұлақ, көкөніспен пісіруге болады. Атау «қуырылған» деген сөзден шыққан, ал қазіргі заманғы аспаздар ашық ыстықта тек қуырылған дәм мен хош иіспен шықты.

Пеште қуыруға қалай дайындалуға болады?

Үйде роботтар әр ұлттық тағамдарда дайындалады, түріктерде яхния, грузиндер - чанахлар, татарлар - азу, болгарлар - гюувехем, ағылшын. Бүгінде азық-түлік түрлі өнімдерден дайындалады.

1. Ет бөлшектері сары маймен «майлануы» керек, содан кейін олар жұмсақ болады.
2. Картопты артық крахмалды алып тастау үшін суда біраз ұстап тұру керек, ал тіліктер бір-біріне жабыспайды.
3. Пеште қуыру жұмсақ болуы мүмкін, егер сіз ең шырынды еті бар ожерель сатып алсаңыз.
4. Түрлі ет тағамдарын дайындаңыз: тауық, бұзау, шошқа еті, қой. Арамшөпті көкөністердің үлкен жиынтығынан алуға болады.

Пеште картоппен қуырылған тауық еті

Ең қарапайым ыдыс - пеште қуырылған тауық. Тауық емес, ескі құс, онда ет епті болып табылады. Кәсіби шеф-аспаздар сарымсақ пен марджораммен емдейді. Көкөністер жиынтығы классикалық түрде қалдырылуы мүмкін: картоп, пияз, сәбіз, бірақ бұрыш, қызанақпен жақсы болады. Ыстыққа жеңіл салаттар ұсынылады.

Құрамы :

• филе - 800 г;
• картоп - 500 г;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• ұн - 2 ас қасық. л .;
• паприка - 1 шай қасық;
• сарымсақ - 2 түйір.

Дайындау

1. Пияз, сәбіз және сарымсақ кесу, қуыру.
2. Ұнды 500 мл су құйып, қайнатыңыз.
3. Сиырларды кесіп, тұзды, дәмдеуіштерді себіңіз.
4. Картопты сүртіп, оларды қалыпқа салыңыз.
5. «Қақпақ» етпен, тұзды құйыңыз.
6. Пешке қуыруға 40 минут уақыт беріңіз.

Пешке пісіру парағына қуырыңыз

Пеште картоппен қабырғалардан қуыруды дайындайтын болсаңыз, жұмыртқасы бар ғажайып хош иісті алуға болады. Шегілетін ет қолданыңыз, бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдерді кигізіп, жаңа піскен, кімге ұнайды. Сіз жас жануарлардың қабыршақтарын сатып алуыңыз керек, олар ашық түсті және ақ беконның жұқа қабаты бар. Ет бір сағатқа маринадталған болуы керек.

Құрамы :

• қабырғалар - 800 г;
• картоп - 1 кг;
• садақ - 2 бас;
• қыша - 1 шай қасық;
• майонез - 50 г;
• паприка - 1 шай қасық;
• сарымсақ - 2 түйір.

Дайындау

1. Қамырларды жуып, туралған.
2. Қыша тұздығын, сарымсақ және майонезді бастырып, ет таратыңыз.
3. Картопты кесіп, сары май мен паприка араластырып, оларды қалыпқа салыңыз.
4. Пиязды кесіп тастаңыз, сосын ет.
5. Пленкамен жабыңыз, пештің қабырғасынан 40 минут қуырыңыз.

Пеште картоппен қуырылған шошқа еті

Ең танымал рецепт - пеште қуырылған шошқа еті. Ыдыс тұздықтарды әртараптандыруға көмектеседі, сіз қышқыл-тәтті, ыстық қызанақты немесе кремді дайындауға болады. Оңтайлы ет таңдау өте маңызды, оны сөндіру үшін майдың ашық қызғылт қабаттары бар саңырауқұлақты, жамбас немесе шет жағалауды пайдалану керек.

Құрамы :

• картоп - 1 кг;
• ет - 500 г;
• пияз - 2 дана;
• сәбіз - 1 дана.

Дайындау

1. Картопты кесіп, 10 минут су құйыңыз.
2. 20 минутқа пешке пісіріп, тұз салынады.
3. Етті кесіңіз, оны қуырыңыз.
4. Пияз және сәбіз пісіріп, ет қосып, 10 минут қайнатыңыз.
5. Қуыруға арналған табақты картопқа салыңыз, дәмдеуіштерге себіңіз.
6. Фольга, 1 сағат пешпен жабыңыз.
7. Содан кейін фольгасыз тағы 20 минут.

