Көкөніс пішіні өте жеңіл және өте дәмді жазғы тағамдар. Оның құрамы көкөністерге байланысты өзгеруі мүмкін. Бүгінде біз сізге Түркиядан шыршаны қалай дайындауға болатынын айтып береміз.
Картоптың түрік бәлішін
Құрамы:
- түрік бұтақтары - 2 дана;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- картоп - 4 дана;
- қызыл пияз - 0,5 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- кептірілген насыбайгүл;
- розмарин;
- кесектер - 8 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Түрік шанақтарын шайқаңыз, оны зәйтүн майымен құйыңыз, тұз, бұрыш, насыбайгүл және розмарин себіңіз. Содан кейін тазартылған және майдалап туралған пияз қосып, 4 бөлікке сарымсақ түйірін кесіңіз. Түріктерді жақсы пісіріп, етті фольгаға қойыңыз. Жоғарыдан біз малынған бұршақты таратамыз . Картоп тазартылады, жуады, ортаңғы қалыңдықтың ортасына кесіледі, маймен құйылады және дәмдеуіштермен дәмді. Біз құс айналасында картоп таратып, фольга бар барлық жабуға, жиектерді нәзік бұраңыз және 45 минутта қызғылт пешке дейін ragout жіберіңіз.
Туриннің тұздығына арналған рецепт
Құрамы:
- жүзім бұтақтары - 500 г;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- кілегей - 1 дана;
- су - 1 дана;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Түркияны кесектерге кесіңіз, шайыңыз және оны кептіріңіз. Содан кейін етті өсімдік майы жағына екі жағынан сиреньге салып, содан кейін ұнтақталған қызанақты, тәтті бұрыш пен пиязды қосыңыз. Көкөністердің тұзды қабығымен жабыңыз және 25 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін мұқият крем, су құйыңыз және дәмдеуіштер дәміне себіңіз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және тағы 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін өртті сөндіріп, табақтарды пісіріп, үстелге қызмет етіңіз.
Мультивардадағы түркия рагуты
Құрамы:
- қуырылған ет - 400 г;
- шамдар - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- цуккини - 1 дана;
- қояншөп бұршақтары - 30 г;
- ақ қырыққабат - 50 г;
- қызанақ - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Көкөністер тазаланып, жуылады және кептіріледі. Лучок және сарымсақ қиыршықтасады, картоп шағын текшелерге бөлінеді, сәбіз, цуккини және қызанақ үйірмелерге айналады. Саңырауқұлақтар үрме бұршақпен кесілген және сабанмен қырыққабаттың кішкене бөліктерін кесіп тастаңыз. Түркияның еті орташа өлшемді кішкене кесектерге бөлініп, көп айналымның түбіне қойылады.
Біраз май құйып, кездейсоқ тәртіпте дайындалған көкөністерді тастаңыз да, қақпақты жабыңыз да, бәрін дәміне қарай құйыңыз. Біз «Пісіру» режимін орнатып, 20 минут пісіреміз. Осыдан кейін біз «Кептіру» режиміне ауысып, 1,5 сағат күтеміз. Пісіріп жатқанда, туралған көкөністерді бірнеше рет көкөніспен араластырыңыз да, тағамды пісірместен бұрын жасыл түске бүркіңіз.
Шампинондармен қуырылған шырын
Құрамы:
- көк балдырлар - 600 г;
- тауық еті - 1 дана;
- сәбіз - 5 дана;
- шамдар - 1 дана;
- жас картоп - 8 дана;
- жасыл бұршақ - 300 г;
- жаңа піскен шампань - 200 г;
- қызанақ - 200 г;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- дәмдеуіштер;
- жүгері майы - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз кесілген жапырақты кішкене бөліктерге бөлдік. Сәбіз және баданалар тазартылып, сілекейленген сабан. Біз картопты кірден щеткамен жуамыз және оларды тоқсанға кесеміз. Саңырауқұлақтардан саңырауқұлақтарды алып тастап, саңырауқұлақтарды өңдейміз. Енді қалың түбімен үлкен кастрюльді алыңыз, жұмсақ сәбіз мен пияз дейін май мен қуырыңыз. Содан кейін түйетауық дәмін қосып, сарымсақ ұнтағын құйып, араластырыңыз. 10 минуттан кейін ұнды лақтырып, тағы да бір минут ішінде араластырып, араластырыңыз 3. Содан кейін сорпаға және тұздыққа құйып, араластырыңыз да, бұқтырмаңыз. Содан кейін сұйық қызанақпен және барлық басқа ингредиенттермен бірге қосыңыз. Қайнатыңыз, қақпақты жабыңыз және кішкене отқа 30 минут қайнатыңыз.