Дүкендердегі дайын мармеладтардың кең таңдауына қарамастан, сіз өзіңіздің өнімді дайындап, оның құрамын және технологиясын басынан аяғына дейін бақылай аласыз. Осылайша сіз мармелад рецептін сіздің дәміңізге бейімдеп қана қоймай, сонымен қатар сатып алғаннан гөрі бірнеше есе пайдалы етеді.
Үйде мараладты желатинмен рецепт
Бірінші рецепт бойынша біз кәмпиттер лимон дәмі бар стандартты желе кәмпиттерін дайындаймыз. Қажет болса, ұсынылған рецептті өз қалауы бойынша жидек немесе жеміс-жидек мармеладымен өзгертуге болады.
Құрамы:
- желатин - 15 г;
- су - 290 мл;
- қант - 315 мл (су шашу үшін);
- лимон желеі (ұнтақ) - 60 г;
- лимон шырыны - 115 мл;
- лимон қабығы - 1 шай қасық.
Дайындау
Гелатин 80 мл суға толтырылған контейнерге құйып, жағаға қойды. Қалған суды араластырыңыз да, температурасы 130 градусқа (тығыз шардың сатысы) тең болатын сиропқа пісіріңіз. Орамдағы лимон желеін және желатин ерітіндісін сироппен араластырыңыз, лимон шырынын және дәмді қосыңыз. Барлық ингредиенттер толығымен ерітілгенде, қоспаны фольга мен майланған пішінге құйыңыз да, толықтай қатайтылғанша қалдырыңыз. Кәмпиттерді кесіп, қантқа себіңіз.
Қызғылт мармелад - рецепт
Құрамы:
- пектин - 55 г;
- сода - 1/2 шай қасық;
- су 175 мл;
- қант - 165 мл;
- апельсин қабығы - 1 шай қасық;
- апельсиннің эфир майы - 2 тамшы;
- жүгері шәрбаты - 235 мл;
- тамақ бояуы - қажет болса.
Дайындау
Суды сода мен пектинмен араластырыңыз. Жеке контейнерлерде қантпен сиропты біріктіріңіз. Екі қоспаны да отқа қосып, шамамен 4 минут пісіріп, содан кейін араластырып, тағы бір минутқа отты ұстаңыз. Май, май мен бояғышты қосып, майланған пішінге құйып, оны қатырып жіберіңіз. Қалыптасқаннан кейін, дайын мармеладтың дәмін қантқа илеу керек.
Агар агарынан жасалған мармеладты шокиров - рецепт
Жануарлардан алынатын өнімдерді диеталардан шығаратын адамдар, негізінен агармен табиғи мармеладты дайындауды ұсынамыз.
Құрамы:
- Құлпынай - 70 г;
- су 155 мл;
- қант - 45 г;
- лимон кесек шырыны;
- агар агар - 1 1/2 көш. қасықтар.
Дайындау
Блендердегі су мен қантпен бірге құлпынай құйыңыз. Біртекті мармелад алу керек болса, онда қоспаны електен өткізіңіз. Одан кейін, мармелад аспазының негізін қайнатып, агар агарын қосып, араластырып, тағы екі минутқа отты ұстаңыз. Соңғысы - лимон шырыны, содан кейін пішіндегі мармеладты құйып, мұздатуға қалдыра аласыз.