Мусс торттары кез-келген мерекедің керемет шарықтау шегі немесе күнделікті түрлі мәзірге арналған талғамды десерт. Тұтынушылардың әртүрлі қажеттіліктерін қанағаттандыра алатын түрлі дәмділердің сансыз сорттары бар.
Мұз тағамдарын қалай дайындау керек?
Мұндай десертті дайындау технологиясы тез және қарапайым деп аталмайды, бірақ нәтиже барлық шығындарды толығымен өтейді.
- Жақсырақ силикон пішінінде мусс тортын дайындаңыз.
- Көп қабатты десертті жобалау кезінде, әрбір қабат келесіге қосу алдында суықта мұздатуға немесе кем дегенде ұстауға рұқсат етіледі.
- Кез-келген рецепт сізді ұнатып, жаңа желе қабаттарын, қосындыларды немесе дәмдік дәмді безендіруді реттей алады.
«Hearts» мусасы пирогтары
Ең қарапайым муссалық тортты осы рецепттің ұсынымдарын қолдану арқылы дайындауға болады. Мұнда пішіндер жүрек түрінде қолданылады, алайда сіз қол жетімді басқа кез келген нәрсеге қол жеткізе аласыз. Қажет болғанда тәттілік айнаның дәміне немесе кез-келген басқа түсті глазға тән.
Құрамы:
- ақуыз - 1 бірлік;
- кілегей 33% - 100 г;
- шоколадты ақ - 100 г;
- ұнтақ қант - 70 г;
- желатин - 10 г;
- жидектер;
- печенье.
Дайындау
- Ақуызды ұнтақпен сіңіріңіз.
- Кремді ұнтақпен бөліп, ақуыздар мен шоколаддармен араластырыңыз.
- 100 мл судағы желатинді жібітіңіз, ыстық, ерітіңіз, ақуыз негізімен араластырыңыз.
- Көптеген пішіндерді құйып, жидектер мен печенье қосыңыз.
- Қалыптасқаннан кейін, мусыр тортының жүрегі пішіннен алынады.
Айнадай глазурьмен жасалған мусық пирогы - рецепт
Әрі қарай түсті айнадай глазурмен мусс тортын қалай жасауға болады. Бұл жағдайда сіз аспаздық термометр, таразы және бүріккіш блендерсіз істей алмайсыз. Гүлді дайындаудың соңғы сатысында көтерілу кезінде құрылғыны ауа көпіршіктері пайда болмайтындай жоғары көтеру қажет емес.
Құрамы:
- жидек пюресі - 300 г;
- желатин - 35 г;
- крахмал - 15 г;
- шоколадты ақ - 470 г;
- қант - 230 г;
- сүт - 230 г;
- кілегей - 400 г;
- су 75 г;
- глюкозаның сироптары - 150 г;
- қоюландырылған сүт - 100 г;
- печенье, ваниль, бояғыш.
Дайындау
- Картопты крахмал және 80 г қант пюресі пісіріп, 12 г желатин қосыңыз.
- Олар пішінге сәйкес күлді құйып, олар мұздатуға мүмкіндік береді.
- Сүтті ванильмен қайнатыңыз, 15 г желатин, 320 г шоколад қосыңыз, араластырыңыз, 35 г дейін салқын, араластырыңыз.
- Пішіндерге кішкене ақ мус құйыңыз, мұздатуға, жидектерге салып, мус қабатын құйыңыз.
- Қабаттарды қайталаңыз.
- Су, қант, глюкоза шырынын араластырыңыз, 103 градусқа дейін пісіріңіз, желатинді араластырыңыз.
- Сиропты ерітілген шоколадқа, бояғышқа, блендермен соққыға, 30 градусқа дейін салқындатып, торт қоспасына құйыңыз.
- Грильден жасалған айна глазурімен мусса пирогтарын алыңыз.
Қызыл барқыт торт
Келесі рецепті ұсынылатын мусық пирогтары қолданылған компоненттердің бүлінуіне байланысты таңғажайып керемет көрінеді. Бұл жағдайда, печенье кез-келген рецепт бойынша печенье пісірген кезде, қалаған нәтиже беретін кішкене какао мен қызыл гель бояғыш қосыңыз.
