Шалғам маусымы аяқталмай тұрғанда қарапайым түбірге және жұмыртқа негізделген қызықты салатқа дайындалу керек. Төменде сізбен қарапайым және дәлелденген рецепттерді бөлісеміз.
Шалғылар мен жұмыртқалардың салаты
Құрамы:
- жұмыртқа - 8 дана;
- Грек йогурты (немесе қаймақ) - 1/2 ас қасық;
- Дижон қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- шалғам - 200 г;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- үрме бұршағы;
- тұтас нан асты.
Дайындау
Жұмыртқа қатты, салқын және таза қайнатады. Ірі текшелерге кесіп, салат ыдысына қойыңыз. Шалғам немесе өткір пышақпен, жіңішке тілімдермен кесілген. Нәзік жасыл пиязды кесіңіз. Жұмыртқаны шөп пен жасыл жұмыртқа салып, тұзбен және бұрышпен хош иістендірілген қаймақ (йогурт) мен қышадан жасалған соустармен толтырыңыз.
Майсыз май табақшасында кесектерді кесеміз, үстіміздегі және салаттың қабатында бірнеше бұршақ бұталарын (міндетті емес) салып қойдық. Сэндвичті екінші қабаттағы нанмен жабыңыз және аппетитпен жей беріңіз.
Шалғам, қияр және жұмыртқасы бар салат
Құрамы:
- цикорий - 2 бас;
- Қияр - 1 дана;
- шалғам - 1 құты;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- майонез - 1 ас қасық. қасық;
- ақжелкен - 1 құты;
- жұмыртқа - 3 дана;
- аншовисы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Қияр мен шалғам үлкен майдалаушы үстіне ысқылап немесе белдеулерге кесіңіз. Қышқыл жапырақтары бойынша сұрыпталған, мұқият жуылады және жұқа жолақтарға кесіледі. Жасыл пиязды пісіріп, салат ыдысындағы барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
Жұмыртқа қатты, салқын, таза және қайнатады. Блендермен сары май, майонез, анчоус және ақжелкен. Алынған киімдер лимон шырынын, тұзды және бұрышты араластырады, сосын оны салатпен араластырады. Дайын тағамның үстіне біз кесілген жұмыртқаны жаттықтырамыз, ал біз қияр , жұмыртқа және шалғамнан үстелге салады.
Жұмыртқасы бар шелпек салаты
Құрамы:
- үйрек жұмыртқасы - 2 дана.
- жаңғағы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қызыл пияз - 1 дана;
- жасыл бұршақ - 1 дана;
- картоп - 500 г;
- шалғам - 4-6 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- жасыл пияз, ақжелкен, тимьян;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Дижон қыша - 1 шай қасық;
- тұтас қыша - 1 шай қасық;
- лимон шырыны - 3 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 1/3 ас қасық.
Дайындау
Жұмыртқалар қатты пісірілген және үлкен кесектерге кесілген қайнатыңыз. Жержаңғақ қуырылып, пышақпен де кесіледі. Бұршақ және сәбіз (кішігірім) қайнаған суға 3 минут қопсытқыш, содан кейін сәбізді текшелерге немесе жұқа сабақтарға саламыз. Картоп дайын болғанға дейін өңделеді және жарты немесе тоқсанда кесіледі. Жасыл түсті кесіңіз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысында араластырыңыз.
Блендерде лимон шырыны, сары май, тұз және бұрыш қосылған қыша екі түрін сығыңыз. Салатты қыша пішінімен құйып, оны араластырамыз. Жоғарыдан қызыл пияздың жұқа қоңырауларын орналастырыңыз.
Шалғылар мен жұмыртқалардың салаты
Құрамы:
- алма - 2 дана;
- 1/2 лимон шырыны;
- аскөк шампаны - 2 дана .;
- шалғам - 4-5 дана;
- жұмыртқа - 4 дана;
- аскөк;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- салат - 1 хвост;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 1 шай қасық;
- сірке суы - 1 шай қасық.
Дайындау
Алманы жұқа жолақтарға кесіңіз немесе үлкен мөлшерде сүртіңіз. Шегірткішпен жіңішке тілімдерге кесілген және кесілгеннен кейін бірден лимон шырынын себіңіз. Жұмыртқалар қапшықта қайнатылады, «біз салқын, таза және жартысын кесеміз.
Шұңқырды пайдаланып, бір ингредиенттерді бір эмульсия пайда болғанға дейін құю үшін толтырыңыз. Дәміне қарай тұзды және бұрышпен байытуды ұсыныңыз.
Салаттың түбінің астына кастрюль мен аскөк қойып, туралған көкөністерді үстіне қойып, барлық киімдерді құйыңыз. Тұздық жұмыртқаларын ыдыс-аяқты жарып жібереді.