Тұздық маусымы аяқталғаннан кейін де сізде осы ғажайып десертті дайындауға мүмкіндік бар, өйткені Страсбургтегі піскен қара өрік және сүзбе сияқты жемістер қауіпсіз және мұздатылған болады.
Strasbourg бәлішінің алхоры бар рецепті
Дәмдеудің классикалық нұсқасынан бастайық, оның үстіне сіз біраз уақыт жұмыс істеуге тура келесіз, бірақ әрдайым нәтиже барлық күш-жігерді жұмсаудан гөрі көп болады.
Құрамы:
- ұн - 210 г;
- қант - 175 г;
- қара өрік - 430 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 230 г;
- май - 135 г;
- ірімшік - 270 г;
- даршын - 5 г.
Дайындау
Мұндай емдеуді дайындау ұн мен майдың ұсақталған майына кесілуі керек, содан кейін барлық жұмыртқа және қант 60 грамм бірге біріктіретін құм базасын басталады. Кішкентай бірге жиналғанда, ол суыққа жарты сағатқа жіберіліп, жеміс пен тағам салады.
Толтыру үшін қалған жұмыртқа бөлінеді, сарылар ірімшік пен 100 г қантпен ұрып, ақуыздар көбікке айналады. Одан кейін, сіз ақуыз көбігін абсорбция массасына мұқият араластырып, максималды ауаны сақтауға тырысыңыз.
Қанттың қалдықтары жержаңғысы дәндерімен біріктіріледі. Ірімшіктер кесіп, сүйектерін алып тастап, қалыптасқан қуысында біраз дәмі бар даршынмен қант қояды.
Қамырды төңкеріп, беткі жағын және түбін жабыңыз. Құмды базаның жоғарғы жағында, қара өректі қантпен бөліп, сүзбе жағыңыз.
Strasbourg алхоры 200 градусқа бір сағат бойы пісіру керек.
Страсбургте қара өрік
Құрамы:
- ұн - 220 г;
- қара өрік - 180 г;
- қант - 175 г;
- сары май - 135 г;
- ірімшік - 290 г;
- крахмал - 55 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- грек жаңғағы - 6-7 дана.
Дайындау
Қысқа пияз туралған майдың негізімен басталады, сосын пісіретін ұнтақ, екі ас қасық қант пен жұмыртқа қосылады. Алынған қамыр жартылай сағатқа дейін салқындатылған, бірақ қазіргі уақытта толтыруды ұстап тұрыңыз. Оның жұмыртқаны крахмал, ірімшік және қалған қанттың 2/3 бөлігімен соққыға ұшырауы керек.
Қамырды орап, оны толтырыңыз. Торттың орнына сіз қантты және жаңғақ кесектерін салып, жартылай ораммен пирогты қосыңыз.
Өрікпен Страсбур пюресі көп сағатта дайындалуы мүмкін, печенье дайындау режимін 1 сағатқа орнатуға болады.