Пеште картоппен қуырылған сиыр еті

Пеште қуырылған ет және картоп - дәмді тағам ғана емес, сонымен қатар өте тәтті және тәбетті. Дәмдеуіштер татымды құрғақ шөптерге өте ыңғайлы: аскөк, жалбыз, эстрагон және розмарин, бірақ бірден емес, сіз дәмдік дәмді жақсы атап көрсететін бір дәмді таңдау керек. Көкөніс құрамын бұрыш пен сарымсақпен толтырыңыз.

Құрамы :

• ет - 0,5 кг;
• картоп - 5 дана;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• томат пастасы - 2 ас қасық. л .;
• лавр жапырағы - 1 дана.

Дайындау

1. Сиыр етін пісіріңіз.
2. Пиязды және сәбізді кесіңіз, етпен 10 минуттай шайқаңыз.
3. Томат пастасы мен 0,5 л су, лавр жапырағы, қайнатыңыз.
4. Козанокқа 20 минут пісіріңіз.
5. Картопты және қуыруды кесіңіз.
6. Етті салып, қуырылған сиырды пешке тағы 30 минут қайнатыңыз.

Пеште картоппен қуырылған қоян

Егер сіз қонақтарды таң қалдырғыңыз келсе, пешке қояннан қуыруға болады. 1,5 кг-ға дейін салмағы бар жас қоянның тушасын алу керек. Ет түсі қара емес, қызғылт болуы керек. Көптеген сатушылар кішкентай жүннен шығып, мысықтар ретінде емес, қоян ұсынады.

Құрамы :

• қаймақ - 4 ас қасық. л .;
• мейіз - 1 ас қасық. л .;
• сәбіз - 2 дана;
• пияз - 2 дана;
• картоп - 5 дана;
• қант - 1 ас қасық. л .;
• ет - 1 кг;
• томат пастасы - 2 ас қасық. л.

Дайындау

1. Қасаң кесіңіз, тұз, қант және бұрыш қоспасы, қуыру арқылы сүртіңіз.
2. Пияз және сәбіз кесу 10 минутқа өтеді.
3. Етті шәйнектің ішіне қойыңыз, қуырылған картоптың жартысын жабыңыз, су қосыңыз.
4. 40 минут бойы салқындатыңыз.
5. Картопты және қуыруды кесіңіз.
6. Сорпа үшін қаймақ, томат, мейіз, дәмдеуіштерді араластырыңыз.
7. Картопты етге, үстіне қойыңыз - қуырылған екінші бөлікке, тұзды құйыңыз.
8. 30 минутқа арналған Stew.

Француз тіліндегі пешке қуырыңыз

Француз тілінде пеште картопты қуыруға болады. Ет шырынын жасау үшін, бөліктер ас үйдегі балғамен бірнеше рет шағылыстырылуы керек. Рецепт кез келген әртүрлілікті береді, ең бастысы, жаңа болу үшін, саусағыңыздың бір бөлігін бассаңыз, ол тез тексеріліп, қанға толы.

Құрамы :

• ет - 800 г;
• картоп - 8 дана;
• пияз - 2 дана;
• қатты ірімшік - 200 г;
• майонез - 200 г.

Дайындау

1. Ет, тұз, бұрыш кесіңіз.
2. Пиязды және қуырушыны пісіріңіз.
3. Картопты бұраңыз.
4. Картопты, сосын ет пен қуырылған пиязды салыңыз.
5. Май ірімшігі, майонезбен жартысын араластырыңыз, қуырып құйыңыз.
6. Тұмшапеште қуыруға арналған рецепт сізге алдымен 40 минуттан кейін, содан кейін тағы да 10 ірімшік себіңіз.

Пештегі кастрюльге қуыруға қалай дайындалуға болады?

Тұмшапеште пісіруге ыңғайлы, бұл үшін саз балшықтары жақсы. Тамақты дәмді ету үшін, барлық құрамдас бөлек жеке қуырылады. Егер сізге тез дайындалу қажет болса, онда қақпақты жабуға арналған кастрюльді және жаңа сынақтан өткізу керек. Ол үшін 2 стакан ұнды стақан суымен араластырыңыз.

Құрамы :

• ет - 0,5 кг;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• картоп - 6 дана;
• крем - 100 г;
• сарымсақ - 1 қыша;
• суға немесе сорпаға - 100 мл.

Дайындау

1. Етті кесіп, тұз және дәмдеуіштермен араластырыңыз, 30 минут талап етіңіз.
2. Кілегей мен сарымсақты араластырыңыз, сорпамен араластырыңыз.
3. Пияз мен сәбізді пісіріңіз.
4. Картопты және қуыруды кесіңіз.
5. Қос қабатты: ет, пияз, сәбіз, соустар, картоп.
6. Пештің кәстрөлдеріндегі қуыру 2 сағат пісіріледі.

