Жаңа піскен тағам дайындаудан уақыт немесе мүмкіндік болмаған кезде, ол үйде дайындалған сиыр етіне үнемі көмектеседі. Сонымен қатар, оны үйде жасап, бірінші және екінші ыдыстарға қолайлы табиғи, таза өнім алуға болады.
Сиыр еті қалай жасалады?
Үйде сиыр етінің қалай жасалатынын білуді шешкен бауырластар белгілі бір мәселелерді ескеруі керек:
- Бұқтырылған ет сиыр етінің сиырынан жасалған, бірақ ешбір жағдайда мұздатылмаған.
- Еттің өзі майлар болмағандықтан, шошқа қосыңыз.
- Өнімді дайындау үшін көптеген ингредиенттер қажет емес - сізге дәмдеуіштер мен май қажет.
- Сиыр етінің дайындалуының артықшылығы кез-келген ыдыс-аяқ немесе құрал-сайманның: көп айналымды, микротолқынды пешті немесе дәстүрлі қуырғыш табақты қолдану болып табылады.
- Өнімді қалайы қақпақтармен оралған ыдыстарға сақтаңыз және сақтаңыз. Затты ыдыс-аяқ немесе пеште зарарсыздандыру керек. Осыған байланысты дәмді сиыр еті ұзағырақ сақталады және дәмдік қасиеттерін жоғалтпайды.
- Дұрыс дайындалған өнімнің жарамдылық мерзімі шамамен 5 жыл.
Кәстрөлде үй сиыр еті күйдіретін рецепт
Тағам дайындаудың қарапайымдылығы үйдегі сиыр еті кастрюльмен ерекшеленеді. Бұл әр иесі үшін қол жетімді, ең бастысы сапалы өнімдерді дайындау және процестердің дәйектілігін қадағалау. Нәтижесінде, ерекше дәмді өнім шығаруға болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 5 кг;
- шошқа еті - 2 кг;
- тұз;
- тәтті бұрыш;
- лавр жапырағы.
Дайындау
- Ет және шошқа кесіңіз.
- Екі компонентті кастрюльге салыңыз да, төмен температурада ұстаңыз.
- Лавр жапырағын және бұрышты қосыңыз. 6-7 сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз.
- Тұмшапеш табақшадан алынады және үй жағдайында сиыр еті ыдыстарға ыдырайды және жабылады.
Сиыр еті автоклавта - рецептте
Арнайы әзірленген құрылғыны пайдалана алатын хош иістендіргіштер автоклавта дайындалған үйде сиыр еті үшін рецептіні пайдалана алады. Егер ет талшықтарға бөлінсе, ол дәл дайын екендігін білдіреді, майы мөлдір және жеңіл болуы керек.
Құрамы:
- сиыр еті - 2 кг;
- қара бұрыш;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- тұз.
Дайындау
- Сиырды кесу үшін.
- Сәбіз жіңішке тілімдерді және пиязды - сақиналарды пісіреді.
- Әрбір бананға бұршақ, лавр. Содан кейін ет, тұз қосыңыз.
- Банктер айналды. Иілген ыдысты суға толтырылған автоклавқа қойыңыз. Ол банкадағы етге бару керек.
- Қысым 1.5 мәніне орнатылды. Автоклавты отқа қойып, 4 атмосфераға дейін көтеруді күтіңіз. 4 сағат бойы пісіріңіз, жылуды өшіріп, автоклавта суытыңыз.
Көп мөлшерлі сиыр сиыры
Үйде автоклав сияқты бейімделмеген болса, үйде сиыр еті көп мөлшерде оңай дайындалады. Дәмін алу үшін әртүрлі болмайды, ал мұндай рецепт сізге аз күш жұмсауға мүмкіндік береді, тек сізге өнімді дайындап, қажетті бағдарламаны шығару керек.
Құрамы:
- сиыр еті - 1,5 кг;
- Кептірілген розмарин және қара қара бұрыш - 2 сүтті;
- тұз;
- лавр жапырағы - 6 жапырақ.
Дайындау
- Сиыр еті кесілген және шараның көп бөлігін төменгі жағына қойыңыз.