Құрамы:
- ақуыз - 1 бірлік;
- жидек пюресі - 250 г;
- желатин - 15 г;
- крахмал - 10 г;
- кілегей 33% - 130 г;
- шампан - 170 г;
- қант - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- лимон шырыны - 20 мл;
- қызыл бояу;
- жұмыртқа - 3 дана;
- какао - 1 ас қасық. л .;
- қант - 1 дана;
- ұн - 1 дана;
- пісіру ұнтағы.
Дайындау
- Берри пюресі крахмалмен араластырылған, 60 г қант, қыздырылған, 5 г желатин қосыңыз.
- Шектеулерді беріп, кесектерге кесіңіз.
- Жұмыртқаны қант, ұн және ұнтақ ұнтақпен ұрып, какао мен бояғыш қосыңыз. Пешті 40 минут пісіру.
- Печенье қабаттарға кесілгендей кесіледі.
- Шампан қант пен лимон шырынын жылытып, желатинмен сарысумен араластырады.
- Салқындағаннан кейін, ұнтақталған протеиндерді және мусаға кілегей араластырыңыз, печеньелерді жинаңыз, печенье мен мускуспен араластырыңыз.
Апельсині бар мусық пирогы
Әрдайым жаңа дәм мен қуанышты хош иісті жеміс-жидек пирогымен бақытты. Бұл жағдайда апельсин негізі ретінде пайдаланылады, оның орнына мандариндерді, басқа да жемістерді немесе бірнеше түрлердің қоспасын алуға болады. Печенье: ванильді, шоколадты немесе ақуызды қабылдауға рұқсат етіледі, мусаға сарымсақ қосады.
Құрамы:
- апельсин - 2 дана;
- желатин - 1 ас қасық. қасық;
- сарысы - 3 дана;
- қант - 70 г;
- сүт - 120 мл;
- кілегей - 120 г;
- печенье, глазурь.
Дайындау
- Торттарға арналған печенье негізі кесіледі.
- Сүт пен дәмі бар 30 мл қайнатады, қантпен, желатинмен, 50 мл апельсин шырынын араластырыңыз.
- Мукаға тартылған кілегей қосып, печеньеге құйып, печеньеге ауысыңыз.
- Мұзбен мұздатылған жеміс торттарын жабыңыз.
Шоколадты мусық пирогы - рецепт
Шоколад жанкүйерлеріне арналған келесі рецепт. Мусс торттары шоколадты печенье негізінде дайындалған, оны кез-келген дәлелденген рецепт үшін пісіруге болады және толық салқындатудан кейін сиропты сіңіріп, тәтті кофе қайнатады. Қажет болса, сіңдіруге ликер қосыңыз: жеміс немесе Baileys.
Құрамы:
- шоколад - 100 г;
- желатин - 20 г;
- қант және май - 50 г;
- сүт - 140 мл;
- кілегей - 500 г;
- печенье.
Дайындау
- Сары май қосылған шоколады ерітіңіз, салқындағаннан кейін араластырыңыз, қантпен кілегейлі сығыңыз және сүтті желатинмен ерітіңіз.
- Мюзаны печеньеге жайыңыз.
- Шоколадты мусс тортын суықта 6 сағат бойы қатайтуға жіберіңіз.
Шикі және мусық пирогының үйі - үй рецепті
Төменде келтірілген ұсынымдар: ірімшікке негізделген кремді торт жасау. Десерт үшін сироппен немесе коньякпен сіңірілетін және жидек немесе жеміс желеі бар муссты жақсылап қоспағанда, қажетті мөлшерде кесілген кез-келген печеньені пайдаланыңыз.
Құрамы:
- ірімшік - 500 г;
- желатин - 10 г;
- желе жемісі немесе жеміс - 300 г
- қант - 150 г;
- сүт - 100 мл;
- кілегей - 200 г;
- печенье.
Дайындау
- Ірімшік ірімшігі қантпен блендермен ұрып, сүтті кілегей қосып, сүтті желатинге ерітілген.
- Кілегей сүзбесін сүзбеден толтырып, сүзбеден пісіріп, майланған ірімшіктерден жасаңыз.
- Суықта мұздату үшін десертті беріңіз.
