Егер сіз швед үстелі үшін ыстық тағамды немесе қарапайым отбасылық мерекені дайындағыңыз келсе, онда ет пішінін таңдаңыз. Оларды дайындау үшін сіз кез-келген ет ала аласыз және әртүрлі толтырулар фантазияны береді. Бұл жолы біз сиыр етін дайындаймыз.
Жапон тілінде сиыр ролдарын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- сиыр еті (стейк) - 400 г;
- спаржа - 5 сабақтар;
- жасыл пияз - 5 пияз;
- шиитак - 120 г;
- мирин - 4 ас қасық. қасықтар;
- соя соусы - 4 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- үшін - 2-3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Кішкене шараға соя соусын және миринді араластырыңыз. Сиыр еті жұқа тілімдерге бөлінеді немесе ұрады. Әр қабаттың ортасында спаржа, жасыл пияз және саңырауқұлақтар бөліктерін қойдық. Етті езбе етіп құйыңыз және оны шүмекпен тартыңыз.
Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, роллдарды саламыз. Шұңқырға дейін соя соусын, мирин мен қуыру қоспасын орамдарды жағыңыз. Пісірудің соңында ыдысқа құйып, буға айналады. Соя соусымен және васабимен бірге жұмыс істеңіз.
Сиыр еті және кептірілген өрік бар роллдар
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- кептірілген өрік - 1 хоп;
- Шөптер - 1 құты;
- қызыл шарап - 100 мл;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сиыр еті қабаттарын кесіп, жарты сағат бойы шарапқа батырады. Маринадталған ет тұзды, екі жағынан бұрышқа салынып, үстіне кептірілген өрік пен қара өрік үлестіріледі. Сиырды орамаға орап, фольгамен орап аламыз. Фольгадағы сиыр етін 180 градусқа 15 минут пісіру керек.
Бауыр мен беконмен толтырылған сиыр еті
- сиыр еті - 1 кг;
- май - 50 г;
- бауыр сиыры - 230 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- нан - 1 дана;
- сүт;
- көкөністер;
- сиыр еті - 250 мл;
- қаймақ - 1/3;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сүтті сығылған нан пісіріп, сығып, пияз, шошқа және бауырбен бірге ет тартқышты жіберіңіз. Тұз, бұрыш қосылған тұздық маусымы көк пен жұмыртқаны қосады. Біз сиыр еті мен орамды роллға ұсақталған кесектерге кесіп тастаймыз. Роллдарды пішінде ұстап тұру үшін оларды жіппен байланыстырамыз. Қызарғанша қуырылған табаға қуырыңыз, содан кейін қаймақ сорпасын құйып, пешке салыңыз. Сиыр еті пеште 180 градусқа 30 минут бойы пісіріледі.
Роликтер жойылып, қалған сұйықтық табаға құйылады. Тұзды ұнды толығымен қайнатқанға дейін баяулатамыз (дәм үшін 50 мл ақ шарапты қосуға болады). Біз ыстық орамдармен жұмыс істейміз.
Сиыр еті ірімшіктерімен
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- томат тұздығы - 2 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- орегано, кептірілген - 1 шай қасық;
- сарымсақ кептірілген - 1 1/2 шай қасық.
- жасыл пияз - 1/2 ас қасық;
- Ricotta - 500 г;
- Пармезан - осы бұйымның 3/4 бөлігі;
- mozzarella - 3 ас қасық.
Дайындау
Сиыр еті кесіледі, ұрып кетеді. Шөптер мен жұмыртқалары бар барлық ірімшіктерді араластырыңыз (біраз «Пармезан» қалдырыңыз). Біз сиырдың әрбір бөлігіне ірімшік салады және оны орамға айналдырамыз. Роллар томат тұздығы бар қуыруға арналған табаға қойылып, фольгамен жабылады және пеште 160 градус 20 минут пісіріледі. Аяқталған томат тұздығы қосылған маймен және қалған ірімшікті себіңіз.
Саңырауқұлақты сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті - 4 тілім;
- саңырауқұлақтар (шампиньондар) - 250 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- өз шырынында қызанақ - 400 г;
- жасыл - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Екі жағынан тұз және бұрыш қосылған сиыр етінің дәмін. Саңырауқұлақтар мен паста, пияз және сәбіз бірге ылғал толығымен буланудан буланғанға дейін. Жасыл саңырауқұлақтарды толтырып, араластырыңыз. Біз сиыр еті, қабаты және қуыру қабаттарын толтырып, алтынға дейін толтырдық. Томаттарды қыздырып, 40 минут қайнатыңыз.