Сіз дәмді құймақ алғыңыз келді, бірақ тоңазытқышта сүт де, айран да жоқ еді. Үмітсіздік жасамаңыз, өйткені біз сіздерге суға керемет құймақ құймақтарын қалай дайындау керектігін айтамыз.
Ашытқы мен жұмыртқасы бар судағы бытырап
Құрамы:
- бидай ұны - 520 г;
- су - 490 мл;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 85 г;
- ашытылған ашытқы - 25 г;
- қамырға арналған өсімдік майы - 75 мл;
- тұз - 5 г;
- қуыру үшін өсімдік майы - 150 мл.
Дайындау
Тартылған ашытқы жылы суда ериді және жиырма минутқа тұра беріңіз. Содан кейін, терең ыдыста, бидай ұнын алып, бірте-бірте ашытқыға су қосып, біркелкі етіп араластырып, қырық минутқа жылы жерде анықтаңыз.
Енді тұз және қант құмы жұмыртқасымен, өсімдік майымен біраз қылшықтырып, біркелкіге дейін қасықпен араластырып, қайтадан көтерілейік.
Қамырды жақсы араласқанда қырық минут өткеннен кейін, оны араластырмай, баяу пісіреміз. Ол үшін орташа температурада қалың түбімен қыздырыңыз, өсімдік майына құйып, су үстелі қасықшасына құйып, оған біраз қамыр салыңыз. Қуырудан бұрын екі жағында қуыру құймаңыз және ыдысқа шығарыңыз.
Біз қаймақ, бал немесе джем бар рудистік тағамдарға қызмет етеміз.
Жұмыртқасыз судағы құймақ құймақ
Құрамы:
- бидай ұны - 710 г;
- су 630 мл;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- Ваниль - дәміне қарай;
- тұз - 10 г;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Бидай ұны терең контейнерге құйылады. Содан кейін бірте-бірте суға құйып, араластырғышты немесе шанышқыны пайдаланып, гомогендіге дейін араластырыңыз. Қазір құрғақ ашытқыны, қантты, ванильді, тұзды себіңіз және жақсылап араластырыңыз. Ыдыс-аяқтарды сынап көріп, біз шамамен қырық алпыс минутқа дейін жылы жерде көреміз. Пешті осы мақсат үшін аздап жылытуға болады.
Уақыт өтіп біткеннен кейін қуыруға жүгініңіз. Қамырды араластырмай, оны суланған ас қасықпен біраз жинап, оны өсімдік майымен қыздырылған табаға салыңыз. Екі жағында қызарғанша, пешті орта ыстықта қуырыңыз.
Құймақ дайындау үшін біз қаймақ, бал немесе джемге қызмет етеміз .
Ашытқы жоқ балқарағай құймақ
Құрамы:- орташа мөлшерде сәбіз - 2 дана;
- бидай ұны - 280 г;
- су 190 мл;
- сода - 1/2 шай қасық;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- қуыру үшін өсімдік майы - 150 мл;
- ұнтақ қант.
Дайындау
Пиллинг сәбіз ең кішкене ылғалдылығында сүртіп, терең ыдысқа жиналған. Су құйыңыз, қант құйыңыз, дәм татыңыз, содасын қосыңыз, лимон шырынымен сөндіріңіз және араластырыңыз. Содан кейін бірте-бірте сығылған бидай ұнын құйыңыз да, ұнтақты немесе араластырғышты массасын бұзып, қайнатылған қаймақтың дәйектілігіне қамырды бастаймыз.
Қалың түбі бар табақшаға кішкене көкөніс майын құйыңыз және қасық қамырды жағыңыз. Біз екі жағынан құймақ құйып, ыдысқа салып, оны қант ұнтағы себілген үстелге қызмет етеміз.
Алмадан жасалған судағы бытырап
Құрамы:
- алма - 2 дана;
- бидай ұны - 560 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- су 380 мл;
- сода - 1 шай қасық;
- түйіршіктелген қант - 150 г;
- тұз - 1 шай қасық слайдсыз;
- қамырдағы өсімдік майы - 35 мл;
- қуыру үшін өсімдік майы - 150 мл.
Дайындау
Алма ағаштары теріден тазаланады, ядродан құтылып, үлкен мөлшерде сүртіледі. Жұмыртқа, қант, тұз, сода қосамыз және жақсылап араластырамыз. Енді суға құйыңыз, ұнтақталған ұнды құйып, қамырды бастаңыз. Пакет соңында тазартылған өсімдік майына құйып, қайтадан араластырыңыз. Дайын қамырды жеті-он минутқа қалдырамыз.
Уақыт өтіп біткеннен кейін құймақтарды қуыра бастаймыз. Қалың түбі бар қыздырылған қуыруға арналған табада аздап өсімдік майын құйыңыз және бір ас қасықымызды кішкене қамырды саламыз. Екі жағынан қуырылған құймақ, табаққа салып, қаймақ, джем немесе джем.