Минестрон сорпасы

Италиялық тағамдардың түпнұсқа ыдысы - сорпа минестроны. Бұл итальяндық минестр - құрғақ және / немесе жас бұршақ, жасыл бұршақ, күріш немесе макарон (макарон) қосылған көптеген көкөністермен қалың сорпа. Бұршақ, сәбіз және қызанақты пайдаланғаныңызға көз жеткізіңіз, бірақ бұл сорпа кез-келген маусымдық көкөніспен дайындалады.

Минестрон қалай дайындау керек? Италияның әртүрлі өңірлерінде, әрине, олардың дәстүрлері мен көкөніс сорпасының минестрондарын дайындауға арналған нұсқалары бар. Ол кейбір немесе басқа ингредиенттерді қосады, мысалы, қуырылған дақтардың кесектері - сондықтан сорпа аса қоректік болып, өзіндік дәмге ие болады. Сіз дайындалған сорпаға майдалап туралған шөптерді (базилик, ақжелкен, кориандр және басқалары) песто және / немесе үгітілген пармезаны қосуға болады. Біз, әрине, сорпа минестроны қалай дұрыс жасауға мүдделі.

Тауық минестроны

Құрамы:

Дайындау:

Тауықтың төсегін табаға салып жуып, суық суға құйыңыз (шамамен 2 литр). Жоғары температурада қайнатыңыз. Шуды алып тастап, өртті ортаға дейін азайтыңыз. Шұжық, лавр, бұрыш және бұршақпен тұз және қайнатыңыз (40 минут ішінде). Кеуде сорпасынан шығарып, оны суытып, текшелерге кесіңіз. Сорпаны сорып алайық. Сәбіз, пияз, қопсытқыш және балдыркөк сияқты пиллингтен жасалған көкөністерді біз текшелерге немесе қысқа сабақтарға кесеміз. Гүлді қырыққабатты суық сумен шайып, кішкене гүлшоғырға бөліңіз. Терең қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз, сары май қосыңыз, ол балқытады. 2 минут пиязды сақтаңыз. Сәбіз және балдыркөк қосып, араластырыңыз да, шпатламен араластырыңыз, тағы 3 минут қайнатыңыз 3. Қуыруға арналған табаға және тауық етінің бөліктерін сорпаға құйып, 15 минут пісіріңіз және осы уақытта пісірілген қызанақты, қабығы мен қабығы ұсақталған. Түсті қырыққабат, жасыл бұршақ, макарон және қызанақ қосыңыз. Біз макарон дайын болғанға дейін (7 минут) және маусымды құрғақ дәмдеуіштермен әзірлейміз. Сорпаны 5 минутқа жуық қақпақ астына қойып, дәмделген пармезанның, туралған көк және сарымақтың әрбір бөлігін қосып көрейік.

Күріш пен бұршақ қосылған минестрон

Мұнда күріш, жасыл бұршақ және бекон қосылған минестронның тағы бір рецепті.

Құрамы:

Дайындау:

Біз қырыққабатты кесеміз. Пиллинг сәбіз, картоп және цуккини текшелерге бөлінеді. Бекон қысқа сабақтарды кесіп тастады. Біз пиязды шырмаушақпыз, оларды жарты сақинаға кесіп, зәйтүн майы мен беконмен қуыратын табаға қуырамыз. Біз тәтті бұрыштарды қысқа сабақтарға кесеміз. Тағамға су немесе ет сорпасын құйыңыз. Қайнауға әкеліп, отты өшіріңіз. Табада туралған көкөністерге, беконды, жасыл бұршақпен пиязды, күрішті жуыңыз. Оны шамамен 10 минут қайнатыңыз - енді сіз туралған бұрыш пен қырыққабат қосуға болады. Соңғы орын - кесілген туралған қызанақ. Біз ұзақ уақыт піспейміз - күріш және картоп дайын болғанға дейін. Құрғақ дәмдеуіштерді қолданыңыз. Пармезан (немесе басқа қатты ұнтақталған ірімшік), туралған шөптер мен сарымсақпен себілген дайын сорпа.