«Океан» салаты - Жаңа жылдық үстелге арналған тамаша тағам. Өте нәзік және дәмді болады.
Қиярдағы «Океан» салатындағы классикалық рецепт
Құрамы:
- балық консервілері - 250 г;
- сәбіз - 1 дана;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- шамдар - 1 дана;
- маринадталған қияр - 2 дана.
- салат жапырақтары;
- лосось - безендіру үшін;
- майонез - 200 мл.
Дайындау
Сәбіз және жұмыртқа дайын болғанша, тазаланып, салқындату үшін әзірленген. Шанышқымен консервіленген пышақ сұйықтықты ағызбаңыз. Барлық компоненттер әр қабатты майонезбен қабаттастырып, салат ыдысында салынады. Мәселен, алдымен балық келеді, содан кейін - пияз пияз, содан кейін - үгітілген сәбіз, жұмыртқа, қияр. Содан кейін қабаттарды қайталаңыз. Салаттардың үстіне мұқият туралған салат жапырақтары себіңіз және тұзды қызыл балықтардың бөліктерімен безендіріңіз. «Океан» салаты бар шпроты дайын!
Калибрлі «Океан» салаты
Құрамы:
- кальмар - 2 дана;
- шамдар - 1 дана;
- шұжық ысталған - 50 г;
- ірімшік - 50 г;
- Гавайи қоспасы - 100 г;
- бөдене жұмыртқасы - 10 дана.
- күріш - 50 г;
- шампиньоны - 5 дана.
- aioli тұздығы - 150 мл.
Дайындау
Кальварлардың қасқырлары кішкене текшелерге кесіліп, қайнатылады. Саңырауқұлақтар шахтада, майды сүртіңіз, майда түтікшелермен және маймен қуырыңыз. Шұжық және пияз кішкентай. Содан кейін пиязды лимон шырыны қосылған және араластырыңыз. Сыр аз мөлшерде кесіледі. Күріш тұзды суға немесе көкөніс сорпасына қайнатыңыз, сосын салқын және Гавайи қоспасымен араластырыңыз. Қақпақты бірге, тұзды табаға салып, кішкене сорпаны құйып, дайын болғанға дейін алыңыз. Пісірілген жұмыртқа бөдене майы жағылып, салат ыдысындағы барлық ингредиенттерді араластырады. Біз дайындалған салатты аиоли тұздығымен толтырып, үстелге қызмет етеміз.
«Океан» салатының рецепті крабтық таяқпен
Құрамы:
- күріш - 100 г;
- крабовые таяқша - 250 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қызыл балық - 200 г;
- тұз - шымшу;
- су 250 мл;
- жасыл пияз - бұтақ;
- асшаян - декорация үшін;
- майонез - май құю үшін.
Дайындау
Мәселен, алдымен күріш аламыз, оны мұқият сұрыптаңыз, су астындағы елекпен бірнеше рет жуыңыз. Содан кейін пешті отқа қойып, су құйып, қайнатыңыз. Осыдан кейін күріш құйып, пісірілгенге дейін 20 минут пісіріңіз. Пісіру процесінде бір-бірімен сақтамайтын етіп крупты бірнеше рет араластырады. Аяқталған күріш мұқият ыдысқа ауысып, салқындату үшін біраз уақыт қалды. Бұл жолы салаттың қалған бөліктерін дайындағанда: жасыл пияз жууға және майдалап туралған. Жұмыртқаны бөлек қайнатыңыз, суды ағызып, суытып жіберіңіз. Содан кейін біз қабықты тазалап, ақуызды сарысыздан бөліп, оны кішкене ылғалдылығында бөлек сүртеміз.
Краб алдын-ала жояды, пленканы алып тастайды және кішкене текшелерді кішірейтіп, бөлек тақтаны қиып тастайды. Біз қызыл балды сөмкелерден алып тастап, оны бірнеше сағат бойы жылы жерде жібітуге қалдырамыз. Содан кейін ыдысқа ыстық су құйыңыз, шай қасық тұз қосып, балықты контейнерге салыңыз. Біз оны бірнеше сағатқа қалдырамыз,
Енді біз тікелей салатқа өтеміз. Терең табақ алыңыз, оны күнбағыс майымен ішінен майлап, пісірілген ингредиенттердің қабаттарын сала бастаңыз. Алғашқыда кішкене күріш, үстіне шаян таяқшасын салып, сарымсақ, қайнатылған күріш, тұздалған қызыл балық, жұмыртқаның ағыны, жасыл пияз, краб таяқшалары мен күріштен себіңіз. Содан кейін біздің ыдысты тегіс плитаға бұраңыз, сонда ол таза слайдқа айналады. Біз қызыл уылдырық, асшаяндарды безендіріп, үстелге қызмет етеміз.