«Үш шоколад» мусасы пирогтары
Осы бөлімде сүйікті әуе тағамдарын шоколадпен пісірудің тағы бір мүмкіндігі ұсынылады. Дәмді мусс торттары жалпы тіктөртбұрышты пішіндеуге және бөліктерге кесуге дейін қолдануға ыңғайлы. Қажет болса, өнімдер айна немесе қарапайым шоколад глазурасымен толтырылады.
Құрамы:
- қара, сүт және ақ шоколад - 180 г;
- май - 140 г;
- желатин - 10 г;
- қант - 120 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- кофе - 1 шай қасық;
- сүт - 100 мл;
- кілегей - 600 г;
- какао.
Дайындау
- Қара шоколадты және 80 г майды ерітіңіз.
- Жұмыртқаға кофе қасықшасында ерітілген 80 г қант араластырыңыз.
- 170 градусқа 30 минуттай пісіруге арналған суфле, салқын.
- Ерітілген сүт шоколады және 30 г май.
- Қантпен араластырылған кілегейге араластырыңыз, сүттің жартысында ерітілген 3 г желатинді, суфледегі қабатты сылаңыз.
- Сары маймен ақ шоколады ерітіңіз, кілегей мен желатинді араластырыңыз, құйыңыз.
- Қалыптасқаннан кейін, десертті кесіп, какао мусса торттарын себіңіз.
«Кілегей қосылған құлпынай»
Сізге құлпынай тортын алуға дәмді керемет жұмсақ. Десертті толтыруға печенье савойлари печеньесі немесе кез келген басқа таңдай алады. Печеньенің қолайлы және жай ғана бөліктері. Суықта қатып қалғаннан кейін, емдеу құлпынай немесе шоколад ақ глазурімен жабылады, оны қатырып жіберіңіз.
Құрамы:
- Құлпынай - 500 г;
- желатин - 30 г;
- қант - 250 г;
- кілегей - 500 г;
- ванилин, печенье, глазурь.
Дайындау
- Құмшекерді қант блендерімен шайыңыз, қайнатыңыз, желатинді, ванильді араластырыңыз және салқындатылған кремді салғаннан кейін.
- Мусаның жартысы жартысы түрінде, содан кейін печенье кесектерін және қайтадан мусса.
- Өнімдерді мұздатуға беріңіз, оларды глазурмен жабыңыз.
Шоколадтағы муспен печенье пирогы
Тұздық мусс, оның рецепті кейінірек ұсынылады, құйылғаннан кейін еріген шоколад құйылады, ол үшін нәзіктікке сары май немесе кішкене кілегей қосуға болады. Негізді басқа негізде дайындауға болады: жеміс, жидек, сүзбе немесе кремді.
Құрамы:
- қара шоколад - 400 г;
- Май - 40 г;
- қақталған ванильді қақтама - 150 г;
- кілегей - 250 г;
- шоколад печеньесі.
Дайындау
- Шоколадтың жартысын су ваннасына ериді, ыстық ванильді кремге араластырыңыз.
- Салқындағаннан кейін, мусаға тартылған крем қосыңыз, оны қалыппен толтырыңыз және үстіне печеньені кесіңіз.
- Сары шоколадты ерітіп, суықта қатып қалу үшін нәзіктік беріңіз.
Blackcurrant Mousse Cake
Қара қарақат пирожныйлар сыртынан глазур жоқ, ал ішіндегі джем, нәзік кремді қабаты бар жидек дәмінің керемет комбинациясын ұнатады. Десерт, классикалық печенье, шоколад және тіпті бал дайындау үшін. Жидек пюресі үшін жаңа піскен және мұздатылған қарақаттарды қолданыңыз.
Құрамы:
- қарақат қара - 150 г;
- қант - 70 г;
- желатин - 15 г;
- ақ шоколад - 50 г;
- сүт - 75 мл;
- кілегей - 300 г;
- джем - 250 г;
- печенье.
Дайындау
- Кептеліс кішкентай пішінде қатырылады.
- Шоколад ыстық сүтте ериді, желатин мен қант қасық қосады.
- Салқындағаннан кейін кілегейді (150 г) қуырып, қалыпқа құйыңыз.
- Ортасында орнында джем және мұздатқыш.
- Қантпен, жылумен жидектермен пышақ блендері желатинмен араласады.
- Кремді қосып, муссты ең үлкен мөлшерде құйып, циркте бұрын мұздатылған және жоғарғы печеньеге қойыңыз.