Дәмді және хош иісті кішкентай бит кез-келген гарнирге керемет қосымша болады. Төменгі жағын оқып отырып, тартылған етпен қытырлақ еті қалай жасауға болады.
Салат - рецепті бар котлеттер
Құрамы:
- сиыр еті (целлюлоза) - 600 г;
- ет сиыры сүйектері - 500 г;
- ақ нан - 350 г;
- пияз - 600 г;
- сәбіз - 300 г;
- үйдегі қызанақ - 250 мл;
- тауық жұмыртқалары - 1 дана;
- су - 1 литр;
- ұн - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз;
- Провансалды шөптер;
- нанның сынықтары - 50 г;
- балдыркөк тамыры - 50 г.
Дайындау
Духовкадағы саңырауқұлақтарды дайындау үшін алдымен тұзды жасайтын сорпаны дайындаймыз. Сиыр сиырлары суға толы, біз оны қайнатамыз, біз көбік алып тастаймыз, жарты сәбіз, балдыркөк, 1 пияз, дәміне қарай тұз, провансаль шөптерді шайнап, шамамен 3 сағат қайнатамыз.
Ал әзірше біз ботқа арналған ингредиенттерді дайындап жатырмыз - ет, пісірілген нан және пияз (250 г) ет тартқышы арқылы өтеді. Қалған пияз ширатылған және қуырылған, содан кейін тартылған етке қойылған, онда жұмыртқаны, тұзды, бұрышты шығарамыз және жақсылап араластырамыз.
Ылғал қолдармен, дөңгелек пішінді, содан кейін оларды нан үгіндісіне салып, жоғары температурада табада қуырамыз. Қабық тек қана дайын болғанға дейін, біз оны пешке әкелетінге дейін ғана өте маңызды. Біз оларды терең пісіру парағына салып, соусты дайындадық.
Қалған сәбіз және пияз 100 г жерге және қуырылған. Құрғақ ыдыста, алтынға дейін, ұнды қуырыңыз. Табада қуырылған көкөністерді салып, қызанақ, 1,5 литр сорпаны құйыңыз, қайнатуға қоспаны алып, жылуды азайтып, массасын шамамен 20 минут қайнатыңыз. Қуырылған ұнды 200 мл суық сорпамен араластырыңыз және араластырыңыз. Алынған қоспаны тұздыққа өте мұқият құйып, әрдайым араластырып, лавр жапырағын тастаңыз да, тағы 10 минут қайнатыңыз. Алынған томат пастасын пісіру парағына қойыңыз.
Саңырауқұлағы бар котлеттер пеште 200 градус температурада шамамен 40 минут пісіріледі.
Мультиварктегі сүтпен қытырлақ еті
Құрамы:
- тартылған ет - 450 г;
- пияз - 300 г;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- ұн - 5 асхана қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- томат пастасы - 45 г;
- тұз, бұрыш;
- көкөністер.
Дайындау
Алдымен біз пияз, текшелерге кесілген саңырауқұлақтарды кесеміз және тартылған етге қойамыз, біз бір жұмыртқа, тұз және бұрышта қозғаламыз. Жақсы араластырыңыз және кішкентай шарларды қалыптастырыңыз. Біз оларды ұнға құйып, оны көп қабатты кастрюльге салып, оған зәйтүн майы құйып аламыз. Енді бағдарламаны «Пісіру» немесе «Қуыруға» қойыңыз. Қыртыстан екі жағынан қуырыңыз. Томат пастасы 150 мл суда өсіріледі, дәміне қарай тұз, қант және 1 шай қасық ұн қосады. Біз оны жақсылап араластырып, оны араласамыз. Біз «Quenching» режимін орнаттық және 40 минут бойы демалады. Бағдарлама аяқталғанын есту сигналымен көп дауыс зорайтқыш естіледі де, біз пластинкаларда дәмді ұсақталған ет пен сүйек қоспаларын, жасыл татумен және үстелге қызмет етеміз.
Ет сиырларын сүтпен қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- ет тартылған ет - 550 г;
- пияз - 350 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сәбіз - 100 г;
- ақ нан - 200 г;
- томат пастасы - 1 шай қасық;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- қызанақ - 150 г;
- сүт - 100 мл;
- су - 150 мл.
Дайындау
Сүтке сорған ақ нан, содан кейін сығылған. Пиязбен бірге (200 г) ет тартқыштан өткізіңіз. Кесілген етпен араластырыңыз, жұмыртқаны, тұзды, бұрышты және араластырыңыз. Қалған пияз аздап ұсақталып, туралған сәбізмен бірге қуырып, содан кейін қызанақ пастасы мен қызанақ қосылған томат қосыңыз. Біз тағы 5 минутты жалғастырып, оны өшіреміз. Кішкене биттерден жасалған тартылған етден оларды қызғылт болғанша қуырыңыз, сосын кастрюльге қуырамыз. Суда ұн мен қаймақ араластырыңыз, битостың, тұздың, бұрыштың бұл қоспасын құйыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, кішкентай бөтелкелерді 15 минуттай сөндіреміз.