Мұсылман православтардың көпшілігі қырық күндік ораза ұстайды. А, ал бұл күндері дүкен сөрелеріне толы, бірақ, өкінішке орай, тыйым салынған жануарлардың майлары бар тәттіге мұқият келеді. Уайымдамаңыз, өйткені біз өте дәмді кәмпиттерді қалай дайындауға болатынын білеміз және рецепттеріңізде жайлы үй жағдайында оларды қалайша өзіңіз жасай алатыныңызды қуана хабарлайды.
Өз қолыңызбен шоколадты кәмпит
Құрамы:
- қара шоколад (95%) - 2 плитка (200 г);
- өз шырынында шие - 1 дана (0,5 л);
- бадам (аршылған) - 90 г.
Дайындау
Құрамында құрғақ немесе құрғақ сүті жоқ және тиісінше жануарлардың басқа да құрамдас бөліктері болмайтын нақты, қара шоколады алыңыз. Біз оны ваннаға қойып, толығымен балқытатын контейнерге қойдық. Силиконнан жасалған, шоколадты көп мөлшерде майлайтын (шоғырланған) шоколадтан жасалатын ерекше нысанның ұяшықтары. Оны тоңазытқыш бөлігінде 20 минуттай өткіземіз.
Шие банкадан дуршлагқа тасталады және сироп оны астындағы контейнерге жинайды. Бадам кофе тартқышты салады және оны ұқсас ұнға ұсақтайды. 100 грамм сиропты құйыңыз, оны бадам ұнымен бәлішке құйып, онымен араластырыңыз, өте сирек кездесетін дәмді емес.
Біз пішінді алып, шиеді әр ұяшықтың ортасына орналастырамыз. Оны сироппен бадам ұнынан аз мөлшерде қант етіп жабыңыз және қалған қара шоколадпен пішіндердің шетіне құйыңыз. Пішін қайтадан суыққа жіберіледі және 30-40 минут бойы шоколад толығымен мұздатылғанша күтіңіз.
Какао тағамдары
Құрамы:
- қара какао - 2,5 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұнтақ қант - 90 г;
- ванилин - 1/3 шай қасық.
- аршылған күнбағыс тұқымы - 80 г;
- жаңғақты дәндері - 80 г.
Дайындау
Үлкен түрік немесе металл құмырада қантпен қою какао құйыңыз да, оларға өсімдік майы, су құйыңыз. Біз бәрін отқа баяу отта және араластырып қойдық, нәтижесінде шоколады қайнатуға әкеледі. 3 немесе 4 минуттан кейін қайнатыңыз да, оны аздап салқындатыңыз.
Күнбағыстың дәндері, жиі гриль жасайтын, ет тартқышы арқылы гриль жаңғағының ядросымен бірге. Бұл қоспаға ванилин құйыңыз, қант ұнтағын ерітіңіз және оны бір-бірімен араластырыңыз. Кішкене салқындатылған шоколадты құйыңыз, қайтадан қасықпен араластырыңыз және біртектес массаңызды алыңыз, одан кішігірім дөңгелек кәмпит сияқты таза шарлармен оралайық. Біз оларды ірі, тегіс ыдысқа салып, кәмпитіңізді қатырып, тоңазытқышта тостаған қойдық. Біз оларды 45-50 минутта аламыз, біз бұл қараңғы какаодағы осы керемет, жіңішке кәмпиттердің жартысын, ал екінші бөлігі ұнтақ қантпен өңдейміз.
Кептірілген жемістер мен жаңғақтардан жасалған кәмпиттер
Құрамы:
- қара мейіз - 60 г;
- жеңіл мейіз - 60 г;
- күндер - 120 г;
- құрғақ өрік - 120 г;
- жаңғақ (аршылған) - 150 г;
- лимон - 1 дана;
- қарақұмық бал - 2,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Үйрек суық суға кем дегенде бір сағат бойы құрғақ абрикамен бірге. Құрғақ жеміс-жидектерді біріктіргеннен кейін, күндерден біз қажетсіз сүйектерді алып, майдалағыш торда екі түрлі мейізбен, аршылған фундук және құрғақ өрікпен бірге жылжытамыз. Лимон тазартылған немесе теріні кесіп тастаған кезде, сүйектердің ортасынан кесіп, содан кейін ет тартқыштан өтіңіз. Біз оны қарақұмық балымен толтыратын бүкіл массамен араластырамыз. Біз тұтқаларды суға үнемі ылғалдандырып, алынған кәмпит қоспасынан қалыптастырамыз. Оларды тоңазытқышта 50-60 минутқа салып қойдық, содан кейін олардың сүйікті шайымен бірегей дәмін тамашалауға болады.