Чанахидің грузиялық тағамы - кез-келген заманауи иесінің арманы. Уақыт тек компоненттерді дайындауды талап етеді, содан кейін пешке немесе пешке артық қатысуынсыз, кәстрөлдерде немесе кәстрөлдердің қабаттарында жиналады. Аспазшылардың аз күш-жігеріне қарамастан, тағамдар дәмі үшін жай ғана құдайға айналады, сондай-ақ оның керемет хош иісімен шатастырады.
Грекшедегі қойнаудан пештегі кәстрөлдерде қалай шайқауға болады?
Құрамы:
4 кастрюльді есептеу:
- қой еті (целлюлоза) - 415 г;
- пияз - 170 г;
- баклажан - 345 г;
- қызанақ - 245 г;
- картоп - 720 г;
- тәтті бұрыш - 245 г;
- астық бұршақтары - 125 г;
- сарымсақ тістері - 8 дана.
- Чили бұрышының бұрышы - 1/2 дана.
- аджика - 5-20 г;
- көк, қара бұрыш жаңа тұз және ірі тұз - дәміне қарай;
- су тазартылған және құрғақ қызыл шарап;
- майлы қой немесе шошқа.
Дайындау
Ең алдымен, кәстрөлдердің түбін қойдың немесе шошқа майының жіңішке кесілген кесектерімен жабамыз. Әрі қарай, пияздың сақинасын немесе жарты сақинасын қойып, әрбір ыдысқа бір-бірінен екі сарымсақ тістерін қойыңыз. Содан кейін біз пісірген бұршақ, картоп және дән бұршақтарының кесілген жемістерін салып, композицияны етпен толықтырдық, оның үстіне біз болгар бұрышының және жаңа піскен қызанақтардың кесектерін саламыз. Сонымен қатар, компоненттердің әр қабаты тұз, бұрыш қара, міндетті түрде жаңа жер, аджика дәмін татып, біз сондай-ақ тұқымдардан қабықты тазартып, чили бұрышының сақинасына қоямыз. Содан кейін барлық суды немесе сорпаны құйыңыз, қызыл құрғақ шарап пен көкжидектегі маусыммен тең мөлшерде араластырыңыз.
Енді суық пештің орта шельфінде қақпақтармен жабылған кәстрөлдер бар және оны екі сағатқа 215 градусқа дейін реттеуге болады.
Үйдегі шошқадан кастрюльдегі шанахты қалай дайындау керек?
Құрамы:
- шошқа еті - 985 г;
- Күнбағыс майы - 45 мл;
- пияз - 280 г;
- баклажан - 985 г;
- қызанақ - 985 г;
- картоп - 780 г;
- тәтті бұрыш - 490 г;
- кориандр - 2 шелектей немесе дәміне қарай;
- сарымсақ тістері - 8 дана.
- Чили бұрышының бұрышы - 1/2 дана. немесе дәміне қарай;
- базилық күлгін - 6 филиал;
- бұрыш қара жаңа тұз және ірі тұз - дәміне қарай;
- су тазартылған және құрғақ қызыл шарап.
Дайындау
Chanakhi кастрюльде дайындалуы мүмкін, тек қалың түбіне және қабырғаларына ие болу жеткілікті. Біз контейнерге күнбағыс майы құйып, баклажанның кружын саламыз. Содан кейін біз шошқа етінің кесектерін, пияздың жарты сақиналарын, қоңыр бұрыштарын және картоп кубиктерін тараттық. Тұз бен бұрыш, тұз бен макарондар аздап туралған жасыл желяндр және насыбайгүлмен, сондай-ақ туралған сарымсақпен және қажет болса бірнеше рет қайталаңыз. Біз суды тек бір жарым сағат бойы қайнатып, түбін жауып, тағамды әлсіретіндей етіп, кішкене кептірілген қызыл шарап пен суды құйып алдық.