Трюфельдерді тәттілерді дайындауда ең қарапайым деп айтуға болады, ол тіпті жаңадан бастайды. Осындай нәзіктіктің негізі классикалық қара шоколадтан, шоколад пастасы немесе печенье негізінде жасалған рецептің заманауи нұсқаларына дейінгі көптеген ингредиенттері болуы мүмкін. «Truffle» кәмпиттеріне арналған кейбір рецепттер төменде толығырақ сипатталған.
Үйде «Truffle» тәттілерін қайтадан қараңыз
Шоколад пастасы тек таңғы асқа арналған сэндвичті толықтырып қана қоймай, жай шоколад үшін де негіз болады. Рецепттің құрамында шоколад пастасы қосымша үш қарапайым ингредиент бар.
Құрамы:
- қара шоколад - 195 г;
- май кремі (33%) - 115 мл;
- шоколад пастасы - 320 г;
- ұсақталған фундук - 115 г.
Дайындау
Шоколадты кесектерге бөлгеннен кейін, оны ыдысқа салып, ыстық креммен құйыңыз. Шоколадты бірнеше минутқа қалдырып, содан кейін араластырыңыз. Алынған шоколад гэнэшасы шоколад пастасы бөліктерімен тегіс болғанша араласып, алынған қоспаны 3 сағат бойы мұздатқышқа салыңыз. Қасықпен біраз қоспаны алыңыз, оны алақанның арасына ораңыз және жаңғақ қабығынан ораңыз. Үйдегі кәмпиттерді тоңазытқышқа тағы бір жарым сағатқа салыңыз.
Трюфель кәмпиттері - ГОСТ бойынша классикалық рецепт
Сары май мен шоколад қоспасында дайындалған және какао ұнтағы себілген классикалық трюфельдер керемет сыйлық бола алады. Өзіңіз жасаған «Truffle» кәмпиттеріне қорап салып, келе жатқан Жаңа жылдық мерекелерде туыстарыңызға сыйлаңыз.
Құрамы:
- шоколад - 470 г;
- май - 25 г;
- май кремі - 75 мл;
- ұнтақ қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- коньяк - 45 мл;
- шұңқыр тұз.
Дайындау
Сүт табақшасын төмен температураға қойып, оған шоколад пен май қосыңыз. Ыдыс-аяқтың ішіндегі қоспасы толығымен эрігенше күтіңіз, содан кейін оны ыстықтан шығарып, қант ұнтағы, тұз, коньяк қосыңыз. Трюфель массасын басқа контейнерге құйыңыз және 3 сағат бойы салқындатыңыз. Трюфельдерді какаонға салыңыз.
Үйдегі трюфельдерге арналған зімбір кәмпиттерін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- зімбір печеньесі - 330 г;
- Жергiлiктi имбирь - 2 шай қасық.
- даршын - 1 шай қасық;
- кокос қырыну - 1/2 ст .;
- сары май - 25 мл;
- бал - 45 мл;
- коньяк - 45 мл;
- шоколад - 290 г.
Дайындау
Блендер cookie файлдарын қиқымға айналдырып, тізімнен басқа ингредиенттермен шоколад қоспағанда араластырыңыз. Алынған масса бір өлшемді шарларға айналдырып, бір жарым сағат бойы салқындату үшін қалдырылады. Біраз уақыттан кейін, кәмпиттерді еріген шоколадпен жабыңыз және мұздатуға мүмкіндік береді.