Енді үстелде сізде табиғи бал бар ыдыс бар екеніне көз жеткізіңіз, егер сіз осы аралар өнімі өз омартада өндірілсе ғана аласыз. Олай болмаған жағдайда, тіпті ара шаруашылығымен айналысатын және бал сатылымдарын өнеркәсіптік ауқымда сататындар да әрқашан клиенттермен адал болмайды және көбінесе әртүрлі суррогаттармен өнімнің табиғи бал аюларының дәміне жақындатып, пайдасын арттырады. Сонымен қатар, осы мақсаттарда ара шаруашылықтарына қант шәрбаты бар араларды береді , бұл өнімнің пайдалы қасиеттеріне теріс әсер етеді және оның құндылығын едәуір төмендетеді. Қалай қарапайым тұрғын табиғи балты жасанды балдан ажыратып, сапасыз өнім сатып алмайды? Табиғи аары балының жасанды, дәмдік және дәйектілікпен қаншалықты жасанды болуы керек екендігін қарастырайық.
Табиғи балды жалғаннан қалай ажыратуға болады?
Біріншіден, сіз бал сатып алған кезде назар аударуыңыз керек, оның тығыздығы мен тығыздығы. Табиғи өнім баяу қасықтан, құмырадағы жыландардан секіріп, біртіндеп емес, бірте-бірте тарайтын слайдты қалыптастырады. Егер сіз бал ағыны кезінде қасық айналдыруға тырыссаңыз, онда өнім ағып кетудің орнына емес, айналасында желдейді. Әрине, араның өнімінің дәмі мен иісі маңызды емес. Соңғысы жұмсақ, жағымды, гүлді болуы керек, карамель бермеуі керек, өткір, нәзік немесе мүлде болмауы керек.
Табиғи бал аузын дәміне қарай дәмдесеңіз, онда сіз сәл күлкілікті сезінуіңіз керек, кішігірім ащы сезім және аздаған ащы тамақ сезінуіңіз керек.
Табиғи гүлдердің балына назар аударыңыз. Ашық қоңыр мен сарыдан қоңыр-қоңырға дейін, бірақ өте жеңіл болуы мүмкін. Егер сізде мөлдір жарық өнімі болса, онда аралар тек қана қант шәрбiмен тамақтандырылғанына күмәнданбайды. Мұндай өнім зиян келтірмейді, бірақ ол көп қолданылмайды.
Табиғи балдың органолептикалық жолмен түпнұсқалығын анықтай алмасаңыз немесе сіз сатып алған өнімнің сапасына күмәндансаңыз, онда сіз неғұрлым күрделі тестілеуге жүгіне аласыз.
Үйде табиғи бал қалай анықталады?
Бал немесе қант шәрбаты бойынша ылғалдың қоспасы арнайы химиялық қарындашпен анықталуы мүмкін. Бұл жағдайда ол түс өзгереді. Егер сізде жоқ болса, онда өнімнің бір тамшысын түсіріп, қалыпты блендер қағазын қолдануға болады. Егер бал табиғи және сапалы болса, ол ылғалданбейді.
Балдың түпнұсқалығына сенімді болудың тағы бір сенімді жолы. Кәдімгі қағаз парағына кішкене бал түсіп, оны өртеп қою керек. Табиғи бал күйіп кетпейді және түс өзгертпейді, бұл жағдайда тек қағаз күйіп кетеді, ал бал сақталады. Егер фальсифицирің алдыңызда болса, ол қараңғыланады, ол темекі шегеді немесе күйдірілген қанттың иісі болады.