Қабығы бар пеште аяқты қалай пісіру керек?

Бүкіл аяқ - бұл тауықтың ең сұранысқа ие бөлігі, ол біздің үстелде ұзақ уақыт бойы жетекші орынға ие болды. Оның әр түрлі маринадтарға және тұздықтардағы пештегі дайындығы әрқашан ең талапшыл иттерді тіпті ұнатады.

Қытырлақ қыртысы бар пеште аяқты қалай пісіру керек - рецепт

Құрамы:

• тауық еті тауықтары - 4 дана.
• соя тұздығы - 35 г;
• қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
• томат пастасы - 100 г;
• бальзам сірке суы - 60 г;
• қант - 50 г;
• өсімдік майы - 20 г;
• сарымсақ - 4 тіс;
• паприка - 2 шай қасық.
• Табаско - 3 тамшы.

Дайындау

Егер жамбас тоңазытылған болса, онда оларды босатып қана қоймай, температурасын бөлме температурасына дейін жеткізіңіз. Себебі қатты салқындатылған ет пісіру кезінде нәтиже жақсы емес: қыртыс бұрын жанып тұрған кезде және ішіндегі ет сүйектің жанында өте нәзік және қанның тесілуі кезінде.

Мәселен, жамбас жамбас жамбас жуыңыз, шелектің қалдықтарын тексеріп, оны жақсы құрғатыңыз. Басқа ингредиенттерді араластырып, сарымсақты баспа арқылы қысыңыз, оның мөлшерін көбейтуге және жеке қалауыңыз бойынша қысқартуға болады, бұл Табаскоға да қатысты. Мұның бәрі жақсы араласқан, сіз тіпті королланың көмегіне жүгініп, қоқысты жаба аласыз. Егер сізде жеткілікті уақыт болса, дәмдеу үрдісі 2-ден 12 сағатқа дейін созылуы мүмкін, бірақ шұғыл пісіру жағдайында дереу пісіруді бастауға болады, бұл тұздық оған мүмкіндік береді. Жай ғана соусты және вакуумдағы терінің астына лақтыруға тырысыңыз, оны абайлап көтермеңіз. Етті пісіру парағына қойғаннан кейін қалған тұздыққа құйыңыз. Тұмшапешті алдын ала қыздырылған пешке 190-200 градусқа қойып, 45-60 минут күтіп отыру керек, уақыт, әрине, дайындалған аяқтардың мөлшеріне байланысты.

Сарымсақ тұздығындағы қытырлақпен пеште тұзды қалай қуыру керек?

Құрамы:

• тауық еті тауықтары - 4 дана.
• лимон шырыны - 2 шай қасық.
• зәйтүн майы - 30 г;
• сарымсақ - 4 тіс;
• тасшөп;
• имбирь;
• розмарин;
• бұрыш;
• тұз.

Дайындау

Дайындалған аяқтарды жуып, оларды кептіріп, сосын тұзды пісіре бастаңыз. Сарымсақ ерітіндіге салып, тұзды шприцке салып, содан кейін оны шырмауыққа салыңыз, ал ерітіндіде құрғақ дәмдеуіштерді салыңыз, сосын оларды сарымсақпен араластырыңыз. Содан кейін лимонның шырынын құйыңыз, содан кейін мұқият, тек бірнеше тамшысын майды қосыңыз (соус қалың, кремді болуы керек). Сондықтан, сары маймен асқындырсаңыз, сарымсақты қосыңыз. Бүкіл аяқты тек жоғарыдан ғана емес, терінің астына жағуға тура келеді, себебі ол қыртыстық қабыққа айналуға көмектесетін соус.

Оларды 2-3 сағаттай салынады немесе дереу 200 градус температурада 45-60 минут ішінде пешке жібереді.