Тұмшапештің ішіндегі қуыруға қуыру

Егер ешқандай ыдыс пен қоқыс жоқ болса, бірақ сіз пеште көкөніс пен етпен бірге қуырғыңыз келсе, әдеттегі шыны банкісін қолдануға болады. Ең бастысы - оны ыстық пешке қоймаңыз, алдымен ыдыстарды қыздырып, 180 градусқа дейін қосу үшін аздап қыздырыңыз. Қақпақтардың орнына фольгадан кесілген тығыз жабылған.

Құрамы :

• ет - 300 г;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• картоп - 5 дана;
• қызыл шарап - 0,5 ас қасық.

Дайындау

1. Ет кесіп, оны тұз және дәмдеуіштермен сүртіңіз.
2. Картоп, пияз және сәбіз пісіріледі.
3. Қабаттарға қойыңыз: картоп, ет, қуырылған.
4. Дәмдеуіштерге себіңіз және шарап құйыңыз.
5. 1,5 сағат бойы шайқаңыз.

Пешке саңырауқұлақтар мен етпен қуырыңыз

Пештегі саңырауқұлақтар мен картоптың қуырылған дәмі кем түспейді, саңырауқұлақтар, әсіресе орман пайдалансаңыз, дәмдік дәмді қосады. Бірақ саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтар өте ыңғайлы. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер құрғақ саңырауқұлақтарды қойып қояды, бірақ оларды алдын ала сіңіріп алу керек. Дәмдеуіштерден розмарин, орегано, тасшөп қосыңыз.

Құрамы :

• ет - 500 г;
• картоп - 5 дана;
• пияз - 1 дана;
• саңырауқұлақтар - 300 г;
• кілегей - 100 г.

Дайындау

1. Пияз, ет, саңырауқұлақтар және картоп ұнтақталады.
2. Қабаттарды қойыңыз: пияз, ет, картоп.
3. Дәмдеуіштер мен саңырауқұлақтармен себіңіз.
4. 100 г су немесе сорпаны құйыңыз, кілегейге себіңіз.
5. 40 минут бойы салқындатыңыз.

Пештегі қазандықты қуырыңыз

Қуырылған шошқа етін дәмді түрде пеште қазандыққа айналдырады, ресейлік пештен гөрі нашар. Касанок шойын алуды жақсы деп есептейді, ол температураны тамаша ұстап, жылуды таратады. Ең бастысы - дұрыс дайындауға, алдымен жоғары температураны шығаруға, содан кейін - кішкене, ыдыс қайнатуға тиіс, бірақ көпіршігі жоқ.

Құрамы :

• ет - 1 кг;
• картоп - 4 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 4 қалампыр;
• Болгар бұрышы - 1 дана.
• саңырауқұлақтар - 300 г;
• жасыл - 1 шнек.

Дайындау

1. Ет және көкөністерді кесу.
2. Саңырауқұлақтар қайнатады, кесіледі.
3. Қазандыққа етді тұз және дәмдеуіштермен қуырыңыз.
4. Пияздың етін пісіріп, етпен саулаңыз.
5. 10 минут бойы бұрыш, сәбіз, сарымсақ, саңырауқұлақ, тұздық туралы хабарлаңыз.
6. Картопты құйып, су құйыңыз.
7. 30 минут пісіріңіз, пісіріңіз.

Пештегі асқабаққа қуырыңыз

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге бірегей рецептер - асқабақ кастрөлге айналған кезде пеште ауылдық стильде қуырылған. Көптеген үстелде асқабаққа қызмет етпейді, бірақ бекерге дәмді етіп жасаудың кішкене құпиясы бар. Бұл өте қарапайым: көкөніс пен ет салғаннан кейін асқабақтың фольгаға оралғаны, түбінде су аздап құйылады.

Құрамы :

• асқабақ - 1 дана;
• ет - 500 г;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• картоп - 6 дана;
• су - 2 ас қасық.

Дайындау

1. Пияз және сәбіз кесіп, 5 минут қуырыңыз.
2. Ет, тұздықты көкөністермен 10 минутқа кесіңіз.
3. Суды, дәмдеуіштерді, тұзды 20 минут қосыңыз.
4. Картопты кесіңіз, ет туралы есеп беріңіз, 10 минут пісіріңіз.
5. Асқабақты жуыңыз, үстіңгі кесіп тастаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, салқындатқышты салып, су қосыңыз.
6. Асқабақпен «қақпақпен» жабыңыз, фольгамен орап алыңыз.
7. Асқабақты суды табаға салыңыз.
8. 1,5 сағат пісіру.