- Бағдарламаны орнатыңыз: «Quenching», уақыт - 5 сағат.
- Соңынан бір сағат бұрын дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Ет банктерде таралуы, қаптау. Майдың үстіне құйыңыз.
Сиырдың ішінде пештегі сиыр еті
Духовкадағы ерекше дәмді бұрылыстар мен сиыр еті. Өнімнің дәмін күшейту үшін шошқа еті қосыңыз. Тағам дайындау процесі аяқталғаннан кейін контейнер аударылып, оралып, салқындату үшін қалдырылады. Осылайша дайындалғаннан кейін, өнім тоңазытқышта алты айдан артық сақталмайды.
Құрамы:
- сиыр еті - 5 кг;
- қара бұрыш;
- қуырылған бекон - 1,5 кг;
- тұз;
- лавр жапырағы - 12 жапырақ.
Дайындау
- Ет және шошқа кесіңіз. Бұрыш, тұз және араластырыңыз.
- Әр ыдыстың түбінде лавр жапырағы, үш дана бекон және қара бұрыштың 10 бұршағын салуға болады.
- Етті орналастырыңыз. Әрбір ыдысты қақпақпен жабыңыз және оны ыдыратып, ыдысты 180 градусқа қойыңыз.
- Мазмұны қайнатыла бастағанша қалдырыңыз, температураны 160-ға дейін төмендетіңіз. 3 сағат бойы шайқаңыз.
- Үйде сиыр еті басқа банктерге ауысады.
Сиыр еті піскен пеште - рецепт
Сол ингредиенттермен және сол пропорциямен сиыр еті қысымды пеште дайындалады. Арнайы дәмдік дәм беру және бұл жағдайда шошқа үшін арналған. Бұл рецепт өте ыңғайлы, себебі бұл құрылғы пісіруге жұмсалатын уақытты едәуір қысқартуға көмектеседі.
Құрамы:
- сиыр еті - 5 кг;
- қара бұрыш;
- қуырылған бекон - 1,5 кг;
- тұз;
- лавр жапырағы - 12 жапырақ.
Дайындау
- Етті кесіп, тұз және дәмдеуіштер қосыңыз. Оны қысымды пешке салып, су қосыңыз.
- Орташа жылу шамамен 1,5-2 сағат бойы салқындатыңыз. Бұдан кейін бу мұқият құйылады және қысымды пеш ашылады.
- Үйде тұщы сиыр еті банктерге таратылады және қыста жабылады.
Микротолқынды пеште ет сиыры
Үйдегі сиыр етінің микротолқынды пеште жасалған тәсілі пешті пайдаланған кезде рецептке ұқсас. Өнім қарақұмық ботқасын, макарон өнімдерін толығымен толықтырады , сорпаға жақсы қосылатын болады. Жол бойында кәдімгі кәуапты қабылдауға болады, өйткені бұл өте дәмді және дәмді тағам.
Құрамы:
- сиыр еті - 5 кг;
- шошқа еті - 2 кг;
- тұз;
- бұрыш;
- лавр жапырағы.
Дайындау
- Етті қиып, дәмдеуіштер, бекон және тұзбен араластырыңыз.
- Кесектерден сорпаны қайнатыңыз.
- Бөренелерді зарарсыздандырыңыз, етіңізді сорпаңыз, сорпаны құйыңыз.
- Үйде тұщы сиыр еті микротолқынды пешке қойылып, шамамен 2 сағат бойы пісірілген.
Қыста ет сиыры
Үйде дайындалғанда, өнім жақсы, себебі зиянды қоспалар жоқ. Қыста сақтауға болатын үйдегі ет сиырының рецепті , тамақ дайындаудың бірнеше тәсілдерін білдіреді. Ең қарапайым нұсқалардың бірі кастрюльде пісіруге болады немесе оны пеште немесе кейбір құрылғының көмегімен пісіруге болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 2 кг;
- тұз;
- бұрыш;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- су - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Етті кесіп, кастрюльге салыңыз, су қосыңыз және қайнатыңыз.
- Жылытуды азайтыңыз, 4 сағат қайнатыңыз, тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз. 2 сағат бойы салқындатыңыз.
- Салқындатыңыз, банка мен орамға беріңіз.