Тауықтың кілегейі қаймақ ішіндегі саңырауқұлақ - күнделікті түскі ас үшін өте жақсы екінші курс. Кремді нәзік тұздықты тауықтың төс еті мен ғажайып шырындылықты береді және барлық ингредиенттер керемет үйлеседі.
Қаймақ тұздығындағы саңырауқұлақты тауық еті
Құрамы:
- тауық етінің жаңа кеудесі - 500 г;
- жаңа піскен шампаньондар - 350 г;
- қаймақ аз май - 500 мл;
- шамдар - 2 дана;
- ұн - 60 г;
- өсімдік майы;
- жаңа піскен аскөк жасыл - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер .
Дайындау
Тауықтың кілегейін қаймақ пен саңырауқұлақпен дайындау үшін, шампанондар тазартылып, плиталарға кесіледі. Шампалардан пиязды кішкене текшелермен кесеміз. Тауықтың кеудесін шаю, құрғақ және кішкене кесектерге кесіңіз. Етті дәмдеуіштермен дәмдеңіз де, ұнды және палауды себіңіз. Өсімдік майымен қопсытқыш таблеткалар, кеудеге қуырып, қуырыңыз, әзірге аздап қызартыңыз. Содан кейін етті жұмыртқаға салыңыз да, пияз мен саңырауқұлапты жібереміз. Осыдан кейін, қуырылған кеудеге қосып, қаймақ құйыңыз. Қалыңдаудан бұрын 15 минут бойы араластырыңыз және сөндіріңіз. Содан кейін дәмдеуіштермен дәмдеңіз, майдалап туралған аскөк себіңіз және қонақтарға арналған қаймақ тұздығында саңырауқұлақпен емізіңіз.
Саңырауқұлақтар, ірімшік және қаймақ тұқымды төс еті
Құрамы:
- жаңа піскен шампаньондар - 230 г;
- жаңа піскен тауық еті - 3 дана;
- шамдар - 1 дана;
- ірімшік «Орыс тілі» - 100 г;
- майсыз қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- ең жоғары сұрыптағы ұн - 35 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- Қуыруға арналған тазартылмаған май.
Дайындау
Тауық еті мұқият жуылады, майлықпен кептіріледі, жартысы кесіледі және жұқа жолақтарда туралған. Содан кейін етді ыдысқа салып, дәмдеңіз және араластырыңыз, тұзбен, бұрышпен себіңіз. Шам оның өңделеді