Біз шырынды және қытырлақ қыртыс үшін доңғалақты жақсы көреміз. Ал егер пеште пісіру кезінде біріншісіне оңай жетуге болады, онда қытырлақ қыртыстарды алу қиын болуы мүмкін. Жеңдерде қызғылт пештен шыққан қылшақ үшін, оны алдын ала қуыруға немесе тағамды пісіру процесінің соңына жақындату керек.
Шошқа пышағы пеште жеңге арналған
Тұтқаны пісірген кезде жеңтің тағы бір плюсы - оны қосатын барлық сұйықтықты ұстап тұру мүмкіндігі. Осылайша, «Вепревская тізе» пісірудің ең танымал тәсілдерінің бірі сырадағы тілектестік болып табылады, біз төменде туралы айтуға ниеттіміз.
Құрамы:
- шошқа щеткасы - 850 г;
- қара бөтелке сыра;
- қыша - 10 г;
- розмарин - 2 филиал;
- сарымсақ - 5 тіс.
Дайындау
Рецепттің құрамы аз, алайда бүкіл дайындау процесі біршама уақыт алады. Пісірудің алдындағы күнде қылқанша қажет болғанда қопсытып, күйіп кетуі керек, содан кейін шөптер мен дәмдеуіштердің көмегімен ет дәмі мен хош иісі бар. Үлкен тұзды розмарин бұтақтарымен бірге жақсы жұптаңыз. Роллды хош иісті тұзмен сүртіп, содан кейін дәмді қыша аз мөлшерде жабыңыз. Розмарин жапырақтары мен тұзбен бірге сарымсақ тістерін ұсақтауға болады, және етіңіздің терең кесектерін жасауға және олардың әрқайсысына ұсақталған сарымсақ тісімен қоюға болады. Барлық дайындағаннан кейін ет 3 сағатқа қалдырылады, содан кейін жейдеге қойылады, шеттерінің бірін жабады, екіншісінде қараңғы сыра құйылады. Екінші жеңпен бекіткеннен кейін, етті алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа жіберіңіз. Жеңдерде пеште пісірілген шошқа щеткасы 3 сағаттан кейін дайын болады.
Пеште картоптың көмегімен рецепті бар пеште пісірілген қуыру
Құрамы:
- шошқа еті - 930 г;
- лавр жапырағы;
- зәйтүн майы - 35 г;
- тәтті қыша - 15 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- картоп - 380 г;
- қалампыр - 4-5 бүйрек;
- тимьян шпигаты - 3 дана.
Дайындау
Дөңгелекті дайындағаннан кейін оны жабатын дәмдеуіштер қоспасын ұстаныңыз. Лавр жапырағын күрделі тұзбен емдеңдер және сарымсақпен тасшөп тұқымдарын қосыңыз. Алынған паста қыша мен маймен біріктіріліп, содан кейін саңылауға таратылады. Қабырғаның ішіне кішкентай тіліктер жасаңыз және оларға гүлзардың бүршігін салыңыз.
Картоп түйнектері бес пенсияға және маусымға кесіледі, содан кейін жеңке жатып, үстіне рульді орналастырыңыз және жеңтің шеттерін бекітіңіз. Етті 170 градус 3,5 сағатта пісіріңіз.