Үй пирогы - бұл туыстарының шеңберінде шай ішуге тамаша қосымша. Кептелуге арналған тестке арналған рецепттер төменде сізді күтеді.
Кептеліп қалған пирожныйларға арналған қамыр
Құрамы:
- ең жоғары сұрыптағы ұн - 490 г;
- қаймақ 20% май мөлшері - 35 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май, табиғи - 190 г;
- пісіру содасы - 5-7 г;
- түйіршіктелген қант - 2/3 кесе;
- тұз - шымшу;
- ұн - 3 кесе.
Дайындау
Біз жұмыртқаны үземіз, қант қосамыз және ерітілген майға, сода мен тұзды қаймақ, сондай-ақ ұнтақталған ұнды құйыңыз. Қамырды илеңіз, содан кейін екі бөлікке бөліп, оны кинофильмге салып, оны мұздатқышқа жіберіңіз. Олардың біріншісі 20 минутқа, екіншісі - шамамен 40 минутқа төтеп бере алады. Олардың біреуі пішіннің өлшеміне сәйкес кесіледі. Толтырғышты орналастырыңыз, ал үштен бір бөлікке үгітілген екінші қамырды салыңыз. Қамырдың қолдың ыстықтан ысыту уақыты болмауы үшін кішкене бөліктерді сүрту жақсы. 190 градуста біз 40 минут пісіреміз.
Кептелісте ашық пирогты қамыр
Құрамы:
- жоғары сапалы ұн - 440 г;
- түйіршіктелген қант - 95 г;
- қалың қаймақ - 185 г;
- сода - ½ шай қасық;
- тазартылған өсімдік майы - 95 мл;
- толтыруға арналған джем .
Дайындау
Ыдысқа біз қаймақ құйып, өсімдік майы қосамыз, қант құйыңыз және соңғы ыдысқа дейін араластырыңыз, сода құйыңыз. Ұнды құйып, джеммен пирогтың қарапайым қамырын илеңіз. Біз оны 2 тең емес бөлікке бөлеміз - бір үлкен, екіншісі сәйкесінше аз. Бірінші бөлік көгеру мөлшерінен сәл асып кеткен. Оны мұқият аударып, жиектерін жасаңыз. Содан кейін біз толтыруды қойдық, ал үстіне қалған қамырдан жасалынған флагманы қойдық. Бұл тортты пісірілгенге дейін қалыпты жылы пеште пісіріңіз.
Дәмі бар тәттілерге арналған ашытқы қамыры
Құрамы:
- ең жоғары сұрыптағы ұн - 445 г;
- тазартылған май - 45 мл;
- табиғи май - 45 г;
- ванильді қант - 10 г;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 120 г;
- сүт жылы - 245 мл;
- джем.
Дайындау
Кішкентай қыздырылған сүтте құрғақ ащы ашытқы мен қант себіңіз. 10 минуттан кейін ашытқы көбікке бастайды. Ванильді қант, еріген сары май, тұзды құйып, өсімдік майы құйыңыз. Жақсы араластырыңыз. Енді ұнды сілкіңіз және оны баяу дайындалған қоспаға құйыңыз. Біз джеммен тәтті пирогтағы созылмалы қамыр илеміз. Біз оны жауып, ыстыққа қойдық, ол екі есе көбейеді. Оны екі тең емес бөлікке бөліңіз. Үлкенді қабатқа айналдырып, оны қалыпқа салыңыз. Жоғарыда кептелуді немесе кептелісті бөліңіз. Қамырдың қалған бөліктері сондай-ақ дөңгелекті бұдырлы жолақтарға кесіп тастайды. Біз пирогты безендіреміз, жұмыртқаны майлап, қалыпты температурада шамамен жарты сағат бойы пісіреміз.